杨梅酒谁比较熟悉？劳驾指导一下

无双 · 发表于 2014-6-20 21:31

本帖最后由无双于 2014-6-22 18:22 编辑

1.商店泡好的杨梅酒呀青梅酒啥的，买来就直接喝。这类的我不打算买

2.用新鲜杨梅和黄酒也不啥煮的杨梅黄酒，怎么整好喝？我家这边有个古月龙山专卖店

3.杨梅白酒。。。。这个怎么整？用啥子酒泡？泡多久？

谢谢，进来的也别白来，送福利

http://goxiazai.cc/html/2014/%e7 ... c%e5%90%8e576p.html

一个人的烟火 · 发表于 2014-6-20 21:44

杨梅酒同样分为勾兑酒和酿造酒.不过,市面上以勾兑酒为主.真正经过发酵工序的很少.

zago7844 · 发表于 2014-6-20 21:48

新鲜杨梅洗净沥干,高度白酒倒满容器,酒液高过杨梅一些,时间我记得得放好久
半年?隔年?不记得了
杨梅酒吃的是杨梅,酒已经无味了

wonly14 · 发表于 2014-6-20 21:56

浙江台州这边好像都是白酒泡杨梅，不在乎百来块买瓶装牌子货，当地买散装的多，半年应该可以了，但是我们一般夏天解暑，拉肚子用所以一般泡一年。没实际操作过，错来见谅

totosu · 发表于 2014-6-20 22:07

我前几年做过，用山上野生的杨梅和高度白酒，可以是自酿的，也可以去超市买，５０度以上就可以了，杨梅洗净，凉干，我一般一瓶里２/５的杨梅，３/５的酒，如果是第一次做，可以每一瓶的配比都不一样，然后再看看喜欢那种，

sjsj · 发表于 2014-6-20 23:06

本帖最后由 sjsj 于 2014-6-20 23:16 编辑

是梅子酒吧..杨梅和梅子,,是两种不同的水果...
杨梅是鲜食的.挺好吃...而梅子,这货,又酸又苦,喂猪,猪都不吃..只能泡酒或像泡椒那样,用来做泡酸梅子...
不知道别人是怎么做,,
我妈就是用高度白酒,直接泡梅子.,然后扔在杂房,,..时间长了,,白酒就会变成黄色
或加点盐,密封,,做泡酸梅子.

伟大的二师兄 · 发表于 2014-6-20 23:30

杨梅酒这个东西，我们这里每年都做。
一般胃难受的时候，或者着凉的时候，会吃一颗，喝一杯。

一般就是杨梅半瓶，洗干净，沥干，然后倒点冰糖，用高粱酒倒满。就可以了。
3个月以后能喝

夜猫_2012 · 发表于 2014-6-21 00:00

{:5_173:}俺家每年都会整点杨梅酒。新鲜的杨梅加上高度的糟烧白酒密封到玻璃瓶中即可，喜欢口感甜些的可以加适量白糖，一般隔年喝比较好！

zhu119 · 发表于 2014-6-22 11:27

用白酒泡，基本以酒没过杨梅为准，喝不惯的可以喝之前加点白砂糖！宁波地区的基本用番薯烧做杨梅酒，而且大都是亲戚家自己做的白酒！

varman · 发表于 2014-6-22 11:54

我记得小时候在家喝的都是用自家酿的米酒来泡杨梅，那个味道好！

肖 · 发表于 2014-6-22 12:22

福建这边是拿新鲜的杨梅或青梅直接扔白酒里面泡半年以上。
您还别说，味道不错。

烈火 · 发表于 2014-6-22 20:55

买些杨梅用喜欢的白酒泡就行了，没什么讲究，前年我去水果批发市场批了100斤葡萄酿酒，和老板娘聊天的时候她提到过杨梅泡的白酒特别好喝，一直没试过。

快乐就行 · 发表于 2014-6-23 02:02

很简单就是杨梅摘干净，放到白酒里就好了，可以加点冰糖
有一点就是我这边杨梅从来不洗的，不管是吃还是泡酒。都不洗的。

笨笨大海豹 · 发表于 2014-6-23 13:09

我去年还真的自己做过。按照网上的方法操作的，拿一个大玻璃瓶，一层杨梅一层冰糖，倒入高度白酒，必须没过杨梅。隔三差五摇晃一下，大概一个月就可以吃了。杨梅酒味很浓，酒反而没啥酒味，但是酸酸甜甜很好喝。

烈火 · 发表于 2014-6-23 15:42

快乐就行发表于 2014-6-23 02:02
很简单就是杨梅摘干净，放到白酒里就好了，可以加点冰糖
有一点就是我这边杨梅从来不洗的，不管是吃还是泡 ...

是这样的，特别是不产杨梅的地方，水果摊上买的不能用，都是水泡过的，应该用树上直接摘下来的泡

笨笨大海豹 · 发表于 2014-6-24 08:26

杨梅我是先拿盐水泡出虫子和灰尘，然后晾干再泡

堕落天使 · 发表于 2014-6-25 01:53

那东西不用洗的，我们这去摘的都是直接吃，不用管什么蛛丝虫子，貌似自身会分泌什么酶出来杀毒。

泡的治疗肚子疼有奇效

雨水井 · 发表于 2014-6-25 08:30

俺宜兴的兄弟每年都会送我自己泡的杨梅酒，据我所知，用的是熟透的家杨梅，以及绿色的野杨梅各一半，然后就用的镇上酒坊的自酿酒泡上一个月，就行了，颜色漂亮，口感舒适，香味扑鼻，以至于我有天在家看就自斟自饮，自己把自己彻底放翻了，在第一个回帖，感谢分享！上睡了一夜！

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