菜刀太多，如何处理？

pp66 · 发表于 2014-7-21 02:23

宛金发表于 2014-7-6 11:47
我家菜刀三十多把，不包括不属于菜刀但算厨刀的砍骨刀、熟食刀，小切片刀，多用果蔬刀、水果刀等。所有厨刀 ...

逼着老婆大人练厨艺和刀工，使劲糟践菜刀厨房刀

叶公 · 发表于 2014-7-21 11:00

pp66 发表于 2014-7-21 02:23
逼着老婆大人练厨艺和刀工，使劲糟践菜刀厨房刀

行不通：1、凡是关注这个版块的人，大部分都属于在家没有什么太高地位的“家庭妇男”（个别现象除外）。“逼”老婆，那纯粹是自找没趣（老婆对家里买那么多菜刀已是十分反感）。2、一般小家庭厨房每天需要加工的菜并不多，怎么用菜刀的损耗都不会太大（当然，如果刀不是用自己的血汗钱买的，砸了扔了都不心疼的另当别论）。

pp66 · 发表于 2014-7-22 08:26

叶公发表于 2014-7-21 11:00
行不通：1、凡是关注这个版块的人，大部分都属于在家没有什么太高地位的“家庭妇男”（个别现象除外）。 ...

那就送人吧

XJDDT · 发表于 2014-7-22 15:02

送人啊，比如送我，包邮哦。

好快的刀 · 发表于 2014-7-24 13:19

叶公发表于 2014-7-21 11:00
行不通：1、凡是关注这个版块的人，大部分都属于在家没有什么太高地位的“家庭妇男”（个别现象除外）。 ...

这说的太准确，我等家庭厨男，多攒几把刀不容易呀！

jdmyang · 发表于 2014-8-18 01:38

全部发图片上来看看啊。

至少发楼主最喜欢的十来把。

jdmyang · 发表于 2014-8-18 01:42

叶公发表于 2014-7-21 11:00
行不通：1、凡是关注这个版块的人，大部分都属于在家没有什么太高地位的“家庭妇男”（个别现象除外）。 ...

1、凡是关注这个版块的人，大部分都属于在家没有什么太高地位的“家庭妇男”（个别现象除外）。“逼”老婆，那纯粹是自找没趣（老婆对家里买那么多菜刀已是十分反感）。

这个说得真对。

不能登陆换名了 · 发表于 2014-8-20 13:16

有西式主厨刀送我一把{:5_181:}

山龙隐秀 · 发表于 2014-10-25 22:06

{:5_179:}好强悍啊你们！不代这么败家的。。。你让我们这些工薪族情以何堪？我用的菜刀全是邓家刀的瑕疵品，自己重新开刃，打磨，磨刀石也是大块残次品修模出来的。。。只买精品啊！凤凰翎之类的可以珍藏一把，瑞粉一把，别贪多

叶公 · 发表于 2014-10-25 22:25

山龙隐秀发表于 2014-10-25 22:06
好强悍啊你们！不代这么败家的。。。你让我们这些工薪族情以何堪？我用的菜刀全是邓家刀的瑕疵品 ...

“凤凰翎”还是第一次听说，是哪里生产的？真是孤陋寡闻啊

山龙隐秀 · 发表于 2014-10-25 22:44

叶公发表于 2014-10-25 22:25
“凤凰翎”还是第一次听说，是哪里生产的？真是孤陋寡闻啊

{:5_179:}打错字了！高村作，凤凰琳 SG2粉末钢牛刀，九千家的。还有让人最恨和最爱的重房，绝版的K120粉末碳钢，爱很爱，恨它太贵！

叶公 · 发表于 2014-10-25 23:33

山龙隐秀发表于 2014-10-25 22:44
打错字了！高村作，凤凰琳 SG2粉末钢牛刀，九千家的。还有让人最恨和最爱的重房，绝版的K120粉 ...

高大上的刀具对于我们工薪阶层来讲，的确是可望而不可即

山龙隐秀 · 发表于 2014-10-26 22:35

叶公发表于 2014-10-25 23:33
高大上的刀具对于我们工薪阶层来讲，的确是可望而不可即

所以我喜欢百浓大叔，复刻（复制）的精品，虽然不如原版那么极致的细节，但可以惠及我们这些小民

叶公 · 发表于 2014-10-27 10:01

山龙隐秀发表于 2014-10-26 22:35
所以我喜欢百浓大叔，复刻（复制）的精品，虽然不如原版那么极致的细节，但可以惠及我们这些小民

坛子里对GV10菜刀的诟病很多，但我在户外论坛上看到大家对瑞典F1小直的评价却很高，这是因为用途不同而产生的评价差异吗？

山龙隐秀 · 发表于 2014-10-27 13:00

叶公发表于 2014-10-27 10:01
坛子里对GV10菜刀的诟病很多，但我在户外论坛上看到大家对瑞典F1小直的评价却很高，这是因为用途不同而产 ...

刀型上的差异我回答不了，比较大神们在那，我的微末理解就不值一提了。就我对材质的了解，是因为鱼龙混杂！例如王麻子之流VG实际就是9铬，为了销售做的虚夸宣传！9铬的热处理也是个问题，小厂经验和技术上都欠缺。其实说真的热处理的设备和方式很多，不完全是高大上的，您看过国外的刀匠视频就知道了，一句话好的刀匠或者管理水平达到的企业才能做好这件事。

叶公 · 发表于 2014-10-27 15:06

山龙隐秀发表于 2014-10-27 13:00
刀型上的差异我回答不了，比较大神们在那，我的微末理解就不值一提了。就我对材质的了解，是因为鱼龙混杂 ...

同样的材料，不同的效果，这应该还是热处理的问题。

山龙隐秀 · 发表于 2014-10-27 20:29

别说热处理了，经济不景气啊！拜访了好多家五金厂，今年上半年还整体比去年好，但下半年一直低迷，他们卖不出去，我就要为过年钱发愁了

Dblant · 发表于 2014-10-27 23:56

VG10其实挺好的。保持度好，易磨。我用过两把VG10，一把是shun的三德。一把是十八子的。shun的vg10非常好，我用它杀鱼都没问题。十八子的vg金就惨点，用用就全是锯齿。

好快的刀 · 发表于 2014-10-28 10:33

Dblant 发表于 2014-10-27 23:56
VG10其实挺好的。保持度好，易磨。我用过两把VG10，一把是shun的三德。一把是十八子的。shun的vg10非常好， ...

我用的是雅一心的vg10,和美丽美珑的麒麟vg10（不是v金），后者还是崩

Dblant · 发表于 2014-10-28 12:36

刃面太薄就会蹦。我的白纸2号金重刀尖让我崩了。

菜刀太多，如何处理？

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