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最近這些天一直忙著寫《保元之亂》，頭疼不已，今天就讓我們談些輕松的話題吧——“飲食”，從別樣的角度來看待整個源平合戰！
對人類這樣的生物來說，食物是永恆的話題（笑）。
源平時代的人們究竟吃些什麼？就從這個疑問著手調查吧！
似乎，平家被擊敗的原因並不僅僅限於公卿化的腐敗墮落，食物的差異也是其另一要因。對於此方面的深究，想必大家也是很有興趣！
治承四年（公元1180年），平家撤至水鳥的羽音，於此進行源平時代決定性的戰役——“富士川合戰”，恰恰是這一年，以京都、滋賀為中心的關西地區發生史無前例的大干旱，飢謹頓起，連平日間農民們最珍惜的種子都被當作糧食吃掉，如此一來，第二年開始，連續三年顆粒無收，關西一帶餓殍遍地，哀聲四起（又是三年自然災害啊！）。連續三年的大災害，不僅奪去了無數下層農民的生命，也威脅到武家公方的統治。
那麼，平家和源氏的人們在此期間，究竟吃了些什麼呢？
首先介紹在飢謹發生前，有關於他們日常飲食的內容。
平家作為武士階層的同時，也慢慢地蛻變為高居廟堂的優雅公卿。貴族華麗般的生活已經浸淫他們的身心，原先樸素良好的生活習慣早已拋諸腦後，日常生活習慣等皆陷入病態的惡性循環。
當然，他們的飲食在步入優越的貴族社會水准時，理所當然的產生不少貴族病。平家的人們常常喜歡所謂遠方各國進貢的食品，而這些食品為了保質，鹽份多且堅硬難以消化，比如，撒有大量鹽份的鹹魚干，蒸干的玄米之類。平家人吃飯時，幾乎不碰蔬菜，像征性的用筷子略夾一些而已。營養的失調可見一般。
由於佛教和迷信的束縛，往往導致營養不均衡，並且飲食在佛教思想中卑微的地位，常常控制住人們的欲望，不令攝取更多有益身心的營養。由此所引起的惡果大概就是政權滅亡的伏筆吧。
《源氏物語》和《枕草子》對於飲食一事幾乎不怎麼提起（這可以與我國的《紅樓夢》相對比）。平安末期的飲食生活中，肉食這一塊漸漸談出，常常連吃魚都要禁止。在藤原家定的《明月記》中有著“得病就是因為吃了魚，我恥於此事啊”這樣的懺悔。文學中關於食物調理，味覺享受等事情，除了在日記以外，幾乎沒有更多的描述，這與今天媒體中鋪天蓋地的飲食文化介紹天壤之別。
另外，平家的人們經常過著足不出戶、運動不足的生活，並且不喜歡沐浴，豪不講究個人衛生。特別是女性，由於住在內府深宅，不與外界接觸，常常死於結核病，並且腳氣和皮膚病也往往困擾著她們，而我們平時所看到如浮士繪上幽雅公卿的腐敗生活，其實與現實相差很遠。
那麼，與此對比的東國武士們的飲食生活又如何呢？
講究飲食質量可以說是東國武士們的特征，他們擺脫了佛教、迷信的束縛，既吃鳥獸類等肉食，攝取大量動物性蛋白質，也常常喝味噌湯、吃梅干等一些酸鹹類以助消化。
並且，通過在東國大山中不懈的武藝鍛煉和長途跋涉的修行，有著健康良好的生活。僅此一面，就可以比較出兩家武士在體力上的差別。如女性般體格的平家武士，恐怕很難戰勝強壯如牛般的東國武士。
再加上，從公元1180年開始的三年飢謹，僅發生在關西地區，東國卻是一片豐收良景，形勢更有利於源氏。不過，對於要備戰籌集軍糧的賴朝源氏來說，完全靠在東國收集糧草也不是件容易的事情。准備數萬軍馬的糧草變得非常困難。
當時，士兵每人每天所需糧食為八合至一升，原則上自備，但進入長陣後則可由主君供給。大體上是干飯加水、湯之類浸泡著吃，其他的如味噌丸子是最適宜補充鹽份的食物，這在戰國時代可謂是至寶，信長、秀吉、家康奪取天下無不是靠此。
給於士兵每人一日一升米，一萬兵每日需要二百五十俵，十萬兵每日就必須兩千五百俵，再加上軍馬所需的大豆，一頭每日約需三升（馬比人吃得多）。如此考慮下來也是相當龐大的一個數字。
接著，我們通過一些數據來旁證飲食的重要性。
以下介紹的是各時代天皇、武將、一般人（公家、普通武士、僧侶等）平均壽命的差異。（事故及戰死者剔除）
天皇 武將 一般人
平安前期： ５４歲 ６２歲 ６１歲
平安中期： ４１歲 ７０歲 ５７歲
平安後期： ３８歲 ６６歲 ６４歲
鐮倉時代： ４４歲 ５６歲 ６４歲
可見平安中後期開始，自然死亡的年齡推前，這與當時恥於肉食的風尚脫不了干系。
接著介紹各時代男性的身高
繩文時代：159.1cm
古墳時代：163cm
鐮倉時代：159cm
室町時代：156.8cm
江戸時代：157.1cm
明治初期：155.3cm
也不難看出身高從古墳時代起，以後逐漸降低，這與動物性蛋白質的攝取有著莫大關聯，
如此，源平兩家在食物攝取方面的不同所最終導致其命運的不同。所以，在政治、軍事等問題的背景時，聯系當時的社會生活實際也不無必要。
譯於2005年7月30日 |
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发表于 2007-6-20 18:48
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