聊聊茶道那些事儿~~~~~~

宇宙哼哼鱼

让茶和水做到最好的融合啊！

伟大的二师兄

上次没有说日本茶道中煎茶的流派。
今天得空来说说。

日本的茶道流派分为抹茶和煎茶两类。
而日本的茶叶分为玉露，煎茶，香煎茶。
然后来说说这几种茶。

玉露。
日本人喜好讲究物之本味。
玉露是日本人在这个概念里最好的茶叶。

玉露是用新鲜芽叶干燥揉捻后的茶，冲泡玉露的特色是水温很低，有多低啊，40-50摄氏度。
因为茶叶鲜嫩，所以过高温度会让茶汤产生涩味。
把十克不到的玉露茶投入除去盖子的急须里，等几分钟就嘚了。
所以，但凡玉露用的茶具，多娇小精致。
在品尝玉露的时候，一般只会在杯子里没过杯底。
只有浅尝辄止才能品味玉露“ 鲜美而又纯厚的茶之真味 ”。

煎茶
而煎茶是一种经过熏蒸，然后揉捻成卷再烘焙的茶。
其外观青绿，口感甘甜。其实很像我们的乌龙茶。
但是日本人固执地说着也是绿茶。
煎茶的冲泡温度比玉露略高，一般70度水温，泡一两分钟就可以了。

玉露也好，煎茶也好，在茶具的运用上，非常接近现在中国的茶道。

和抹茶道对应的上层社会不同，煎茶道的宗旨，则是普及。

朵颜三卫

从今往后改喝茶不喝白开水了

伟大的二师兄

去年，日本同事给我带来一罐京都宇治抹茶，按照日本的方法用茶筅打沫后，配着从东京刚做好带来的茶果子，喝了两口。感觉有茶的本味，但是入口还是醇厚的。不涩。
挺好喝的。就是麻烦了点

水世界

从初二起开始喝茶，大口喝，一直喝到现在，快30年了。去年开始戒烟戒酒，就对茶讲究了一些。
原本喝些绿茶花茶苦丁茶，猴魁，龙井，碧螺春，毛尖也都陆续喝过很长时间，但是都是大口饮用。
上周看 一哥们好茶品茶已成大家，不禁欣欣然心向往之，于是也买了一些熟普洱开始学习。
我对茶的理解，有生活底蕴的人大口牛饮也是文化，暴发户弄个天价茶海天天独酌品悟人生，倒不如去大保健。
饮茶品茶就是个爱好，弄那么多桎梏在身上倒不如放宽了心自由自在的品好。所以楼主说的那点特别赞同，喝茶人越少越好，自己喝才有时间去品味，两个人能互补。人多了相反失去了趣味。

伟大的二师兄

水世界 发表于 2014-8-27 11:20
从初二起开始喝茶，大口喝，一直喝到现在，快30年了。去年开始戒烟戒酒，就对茶讲究了一些。
原本喝些绿茶 ...

其实楼主自己家就是茶农。
虽然属于家族生意，我也就每年散点货给有喜好的朋友。
但是喝茶是小时候就开始的事情。

当时记得我爷爷还教我，用多少温度的水如何冲泡龙井。
还和我讲家族鼎盛时期，在江浙沪，京城济南开的十几家店铺。
讲炒茶的技巧，讲为了不让苦寒的茶伤了身，如何保养身体。
小时候不懂事，听过就忘了。
不能忘记的是，爷爷端坐在藤椅上，端着茶杯，轻轻一嗅，慢慢一啜的满足的表情。


有一天，我坐在第一个回帖，感谢分享！上，学着爷爷，泡上一杯茶，端着杯子，嗅着茶香，也是那慢慢移啜。



日日是好日。

文化，大概就是这么传承下去的。

yingyunfeng

今天甲午海战纪念日，海军在公祭。。。
幸好我冒充公知其实是美分，要是五毛您不乐观。

redgas

真心长知识了！在二师兄的引导下，俺又轻轻地上了两级台阶

割鸡用牛刀

关于现下天朝和扶桑这点事儿，早就和二师兄说过了，三必，守住这条线，日后有惊喜。

难得的是在商言商之余，还能去较深的去玩赏，好。坊间此端一开，气象当为一变。

啊，天天听你念叨，原来釜是tm这样的啊。

伟大的二师兄

割鸡用牛刀 发表于 2014-8-28 08:43
关于现下天朝和扶桑这点事儿，早就和二师兄说过了，三必，守住这条线，日后有惊喜。

难得的是在商言商之 ...

过几天给你看看实物图哟。。。。。哦呵呵呵。。。。

chuanxue

赵佶的富贵汤逼格再高也比不了陆羽的大唐灭胡明年，利休用高丽碗肯定也不是为装逼；
江南传统茶楼里，陆羽的小瓷像一般会供在个不起眼的地方，生意好了，老板赏杯清茶，生意差了，伙计兜头就是一壶开水浇上去；私以为也许这才是茶人应有本色

railjt

品茶端的是要静心

伟大的二师兄

chuanxue 发表于 2014-8-31 21:22
赵佶的富贵汤逼格再高也比不了陆羽的大唐灭胡明年，利休用高丽碗肯定也不是为装逼；
江南传统茶楼里，陆羽 ...

说的极好。
世间百态，茶事百样。

割鸡用牛刀

淡了  苦了  才有清的味道啊

伟大的二师兄

割鸡用牛刀 发表于 2014-9-2 15:57
淡了  苦了  才有清的味道啊

你碎碎念的釜，明天就到我大魔都了。。。。。。
回头给你看照片哈