超级青纸源盛高牛刀型切付。

Dblant · 发表于 2014-10-1 02:52

拿到这把刀还是挺喜欢的，刃线比较平直，不过没有堺金重和杉本菜刀那么直。没有发现传说中过渡研磨出现的坑点。就是觉得刀身有点厚。要切入感好刀身薄是真理。高村作如此，堺金重6号菜刀也是如此。也因为如此，我又可以磨刀了。把刀身磨薄。请教大神我能把表面的黑色都磨了吗？超级青纸的保持度比白纸2号好很多。

凡夫俗子1020 · 发表于 2014-10-1 09:10

刀柄啥材料？

Dblant · 发表于 2014-10-1 09:36

凡夫俗子1020 发表于 2014-10-1 09:10
刀柄啥材料？

水牛角、紫檀木

qiujianbo · 发表于 2014-10-1 09:58

有数据么？

Dblant · 发表于 2014-10-1 12:01

本帖最后由 Dblant 于 2014-10-1 12:02 编辑

qiujianbo 发表于 2014-10-1 09:58
有数据么？

放狗搜moritaka kiritsuke

袜子危机7 · 发表于 2014-10-2 12:21

那些黑色部分留着吧~

kzbb · 发表于 2014-10-2 14:49

好快的刀 · 发表于 2014-10-3 12:00

磨掉到身，不好看，你还得重新做黑

kzbb · 发表于 2014-10-3 14:19

那清那大部分刀试试看

Dblant · 发表于 2014-10-4 03:36

kzbb 发表于 2014-10-3 14:19
那清那大部分刀试试看

当然是大部分的薄刃厨刀啦，不管是碳钢还是不锈钢的都可以磨到横切西红柿，厚刃的砍刀不行。

磨着玩 · 发表于 2014-10-13 13:28

那黑色的日本那边叫黑打是碳钢传统的防锈处理，不喜欢就撸掉{:5_168:}。整把刀锈掉时别把手剁了就行

Dblant · 发表于 2014-10-14 09:49

撸成这样了。平磨还是技术差一点，不是很漂亮。平磨后正面开了极幼刃。反面基本是平的。超级青纸的保持度非常好，用了几个礼拜还可以轻松推纸，似乎比粉末钢SG2的保持度好。

山龙隐秀 · 发表于 2014-10-15 20:04

超级青纸钢肯定保持性好，毕竟硬度摆在那。但粉末钢同硬度的情况下，保持性比青纸钢好，但基本上粉末钢达不到这么高的硬度。这就造成了个各有千秋，青纸钢新手磨不好，还有就太脆

Q蛋炒饭 · 发表于 2014-10-21 11:01

支持手工漂亮

knifexiaobao · 发表于 2016-8-30 15:23

古朴

artist1128 · 发表于 2016-10-28 00:46

好物，缺點是要注意保養上油，價格可能超越粉末鋼。

大脑袋爸爸 · 发表于 2016-10-30 21:27

手工越来越值钱

大葱小 · 发表于 2016-11-16 14:22

你喜欢高村？那么极限的开刃，随便不小心一下就可能崩，实用吗？至于黑的应该就是黑打，有防锈作用，你磨掉干什么呢？