瞎折腾之红烧羊肉做法

琳儿 · 发表于 2014-12-17 21:34

很多朋友私信红烧羊肉的做法，这里统一回复

材料：羊肉，八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，姜，胡椒粉，大蒜，蒜苗，酱油，老抽，料酒，醋

做法：

1、锅里加水，放入羊肉或者羊排焯血水（羊肉可以焯水后切，羊排最好是先剁块）

2、重烧一锅水，放入焯水后洗净的羊肉，加八角，姜，料酒，桂皮，香叶，盐煮到肉足够烂

3、羊肉捞出备用，另起锅放少许油，加热放入花椒，大蒜爆香下羊肉

4、加辣椒、醋，红烧酱油，老抽稍微翻两下，放入之前煮羊肉的汤加盐大火煮10分钟转小火慢炖

5、烧至汤汁快干放入蒜苗再焖两分钟即可起锅

激光猪 · 发表于 2014-12-17 21:38

收藏了，明天让媳妇儿做，看得我口水滴答的

adofcmu · 发表于 2014-12-17 21:44

50包顺丰！

KV昌 · 发表于 2014-12-17 21:44

吃死你啊，混蛋

my李子君 · 发表于 2014-12-17 21:46

51包顺丰

茶予茶语 · 发表于 2014-12-17 22:06

美女，半夜发美食这是拉仇恨的呀.

沉默的海豚 · 发表于 2014-12-17 22:20

虽说加醋的红烧羊肉是NBo的习俗，但是尽量少放吧，据说不利健康。。。

andrew_pest · 发表于 2014-12-17 22:32

羊肉红烧还真木有吃过，学习一下，顶楼主……

26628 · 发表于 2014-12-17 22:45

我喜欢这种做法

剑快疯狂 · 发表于 2014-12-17 22:47

看的饿了

zago7844 · 发表于 2014-12-18 00:05

分享一下上海人的做法
必须是带皮的大块,飞水去沫,黄酒,姜,老抽炖至酥而不烂
盐和冰糖调味
撒一把蒜叶粗末起锅

sjsj · 发表于 2014-12-18 00:12

口水流了一地

贝尔格里尔斯 · 发表于 2014-12-18 09:29

楼主第一步焯水的时候试试用大萝卜煮水焯
第四步再加些塘底螺蛳和老甘蔗段

海啸沉默 · 发表于 2014-12-18 14:39

还是喜欢清水煮，全羊……{:5_181:}

andrew_pest · 发表于 2014-12-18 19:56

海啸沉默发表于 2014-12-18 14:39
还是喜欢清水煮，全羊……

楼上，清水煮的是手抓肉好吧……这红烧的肉……偶这里羊肉的做法真不多，抓饭，风干，手抓，馕坑，烤，爆炒，蒸包纸，烤包纸，饺纸，拉条，粉汤，面肺子，米肠子……呃，木有了……

spdy · 发表于 2014-12-19 14:33

口水啊!不错回头试试…
不过,琳儿给你个小建议第二步不放八角会更好哦
“猪不椒，羊不料”

旅行 · 发表于 2014-12-19 15:31

这个太费时间了。建议前面用电压锅把羊肉直接压成酥软。然后再红烧。基本40分钟搞定。

bsdpro · 发表于 2014-12-19 22:19

跟我红烧排骨做法差不多

注意要想放盐的收汁快起锅的时候放

笨笨大海豹 · 发表于 2014-12-21 20:17

今天按照这个试了一下，果然好吃

琳儿 · 发表于 2014-12-21 22:15

笨笨大海豹发表于 2014-12-21 20:17
今天按照这个试了一下，果然好吃

哈哈，上图同看

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