秀一把18子的小刀

hailstones · 发表于 2015-3-15 05:20

我用过好几把18子的厨刀，包括18子的V金和山特刀，不过除了留下一把在用，其他的都洗洗睡了。这里秀的正是那把唯一在用的18子刀。

这是把小刀，全长22厘米，刀刃12.5厘米，刀背中间厚1.2毫米，钢材是5Cr15MoV。刀形完全不像这个尺寸的削皮刀，倒是像日式剔骨刀。不过完全没有日式剔骨刀的厚及单面开刃。

我主要用这把刀来从削熟食。因为刀柄很厚实，手感非常好。

老呔儿 · 发表于 2015-3-15 06:43

不错，物美价廉的好东西{:5_180:}

vonc · 发表于 2015-3-15 10:18

不错

叶公 · 发表于 2015-3-15 10:55

其它传统中式菜刀都下岗了，就这把小刀能担起厨房日常工作的重任吗？切肉、剁鸡、以及各类蔬菜切丝、切片.......它都能行？

mafia791103 · 发表于 2015-3-15 23:09

我有一把和你的差不多的'我爸天天都在用。

hailstones · 发表于 2015-3-16 02:07

叶公发表于 2015-3-15 10:55
其它传统中式菜刀都下岗了，就这把小刀能担起厨房日常工作的重任吗？切肉、剁鸡、以及各类蔬菜切丝、切片.. ...

其他基本用西式牛刀解决。

叶公 · 发表于 2015-3-16 10:34

hailstones 发表于 2015-3-16 02:07
其他基本用西式牛刀解决。

小刀更多的还是干一些“打下手”的工作。

vonc · 发表于 2015-3-21 18:20

日式的

fongzong · 发表于 2015-4-4 21:18

楼主，这把刀外形真不错，能否帮我看看是什么型号，本人打算淘宝入手一把。谢谢。