山河落日远——男人爱厨房之M390厨刀篇

liaohen · 发表于 2015-6-22 20:18

本帖最后由 liaohen 于 2015-6-23 08:45 编辑

刀胚是长衫的M390，随手写了一篇小记，长衫兄居然赠了一个裁皮刀和优惠券，实在有点不好意思，正好赶上搬家需要准备两把厨刀。就从长衫处入了两把厨刀胚子，一中一西（西式还是刀胚状态）
刀胚：长衫M390
刀柄：小熊越黄尺寸：刀身长20.5CM 宽8.6CM 厚0.3CM，柄长10CM。
刀柄是我的最爱，尤其这把中式厨刀，黄花梨的柄上居然出现了远山，长河，双日之景观，而且是完整的一张山水画，实在美不盛收！！！

这两把厨刀胚子唯一的不如意就是刀柄，，所长衫讲，此刀胚尺寸是东北一五星大厨订作。带了明显的职业厨师气息，刀柄长度不到10CM，西式厨刀亦是如此，我专门把家里现存厨刀和淘宝厨刀比较了一下，大部分都是刀身18CM+柄长12CM，此刀尺寸刀身20.5CM，刀柄10CM。家中只有乐山李（一渣，好久没用过了）是10CM。。。本来想做出刀柄先适应适应，如果不习惯就寄回长衫处给重新加工下。结果刀柄出了这番美景…………真是舍不得了！！！

顺便提个小小建议：长衫兄制作刀胚，尤其是厨刀类，多做一点普通厨男（女）的尺寸，直接参照名厂大牌热款即可。（此类设计从款式到人体工程学都不会差）、再次感谢长衫兄，也感谢一下顶着太阳的快递小哥，1天半就送到。

liaohen · 发表于 2015-6-22 20:25

图片拍摄时尚为半成品，渣手工请无视。

liaohen · 发表于 2015-6-22 20:42

liaohen 发表于 2015-6-22 20:25
图片拍摄时尚为半成品，渣手工请无视。

顺便赞一个：M390虽然不好磨，但磨出来特别容易锋利。楼下五金店买了一块最渣的磨刀石（金刚砂？连绿碳都不如），几分钟出锋，轻松削纸。

yqlwolf · 发表于 2015-6-22 21:39

厨刀才是使用频率最高的

8479553 · 发表于 2015-6-22 22:23

桑刀大概就这个比例吧不过刀柄不圆滑握感不会太舒服

liaohen · 发表于 2015-6-22 22:31

8479553 发表于 2015-6-22 22:23
桑刀大概就这个比例吧不过刀柄不圆滑握感不会太舒服

还真是，握感还好的，打磨的不硌手。

林二哥 · 发表于 2015-6-23 07:34

高级厨刀

liaohen · 发表于 2015-6-23 12:57

林二哥发表于 2015-6-23 07:34
高级厨刀

九千店里的日本中厨刀大多也是这风格，但西式主厨刀柄长大多还是12厘米，

xsc--007 · 发表于 2015-6-23 15:06

中规中矩

liaohen · 发表于 2015-6-23 15:15

xsc--007 发表于 2015-6-23 15:06
中规中矩

长衫的刀胚，我加了个柄而已。但这个刀柄很喜欢。

xsc--007 · 发表于 2015-6-23 16:27

liaohen 发表于 2015-6-23 15:15
长衫的刀胚，我加了个柄而已。但这个刀柄很喜欢。

喜欢就好，花纹也确实漂亮。兄弟我发帖为什么上传不了图？怎么解决啊

liaohen · 发表于 2015-6-23 18:29

xsc--007 发表于 2015-6-23 16:27
喜欢就好，花纹也确实漂亮。兄弟我发帖为什么上传不了图？怎么解决啊

图片过大了吧，限制200k左右

xsc--007 · 发表于 2015-6-23 20:43

liaohen 发表于 2015-6-23 18:29
图片过大了吧，限制200k左右

怎么弄到200K以内？

liaohen · 发表于 2015-6-23 21:20

处理一下，很多软件都可以，

sangrila · 发表于 2015-9-10 03:23

正确的持刀姿势是手掌的后半部分握木柄，大指，食指和中指是握在刀身上的。所以10厘米左右的柄长其实足够。

liaohen · 发表于 2015-9-14 12:53

sangrila 发表于 2015-9-10 03:23
正确的持刀姿势是手掌的后半部分握木柄，大指，食指和中指是握在刀身上的。所以10厘米左右的柄长其实足够。

对，现在习惯了，这刀柄其实挺好用的。

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