谁能说说日立银纸三号钢？是不锈钢吧？比440C、VG10如何？

声色俱厉 · 发表于 2015-7-18 20:59

本帖最后由声色俱厉于 2015-7-18 21:13 编辑

谁能说说日立银纸三号钢？是不锈钢吧？比440C、VG10如何？

大阿福 · 发表于 2015-7-18 23:27

地地道道的碳钢。

yqlwolf · 发表于 2015-7-19 09:49

应该是碳钢，不信你泡盐水看看

声色俱厉 · 发表于 2015-7-19 10:56

硬度、韧性如何？

是防锈、防腐好一点的碳钢？

海上御品 · 发表于 2015-7-21 22:43

大马士革花纹很漂亮的，是怎么样做出来的啊？

寶藏獵人 · 发表于 2015-8-14 18:04

日立银3钢
碳：0.95-1.10%，铬：13.00-14.50%，锰：0.60-1.00%，硅：0.35%，硫：0.02%，磷：0.03%
成份与SANDVIC的19C27类似，性能可参照19C27，但若制钢过程无热锻压程序，则韧性可能比19C27差些。
19C27较440C比起来耐磨性差不多，但耐蚀性明显不如。以合金含量来论，韧性应该可以比较好。
19C27原厂建议是：切割合成纤维、纸及塑料材料的工业用刀。
拿来做割肉刀是不错的选择
但因为合金碳化物颗粒较大，若磨到目数太高的磨刀石，则刀锋会因为太薄撑不住合金碳化物颗粒而崩损。但磨到日标#2000应该还是没问题的。而日标#2000以下的磨出来的刀刃对付一般厨务是很适合的。

[餐刀厨刀] 谁能说说日立银纸三号钢？是不锈钢吧？比440C、VG10如何？

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