过年之”有朋自远方来不亦说乎？“，有酒有肉有茄子……

差一点先生

        全是舵主的刀啊。。{:5_152:}云南那边冷啊也不至于生火取暖吧。。多穿衣服就行

花木郎

喜欢这种气氛。过年一大家子人热热闹闹的过节，杀猪、宰羊、串亲戚。
貌似版纳这边有吃生猪肉的，我去过一趟，一个亲戚做了一盘招待我们，但是没敢吃。

drak47

差一点先生 发表于 2016-2-26 12:25
全是舵主的刀啊。。云南那边冷啊也不至于生火取暖吧。。多穿衣服就行

       今年气候异常，极端气温波动很大。我们去村里杀猪那天白天气温大约28-29，阳光晴好，温暖舒适，比往年暖和。就在我们穿着短袖T恤走亲戚的时候，那个兄弟的媳妇从北京延庆发来微信，那边气温零下40多度{:5_179:}{:5_179:}，相差70度，我说你发个阳光下穿着T恤的照片过去吧？他说那纯粹是拉仇恨啊。。。{:5_159:}
         但是第二天我们返回城里就寒流来袭，忽然开始降温，我们烧火取暖的时候大约5-6度，冷得哆嗦，在邻近县城和山区已{:5_179:}低于0度，大面积降霜。。。

drak47

花木郎 发表于 2016-2-26 14:55
喜欢这种气氛。过年一大家子人热热闹闹的过节，杀猪、宰羊、串亲戚。
貌似版纳这边有吃生猪肉的，我去过一 ...

       一般汉族过年也是差不多都这样的吧？版纳少数民族和汉族相互融合，我们去的这地区长期和汉族交往，所以形成和汉族一样过新年、杀年猪的风俗。而实际在真正傣族聚集的地区是不过春节的，傣族的新年是在泼水节，泼水节才是傣族自己的新年节，所以形成春节汉族人家请傣族朋友做客而泼水节傣族人家请汉族朋友吃饭喝酒的地方特色。
       版纳傣族饮食文化的其中一道特色菜肴是剁生，用生的精瘦肉，舂捣剁细，放辣椒、大蒜、香料捣成肉酱，用生菜蘸着食用，口感甘甜，一般牛肉更佳。然后还有可以用鱼肉来做，肉质更细腻，口感不同，有机会可以尝一尝，喝点白酒，哈哈~{:5_163:}不过我们来杀年猪这里不大会做这样的，一般是做成熟的，味道稍差。
       相对的，大理白族兄弟也有吃生的习惯，杀猪是用稻草烧皮，切片，皮是熟的，肉是生的，蘸特制的酱吃，味道独特；更生猛的是猪肝是切片生吃，不是贵客还吃不到。。。{:5_159:}

drak47

        课堂交流学习了两天后，天气晴好，我们就进行户外授课实践体验——垂降。
        自从上次来的时候有一见如故之感，后面交流中我提及因为当地户外发展水平不高，类似垂降之类技术型户外活动很少，是有朋友会却总没时间去参加他们的活动，于是咱好兄弟就把他的装备发了过来，这次就手把手的教了一下基本的绳索使用及相关器材装备的使用技能。无奈我时间太少，不能一起去比较远的地方走一走。不过。这几天很开心，很受益，真心感谢兄弟的真诚啊！

drak47

       玩了垂降第二天我就开始上班了。他年年不忘，当年和另外一个兄弟一起追踪大象的经历。那次错过没看到，现在那个兄弟移民加拿大，这次他就一个人过来，准备再次联系当年那个猎人向导，继续到自然保护区玩大象追踪……
      居然到了中午就在微信朋友圈里看到他拍到大象的照片，兴奋的说这次真看到野象了，还是象群。。{:5_159:}

drak47

      再过两天又是周末了，我小舅子说想请店里的兄弟们吃顿过年饭，外面吃费用高不够热闹，想在家里杀头猪和家里人一起开心开心，那么来就这样定了吧~      打电话联系山里追大象的兄弟，我们又要杀猪了；他说不来了，这两天也一直在村里吃杀猪饭，那个猎人朋友带着他一家挨一家的走亲访友，他也是醉了又醉，说去山上打猎都没去成。。。{:5_189:}       没有经验，猪是城外杀好拉回来的，我们只要切割分解，把肉按部位分类割成条成块。茄子和隼2又可以派上用场了，的确不错，好用。

混子

很生活，羡慕啊

li1355655

用心看完，非常感谢楼主让我感受到的地方特色！！！！

muffle

图文并茂，身临其境，语言朴实，内容精彩，感谢分享。

dgl

剁肉的那把长刀类似柴刀的木柄的是哪里的到

drak47

dgl 发表于 2016-2-27 09:05
剁肉的那把长刀类似柴刀的木柄的是哪里的到

西双版纳的农家刀，也可以说是“柴刀”，尖头的属于通用型，用途美国的博依。

drak47

          隼2尺寸轻巧，刀型比隼1尖利，用来剔骨、切割分解都比较趁手。心血来潮插一下猪屁股，没什么感觉就进去了……{:5_159:}，就是总感觉手柄短了那么一点点。。

drak47

花木郎 发表于 2016-2-26 14:55
喜欢这种气氛。过年一大家子人热热闹闹的过节，杀猪、宰羊、串亲戚。
貌似版纳这边有吃生猪肉的，我去过一 ...

这天做了血旺和剁生（那天去的村子不会做这样的）。血旺直接勺子舀着吃，剁生用生菜蘸着吃……{:5_148:}

drak47

           午餐就一桌人简单的吃了，下午就开始我们正式的烧烤“大餐”。赶紧打电话给山上的北京兄弟，接电话说在回来路上，不过已经和村里大哥们喝多，过不来了。。。{:5_189:}


           吃肉是小直派上用场的时候，隼2当仁不让的做了桌子上的主角，我呢？当然就负责切肉啦……{:5_181:}

drak47

             除了烧烤，酸浆米线（臭米线）也是傣族风味一个特色，猪大骨煮汤，来点焦黄松脆的油炸泡皮，味道很好……；傣族餐桌上的菜肴一般是荤素搭配，不少绿色食品{:5_162:}

drak47

吃碗米线再去兄弟们的小桌慢慢的喝点酒，慢慢烧烤……，天也就渐渐的黑了。

drak47

        我呢，是小酒量，胃一直不太好。喝一点就出去绕一绕，让我大表妹坐阵切肉，发现我的隼2还是比较好用。她告诉我，她的一个朋友也喜欢刀，而且有很多据说价格不低的收藏品，还给我看他微信里的展示。哎哟哟，看到了MAD DOG，是个高端刀友啊！然后介绍我们认识，互加微信，好激动啊，小城里还有这么一个玩高端的兄弟；他呢也开心，因为他很多朋友都不识“货”，一般估价最多就2000-3000，寂寞难耐啊，我们还都在同一个微信群里，只是之前不知道{:5_191:}。只是我只能玩低端量产，我的全部铁片也不抵他的一支。。。{:5_162:}

965268

还不拿蜘蛛FB18出来溜溜？！{:5_163:}

drak47

965268 发表于 2016-3-1 22:39
还不拿蜘蛛FB18出来溜溜？！

总轮不到他上场啊，看到他兄弟惨遭背敲断腰，压力不小，改天试试，总不能危急关头掉链子，呵呵！