纪念自己曾经平常使用的日本黑打牛刀！

磨着玩

帖子里有人问像数，才发现得瑟刀子锋利有个弊端，会被土豪惦记{:5_180:}，过年期间被某位土豪把我用的刀子都几乎全把包拿走了，切肉的图片还是我教人家做‘瘦肉水’时微信拍的照片。
自从使用日本牛刀以来越来越少用中式了，中式沦为拍蒜专用了，这把240的被我改成蛤刃后，切割感、锋利度和保持性都得到很好的平衡，就算是剁点肉馅都毫无压力，每天剁一次这样的肉末和平常做菜，大概7天左右才感觉锋利度有明显的下降，需要重新研磨。

lqctt

哈人要这么磨啊

大阿福

你这哪里是剁肉馅？明明是切成肉泥，赤果果的炫技！不诚实......{:5_154:}

磨着玩

lqctt 发表于 2016-3-1 23:53
哈人要这么磨啊

手抖自然就蛤了{:5_173:}多练练，匀速变换角度，就蛤的自然了，当然刀子的完工度好才会蛤的更漂亮，像我这把完工度一般的，凸出的磨花了刀身，凹的就磨不到。

磨着玩

大阿福 发表于 2016-3-1 23:54
你这哪里是剁肉馅？明明是切成肉泥，赤果果的炫技！不诚实......

昨天没流量最后一张剁的图还没上传

kzbb

师兄好刀法

ganyupian

询个像素

磨着玩

ganyupian 发表于 2016-3-2 11:53
询个像素

这把在过年期间被来我家的某位土豪把我用的刀子都几乎全把包拿走了，切肉的图片还是我教人家做‘瘦肉水’时微信拍的照片。

ganyupian

就想这把，没了就算了

磨着玩

lqctt 发表于 2016-3-1 23:53
哈人要这么磨啊

青一的钢芯，才六、七百，完工度是渣点，不要B格纯实用性价比不错。

meilanyu

刀就该这么磨 继续努力

111751木木

{:5_180:}

六岁钓鱼

额，个人还是喜欢中式的厨刀

磨着玩

meilanyu 发表于 2016-3-4 22:33
刀就该这么磨 继续努力

谢谢版主加分{:5_157:}