李陪德、王麻子、周光兴、重庆龙水、那个菜刀好？

倚危亭 · 发表于 2013-5-11 23:32

别的没用过。家里一直用着把王麻子的。还可以。

逝风 · 发表于 2013-5-12 17:56

龙水的邓家9Cr刀很好用，刃口和保持度都不错，也不贵性价比好

cl3803 · 发表于 2013-8-17 02:54

看了你的建议都买了，结果是陈枝记的退了。陈枝记的夹钢桑刀很一般，做工工整，太薄，钢软，手感太轻。周光兴的手感好，可以要求改动，重量合适，还便宜，夹钢线明显，不规则却挺漂亮的，手工嘛。不足的是钢质偏软，手工痕迹太明显。买周光兴的夹钢刀可以提前要求夹钢，1095的高碳钢，刀表面要求处理平滑就好。大家可以参考我的帖子，那把周光兴夹钢刀，下次准备在他家定做一把花纹钢菜刀。

好快的刀 · 发表于 2013-8-19 22:00

cl3803 发表于 2013-8-17 02:54
看了你的建议都买了，结果是陈枝记的退了。陈枝记的夹钢桑刀很一般，做工工整，太薄，钢软，手感太轻。周光 ...

兄弟，感谢你的信任

陈枝记的刀，只能够切丝，而且是厨刀

wkdwf01 · 发表于 2013-8-20 12:04

双狮的碳钢锻打刀不错啊，去市场上看了下，便宜量又足。

liuxc521 · 发表于 2013-9-25 10:31

cl3803 发表于 2013-8-17 02:54
看了你的建议都买了，结果是陈枝记的退了。陈枝记的夹钢桑刀很一般，做工工整，太薄，钢软，手感太轻。周光 ...

在哪家店人订的？

青蛙呱呱 · 发表于 2013-9-25 15:21

买了把颜炳学夹钢菜刀，磨完感觉不错，挺快的，保持性什么的还不知道，不难磨。

三尺青锋 · 发表于 2013-10-2 11:39

夜魇惊梦发表于 2012-10-20 01:47
李培德是渣，是炒出来的，王麻子比张小泉好，但是比张小泉传统一些，自从王麻子总厂破产后就很少有真刀了。 ...

重庆龙水菜刀主要是销售重庆四川等地市场，有低端菜刀，各种夹钢菜刀、不锈钢菜刀，个人认为最好的菜刀是当地手工锻打的刃口夹土钢菜刀，锋利、赖用、硬度好、易于打磨，30～50元的样子，但就是容易生锈。

zywxp · 发表于 2013-10-8 22:37

我用的双立人红点,相当好用

失踪 · 发表于 2013-11-17 21:31

周光兴前后买了6把，先前买的1把砍刀2把文武都不错，后来定制了3把1095夹钢文武，比较失望。感觉钢有些软，另外虽说是定制的，做工还不如普通版本的，伤心啊。后来和客服交流，说他家普通版做的多，经验丰富，1095的做的少。。。。。。据说还有一种“苏钢”夹钢刀更好，我就郁闷了，为什么一开始不告诉我呢？

另外买了一把“虹山”牌安顺菜刀，感觉硬度不错，很锋利，保持性也可以，就是太脆了，前切后斩，但是砍了次排骨有点崩刃。

我家里原来有把30年前的安顺刀，和这老菜刀相比，现在买的这些都只是浮云了。

老安顺刀做工规矩，用料扎实，那钢材很有质感，感觉好像密度很大，很瓷实。而新买的刀感觉有点“酥脆”，尤其是周光兴的1095. 不过周光兴的普通版文武刀还可以。

老家雀 · 发表于 2013-11-18 09:18

某宝上一家品牌多家叫卖，李逵、李鬼都在。有的在价格上差异还很大，都说自己是正宗，搞不明白哪家真货，哪家山寨。

sangrila · 发表于 2013-11-19 17:16

乐山李培德的刀钢材偏软，保持性不好。重庆龙水锻打9CR15MOV的很不错。

自由如疯 · 发表于 2013-11-29 06:41

三把李菜刀，一把整体不直，不过弧形切土豆很贴的，呼呼

山龙隐秀 · 发表于 2013-12-14 23:33

夜魇惊梦发表于 2012-11-13 11:21
又买了据说是9CR15MOV的郑家刀，这钢号怎么觉得那么别扭呢。硬度不错（可能会有点偏高）鸣声清脆。出厂锋利 ...

你说的是邓家刀吧，这刀家用还是不错的，耐用性还是不错的，性价比还行

失踪 · 发表于 2013-12-25 00:37

失踪发表于 2013-11-17 21:31
周光兴前后买了6把，先前买的1把砍刀2把文武都不错，后来定制了3把1095夹钢文武，比较失望。感觉钢有些软 ...

又经过一段时间的试用，周光兴普通版文武刀还是挺好用，虹山的安顺刀很失望。

李陪德、王麻子、周光兴、重庆龙水、那个菜刀好？

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