如何徒手磨刀——应邀翻译BLADE杂志的文章 之一

小磨麻油

原帖由 野猪 于 2007-11-30 21:20 发表
谢谢米兰斑竹和香油前辈的指点

还有一点迷惑，抛开方便程度不谈，单单从磨刀的效果上来看，用油和用水有没有什么不同？前提是我用来磨刀的是比较硬的陶瓷棒

超级小刀兄弟，磨s刃的刀子也不是很难，你可以用 ...

汗!说前辈就是抬举偶了。
用陶瓷棒？那就说明陶瓷棒本身很不容易有颗粒脱落，以形成新的研磨面……
用油磨刀时，油膜会让磨下来的铁屑粉末不易粘附在磨石表面，用水这样的效果就差点，对于不会脱落颗粒的陶瓷棒，为了不让磨刀时的铁屑粉末粘附在陶瓷棒上，个人觉得用油会好点。这只是以前的差不多同类经验所得，不过偶却没直接试过用陶瓷棒磨刀，要磨S刃就用陶瓷棒（就是棒类的较好），因为偶很讨厌S 刃的刀，所以也就是说偶没用过陶瓷棒。
以上是一点点的意见，仅供参考。但本人灭用过陶瓷棒，偶更不想误人子弟，所以具体的还是你自己用油和水分别试试，比如拿便宜的一般的陶瓷棒和随便一把小三来做做试验，那结果自己不就知道了吗？

kexili

好文,收藏了,努力练习争取把刀磨的更锋利

wangxfasdf

我每个星期至少磨三次刀，磨的也是很便宜的刀，一般能磨到刮手毛（现在手毛很少），磨刀的工具换了很多。其实想学磨刀的话看看镡龙的视频，我是看了他的视频以后放弃用定角和小条磨石磨刀的方式的（也不是绝对，现在我的S刃也只能靠那种小条磨石）。我磨刀的基本工具是一块240目＆320目的双面油石（基本不用，主要用于修磨石），一块十八子的黑磨石（大概200目，很少用，我不会把刃用废了再磨），一块十八子的天然红磨石（永远的痛，买的时候不注意没发现底下有一块灰色的杂石，不过很好用），一块1000目的油石（友记厨具买的，超级好用，掉粒少），最后是一块青石（简直人品爆发，是不是买到极品了？）。用后三块磨石可以磨出剃刀级的刃来，没诀窍，手熟，前前后后我看到过好几种磨刀方式，现在用的是其中两种的结合，刃对自己的是候用镡龙的方法，背对自己的时候用“8”字法。磨刀是要有耐心的活，两三下出不了活，慢一点，稳一点。还有就是最好用水磨，也用油磨过，好难处理，当然你有专门的工作室家里不怕脏的例外。

磨刀人

用过美国阿拉斯加的天然石~美国的人造磨石~日本的KING磨石~感觉KING磨石最好用~从600目到6000目~问题是在于刀具的钢材与刃型~这期的blade刚好我也有~觉得此磨刀技术是专为菜鸟准备的~而且所谓的钻石磨刀器根本不好用~刀是可以磨利~但是会产生小齿~不太美观~本人还是觉得传统的油石最有效~

cobra4956

学习 一下。。。。
我 磨刀 的 时候 只磨 一面。。。。
这样 磨 有什么 缺点 呢？。。。。
我 感觉 还不错 的 说。。。。

wangxfasdf

楼上的，只磨磨不锋利吧，偏刃刀起码要把刃上的毛刺找平，而且也不好看。

寻欢树

我磨各种低价刀，从菜刀到小水果刀，就是感觉技术没长进。

雷子1

写得好，买吧便宜的刀先练练手

ohnomm

原帖由 钝刺 于 2007-11-30 01:24 发表
学习了。请问S30V 用哪种市面上能买到的磨石比较合适？谢谢

就是用杯盖沿！我都可以让S30V大放异彩

lazyqiu

学习了，不过大马的刀，自己不敢乱磨啊。

撒旦之歌

我磨刀的最大障碍就是反面用左手磨刀，水准不及右手的50％
还有去哪里下载这几篇文章的英文原文呢

verilog

原帖由 撒旦之歌 于 2008-3-22 20:54 发表

还有去哪里下载这几篇文章的英文原文呢

这个问题不错，娃哈哈

fbicat

看起来很简单呀...手上正好有操的很烂的小三...马上动手.

服部半藏.L

自己磨了磨我的博依。。。感觉越磨越顿了。。。

哮狼

谁说弧形刃就容易嘣口啊！！！！！不就是磨把刀吗，，，有必要费那老劲吗，还一直在研究怎么磨快又完美，刀是用的还是看的？？？？？？？？？要是看的那就没必要磨刀，，要是用的那就没必要费那劲，外国再好的刀也是用的高级工具，谁像我们，，，本末倒置！！！！！！

zzq615

看了这篇文章我忽然发现带快开钩的蜘蛛折刀很可爱

238888

磨刀有很多学问的

shineyo

好好学习 这两天正在钻研 努力

wdw429

刚开始磨刀，自认为悟性不错，菜刀已经切了3个人的手指，没磨前可没有过
只是对S忍比较头疼

AYA

不错~受教了~弄根马克笔可以少走不少弯路！马上跟公司财务申请10支！