严肃讨论关于锋利度的问题,有请高人

ericf

两个问题之一：循环

实施切割的每一次进行，都由以下这些循环组成。

手向刀具施以方向和力量切入物体，被切割物通过刀具向手施以阻力，人根据受阻力的情况调整力量和方向，然后继续切入物体。此过程不断循环，每一秒钟，都会发生多次。它们更多受经验控制，类似反射行为，而不是通过大脑的理性思考。

因此刀具的锋利带来的好处就是切入阻力较小，坏处就是由于人无法通过受阻感知刀具的工作状态，影响到了下一步的调整，从而循环有可能被破坏。（我说的，是有可能。）

zhw

我始终让刀保持它们各自所需的锋利状态.
锋利是相对概念.

ericf

两个问题之二：灵敏度

一个系统，是不是灵敏度越高越好？对不起，这个一定要用比喻。

例如汽车的方向盘，多少有一点虚位，这当然也可视作是传动机械的误差，但肯定被人们特意保留。这个系统，不希望手上的轻微震动完全反映到车轮的转向上去，因此降低灵敏度，过滤动作。（例外：赛车转向灵敏度会较高）

又例如家用空调机，温控器不可能设计为准确度到0.1度，（我知道您摇控器上有这个读数，但它的控制范围是+、-1度之间的）。也就是说您按下25度的设定，机器可能制冷至25度，之后自动关机，但它不会在25.1度的时候重新开机，而是可能等到26或27度才触发。这个系统的灵敏度如果太高，后果是极令人不快的，您的空调可能3分钟就重启一次。（例外，我们仍然有些设备要求温度精确，个案处理）

因此，除非用户认为有特殊需要，并保证系统在他完全控制之内的话，灵敏度不应设定太高。

zghxhtd

我喜欢锋利的刀子!

M.O.D

ericf 斑竹的意思我赞同，不过分析的也太专业了，我猜你大学不是学的系统工程就是学的自动控制。

ximcn

原帖由 zghxhtd 于 2007-12-20 19:34 发表
我喜欢锋利的刀子!

我也喜欢，我还喜欢极端锋利的刀子。

但是实用的时候，我认为锋利就够了，没必要过分锋利。

板斧

世上没有绝对安全的刀具　就连安全剃刀也有弄伤下巴的时候

titanicsen

仁者见仁，智者见智。个人认为锋利与否还是取决于你自己的爱好、感觉、习惯等等。再者说，什么样的工具干什么样的活，不见得所有刀都得剃毛切纸。

无想转生

很简单的事情为什么大家争论这样大呢??

根据每个人的力量和手感还有使用习惯而选择锋利程度呗!!!!!!!

lsjalain

喜欢用及其锋利的小蝴蝶切橙子，但是野营的时候砍柴生火的刀就不一定要锋利到能刮胡子了。

hitwht

自己的一点看法：
－：锋利度是什么决定的？
1，刃角，越小的越锋利。原因是刀刃进入被切割物后阻力较小，尤其是脆硬的物体，对于肉类等较软的东西影响稍小。
2，刃部尖端的微观状态，是平滑还是蹦卷，当然还有微齿状态
二：什么锋利度最好？取决于以下三项：
1，工作类型。剃刀、皮具刀，显然需要及其锋利，否则会伤人；砍刀没必要，也磨不起。
2，使用者的习惯。很简单，有的人习惯用锋利的，有的人习惯用一般的，习惯了，只能说突然改变是最不安全的。
3，第三点呢，刚才有人打叉就忘了

最有争议的我看是这个菜刀，我也算经常用，7岁我就做饭了，我是觉得切蔬菜的刀，新刀的状态就可以，顿了切菜打滑，有伤手的可能，但是剃毛的程度就没必要了，这种状态的刀刃“挨”到手指就是一个口子，如果整天用的话受伤实在是早晚的事。对于切肉的刀，锋利一点（剃毛）好使，小心一点用，还是可以规避风险的，因为用的不如切菜多嘛。那如果就用一把菜刀又切菜又切肉咋办？我的习惯是新刀那个状态就好，也就是说不能剃毛，勉强削纸。这就是习惯了，也看你是切什么多，喜欢吃肉的那就快点，很少处理肉的磨刀就省点力气。

风起云扬

锋利不锋利，看用途吧，如果是砍柴，你要剃刀那么锋利么？但如果切肉，你要柴刀那么钝么？

zhouzhoubzt

看到这贴子说锋利不锋利安全不安全的，感觉就像是拿着镜子照镜子

julien317

那句话是用在剃须刀上面的

非无

原帖由 ericf 于 2007-12-20 13:14 发表


锋利往往被用在对刀的形容上，似乎反映的是刀的一种属性。真的吗？
......
需知，刀、使用者、被切割物，三者形成了一个系统，在此系统中，锋利对刀是一种状态、对人是一种感受、对被切割物是一种能力。有关锋利、使用、安全等，均应放进这个系统内考虑。

就是它!看到你针对那两个伪问题提问时,我的答案就如此.

如果一把刀被熟悉而正常地使用:
使用者省时省力(这就是安全!),刀就要尽量锋利.
锋利到什么程度,才能既让使用者安全,又使刀自身安全?
这就要看被施用对象的脸色了.

所以,锋利度是被施用对象决定的.

南方航空

古龙有句经典台词"玩最快的刀,杀最狠的人".人类对任何事物的爱好都是在追求一种及至~没原因的,我喜欢快刀!

wangqi8730

＂轻用其芒，动即有伤，是为凶器；深藏若拙，临机取决，是为利器。＂
其实有些古话还是应该好好琢磨一下的

zz183098495

刀锋不锋利是对人对事的，就好比剃刀不能拿来凿石头，斧头不能剃毛一般
锋不锋利的得看事

瑞典肉丸

摘自Benchmade出厂的刀子说明书第二段第一句：
Always keep your knife blade sharp.A dull knife requires additional force to use and is potentially more dangerous to use than a shap one.

顺便说一句，刀子都是危险的，无论是钝刀子还是锋利的刀子，不要再拿这些问题来讨论了，没有意义

HUBO

每个人对锋利度的要求不同，主要一种情况可能就是到底需要什么样程度的锋利，而且并不是每个人都能打磨十分锋利和好看的刀锋，另外我不管用任何打磨工具，都无法磨出吉利剃须刀的那种程度～