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原帖由 胖大厨 于 2009-3-9 08:37 发表
又做厚?
不是指这把刀,以下说法也适合其他刀.
除了热处理缺陷,能造成这种结果的原因还有:钢材质量差(某些元素含量过高,晶粒较粗).
另外就是厚度大(韧性低,材料本身阻止脆断的能力差)!
相同热处相同硬度,肯定是厚的比薄的结实。
我不应该说做厚,应该说是这把疯狗不适合这样使用。
我倒不觉得这把刀的问题是钢材质量的问题,因为疯狗选择的热处,得到这种结果几乎是必然。提高刃口的切割性能是需要付出代价的。弄把刀刃60刀脊40的肋差来一样会是这种结果。
[ 本帖最后由 jasonp 于 2009-3-9 10:00 编辑 ] |
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