短刀必须要有足够的硬度

木弓手

看到论坛里常有人说硬度只要日常够用，差不多就行。我的看法是，短刀必须够硬，这是刀具的一个关乎生命的指数啊，我曾用小三刮老三七（很硬），小三居然有小口损伤，一把好的小刀不应该这样啊，这是我不能容忍的，所以自己DIY，用轴承钢吧，兄弟们都说要用油淬，我也试了，硬度不行啊，跟小三差不多，看来用水淬才是硬道理，再试，裂了。就不信了，难道我就得不到更高的硬度？分析了整个淬火过程，再多看贴子，总结经验，先水（刀刃部分）后油，成了，硬度超过小三不少，得力锉刀严重打滑，别说刮三七了，刮起铁来也是刷刷的下。

我爱花钢

轴承钢油淬硬度不行？兄弟。温度够吗？一味地追求高硬度不要等要刀尖折断刀口蹦掉以后心疼地锤胸顿足

木弓手

我宁肯刀尖折、刀口蹦也要足够的硬度，达不到不罢休！

疯狂剑客

楼主看来是一个狂热的硬度理想主义者，哈哈

小玉飞刀

[quote]原帖由 木弓手 于 2009-4-15 10:04 发表
看到论坛里常有人说硬度只要日常够用，差不多就行。我的看法是，短刀必须够硬，这是刀具的一个关乎生命的指数啊，我曾用小三刮老三七（很硬），小三居然有小口损伤，一把好的小刀不应该这样啊，这是我不能容忍的， ... [/quote

哈哈，刮铁？铁的硬度绝多不到HRC20

粉肠

原帖由 木弓手 于 2009-4-15 10:04 发表
看到论坛里常有人说硬度只要日常够用，差不多就行。我的看法是，短刀必须够硬，这是刀具的一个关乎生命的指数啊，我曾用小三刮老三七（很硬），小三居然有小口损伤，一把好的小刀不应该这样啊，这是我不能容忍的， ...

有些小三硬度高，大概57到58度左右，刮老三七肯定蹦。硬度稍低后，大概55度以下，刮老三七和铁都不会蹦的了，锉刀对55度左右还是打滑的。推荐用较低硬度的电工刀代替小三来刮老三七。电工刀硬度低，最多只有50度左右，锉刀锉它也打滑，刮铁丝铁钉很爽利不会坏，跺台钳跺铁砧口口入肉也不会坏，而这些都是高硬度的小三都不能做的

kevinhj

短刀必须够硬，这是刀具的一个关乎生命的指数，不太明白

尖钉子

不怕大家笑话，我也是很看重刀口的硬度的。现在的一把小刀动不动就是几百元甚至上千元，我个人认为一把刀的精华就在刀刃上。超过100元一把的小刀刀口硬度都不应该低于58。试想你刚磨好刀没切几下，没削几下刀就钝了这是好刀吗？硬度低只有一个好处就是在加工时对砂带机或砂轮机的磨损较小，说一句这里很多人不认可的话这就是偷工减料。也许有人会说生铁就硬了，为什么不用生铁做刀，那我要说了生铁值几百元甚至上千元吗？

XJDDT

锋利的保持不仅仅与硬度相关，硬度太高的结果往往是韧性较差。实际上硬度58-60的440C之类钢材制成的小刀保持性非常好。我的一把菜刀可以做到一个月不磨仍然切肉不连刀，所以硬度不是万能的，迷信硬度往往是没入门刀迷的通病。

木弓手

虽然收刀没几年，也知道硬度和韧性的关系，问一句，各们会花近千元买一把硬度和小三差不多的进口刀折刀吗？之所以喜欢进口刀，除了做工款式，难道硬度不是一个关健因素？

kevinhj

支持楼主在小刀上合理追求硬度。

苍狼

什么刀都要有足够的强度

复活的ID

不用说近千元了。

4000元绿帽子硬度才55，谁说不是好刀？

木弓手

4000元？硬度55。这我的确不了解，二选一的话，我宁愿选小三。没错，就是性价比。

尖钉子

原帖由 木弓手 于 2009-4-15 19:33 发表
4000元？硬度55。这我的确不了解，二选一的话，我宁愿选小三。没错，就是性价比。

完全同意，4000元我绝对不会选择这样的刀。这就是为什么现在刀商们在卖刀时刀的各项参数中刀刃硬度总是一项很重要的参数。

[ 本帖最后由 尖钉子 于 2009-4-15 20:09 编辑 ]

折叠时空

威廉亨利的顶级折刀硬度67.

czy

同种材料，硬度越高，韧性大幅度跌，楼主这性格还是追求顶级材料吧，硬度耐磨度高，韧性又好

木弓手

回楼上，已经发贴寻找好一些的钢材，做把刀不容易，费时费工，还是选好点的吧。

我爱花钢

再争就没意思了，萝卜青菜各有所好。如果意见都是统一的话就不会出现死硬派了呵呵。