如果你要买把菜刀

琴瘦 · 发表于 2009-9-3 20:03

如果你要买把菜刀回家（水滴头专切不能砍的那种），有空做做饭使用下（好吧大多时候我老妈做饭），你会怎么选择
考虑的几个因素，重量，锋利保持度，价钱（1000内），款式

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nldr · 发表于 2009-9-3 20:35

十八子。。。。。。。。。。

琴瘦 · 发表于 2009-9-3 21:01

楼上谢谢具体一点，探讨探讨

jdquan666 · 发表于 2009-9-3 21:13

上几百块的不参加讨论了　那个咱没有　好磨　轻快　长度２８

jdquan666 · 发表于 2009-9-3 21:18

不知道青钢的意思　东西容易锈　但不打理也没烂进去　随便刷刷就干净　有懂的请说说

zzkkrr · 发表于 2009-9-3 21:27

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zzkkrr · 发表于 2009-9-3 21:33

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风无向 · 发表于 2009-9-4 00:03

厨刀用得了1000元吗
家庭用太锋利了反而不适应

yishi0210 · 发表于 2009-9-4 01:02

我是厨师,我觉得厨刀最重要的是锋利,刀刃保持度好(硬度要好),容易打磨.

这里要说一下日本的厨刀,本人用过很多德国刀和日本刀,德刀豆很容易打磨,但硬度都很低一般在55-58左右,日刀硬度一般在60-64左右,但因为刃口很薄,也很容易打磨.所以现在手上每天用的都换成日刀了.

{:3_51:}

yantai · 发表于 2009-9-4 06:40

双立人啊

刀刀不离后脑勺 · 发表于 2009-9-4 07:44

LZ如果是有米的人就别买双立人了太软日本的厨刀很好硬度高另外开锋的角度比西餐分刀的角度还要小更锋利但是好的价格比较高我原来在我们酒店的日厨房那使了一次以后就再也不使我的双立人了但是日厨刀外型比分刀要债一些中国人拿它切菜没分刀那么顺手

大山猫 · 发表于 2009-9-4 07:49

苏泊尔的光芒和尖峰系列！

blackhair · 发表于 2009-9-4 09:25

我买的十八子夹钢,用起来不错

琴瘦 · 发表于 2009-9-4 09:37

双立人有，不好用啊感觉，菜刀里面算是优秀，可是跟手中的折刀比起来就很一般了，满足不了YY心里啊
而且卖到那么高的价钱，更不值得了
为什么国产的就没有什么440C啊813之类做的实惠又轻巧的菜刀呢

qsjesus · 发表于 2009-9-4 10:26

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琴瘦 · 发表于 2009-9-4 11:56

张小泉？VG10?我的嘎呀我看看去

风 · 发表于 2009-9-4 12:07

说是刃口锻接的V金,刀身是420J

琴瘦 · 发表于 2009-9-4 12:46

各大网站没发现啊，VG10的

神经刀 · 发表于 2009-9-4 12:51

我觉得陶瓷刀不错，不重，锋利，刀锋保持性好，就是怕摔。请坛内高手帮做个VG10的也不错。双立人和国产大品牌都太钦，个人认为还是得刀锋保持性好。

琴瘦 · 发表于 2009-9-4 12:54

陶瓷刀不便宜啊，一摔就去球了……

http://www.ahehome.cn/

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