如果你要买把菜刀

明白先生 · 发表于 2009-9-4 16:12

个人认为,菜刀嘛,就是切菜的咯,不用那么讲究吧,
想追求品质?OK,超市里面逛一圈,不识货没关系,挑把最贵的就是了,呵呵~~~

琴瘦 · 发表于 2009-9-4 16:28

感谢各位的认真回帖，继续讨论

折刀男 · 发表于 2009-9-4 19:59

菜刀不用那么贵吧....
1000多,,都买好多好多大米了
我家用的菜刀阳江产的..

yishi0210 · 发表于 2009-9-4 21:33

不赞成买陶瓷刀,新刀都非常锋利,但是一旦用钝后就再难磨得根刚买的时候一样了.而且陶瓷刀的重量也影响手感.

yishi0210 · 发表于 2009-9-4 21:33

不赞成买陶瓷刀,新刀都非常锋利,但是一旦用钝后就再难磨得根刚买的时候一样了.而且陶瓷刀的重量也影响手感.

罐装极品猫 · 发表于 2009-9-5 01:54

终于看到有人要买菜刀，前两天还想问问王麻子张小泉的v金系列的到底是不是vg10 ，标称也是硬度60的，楼主试试，顺便给小弟指点一下
qsjesus 发表于 2009-9-4 10:26

张晓泉的不清楚，王麻子的V金用的不是VG10，是440C。王麻子的网站上有介绍。

albertnaoko · 发表于 2009-9-5 02:28

“雅”或者“霞”都行。

monchy · 发表于 2009-9-5 16:45

一群不做饭的老爷们儿讨论菜刀。。。菜刀哪个敢磨得极锋利啊，案板会吃刃，而且万一切到指甲就废了。菜刀首先要重，切菜才省力，听上去矛盾吧，可事实上就是这样；第二要强度高些，因为难免剁些硬东西，所以一般菜刀是凸磨的。锋利？过得去就行，家用的碳钢刀半年都不用磨的。

A380 · 发表于 2009-9-5 16:58

琴瘦还跟老妈一起住啊？
那叫你妈买回来你给报销就得了

26682505 · 发表于 2009-9-5 17:00

买只BUSSE，当菜刀好用的

风中的歌 · 发表于 2009-9-5 17:16

主要给老妈用的厨刀,你弄那么复杂干么?西式刀乘早别考虑,还是中国传统厨刀型制,十八子的就不错,好象王大隆那有用VG10钢做的,应该也不错,弄一把就成了,不一定非要1000块,弄上一套也不错,既有片刀又有斩骨刀再来个西瓜刀就成了~~

返朴归真 · 发表于 2009-9-6 11:19

香港陈枝记也不错啊。

两重天 · 发表于 2009-9-6 19:21

一群不做饭的老爷们儿讨论菜刀。。。菜刀哪个敢磨得极锋利啊，案板会吃刃，而且万一切到指甲就废了。菜刀首先要重，切菜才省力，听上去矛盾吧，可事实上就是这样；第二要强度高些，因为难免剁些硬东西，所以一般菜刀 ...
monchy 发表于 2009-9-5 16:45

yishi0210 · 发表于 2009-9-6 20:46

一群不做饭的老爷们儿讨论菜刀。。。菜刀哪个敢磨得极锋利啊，案板会吃刃，而且万一切到指甲就废了。菜刀首先要重，切菜才省力，听上去矛盾吧，可事实上就是这样；第二要强度高些，因为难免剁些硬东西，所以一般菜刀 ...
monchy 发表于 2009-9-5 16:45

小弟是在澳大利亚学的厨师, 第一堂课上,老师教的第一件事就是菜刀越锋利越安全.

铁浮图 · 发表于 2009-9-6 21:07

双立人！

飞水断 · 发表于 2009-9-6 21:09

保安菜刀样子比较骚

winthrop · 发表于 2009-9-6 21:23

支持陶瓷刀很不错！另外厨具也没多少机会摔的我家里的用了1年了不用打理时刻锋利足够

琴瘦 · 发表于 2009-9-6 21:24

看到冷钢有K5和K7觉得满合适的

碧水阁主 · 发表于 2009-9-6 23:06

张小泉的V金曾经用过,非常锋利,介绍是日本V3钢材,搞不清楚是什么.不过这么锋利的东西用来切菜还是要小心.万一不小心切到手绝对比普通菜刀后果严重的多.

zyxmao · 发表于 2009-9-7 13:44

确实菜刀越锋利越安全。。。误伤的几率会小跟多，，指向性好。。

俺跟妈妈买的双立人的刀、锅，，菲士乐的锅什么的。。。俺妈妈在厨房总是不亦乐乎的做东西。。
跟家长买东西啊，一个是好用，，一个是好服务。。不可能看爸爸妈妈在家没事磨刀。。双立人的保持性其实也不差，，用的方法适当了配合磨刀棒子也用很长时间咯，，俺妈估计两年来就把中片刀送专柜去回厂磨过两次（又次落地上了），，什么多用刀，水果刀什么用的不勤的都没送回去过，，，再是他家的服务员也很好，，每次有什么新产品哇，，休息周末的，，通知些妇女的去教烧菜啊，聊家常啊，，俺妈也很喜欢。。。很多东西用的就是个心情。。。。。呵呵。。。

我还有套新的双人的奥林系列，，准备明天搬新家用的，，前不久拿出来试了试，，，中片和多用比新的BEE什么的锋利多了，，凌空披卫生纸，无一点毛刺。。。

如果你要买把菜刀

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