让双立人亨克斯的砍骨刀“亲了”我的440C刀胚一口

百年巴克 · 发表于 2010-8-13 22:49

开刃角度不同，设计用途不同，不能这样比啊

radiumgu · 发表于 2010-8-20 12:02

砍骨刀一般做的开刃角比较大，但硬度较低，很多可能连55HRC都不到，但砍骨绝对不会崩刃。
不信你拿你的440C的小直砍骨试试，不崩刃不缺口才怪。
昊天云发表于 2010-8-8 16:16

“骨绝对不会崩刃”，这是关键点

cold12345 · 发表于 2010-8-20 16:35

没图没真相！再说这样磕说明不了什么问题，要就大家砍骨头试试。

百炼精钢 · 发表于 2010-10-3 19:31

厨刀不是錾子，这样做太强求了。

空手套白狼 · 发表于 2010-10-5 18:05

呵呵，楼主真有才，砍骨头的刀本来对硬度要求不高，要求重量和韧性

以我为荣 · 发表于 2010-10-11 06:06

440对砍？楼主兄弟下次不要这么搞了，和很多条件有关系，不是表面那么简单

zxy3520 · 发表于 2010-10-11 11:39

中国人做饭，菜是用刀来切的，砍的时候并不多。

yp19881 · 发表于 2010-10-14 23:12

淬火的和没淬火过的鲜明的对比！菜刀55左右硬度够用了，淬火的起码57以上

Z-Blade · 发表于 2010-10-16 17:27

4# 水晶自在山

形容的有水平，笑喷了！

半素 · 发表于 2010-10-24 12:14

厨刀~厨房里的刀，对砍？那不是它的本分！
你真委屈他了！

印泥 · 发表于 2010-12-3 20:07

菜刀嘛当然是切菜啦难道还有吃铁的啊……

五行属火 · 发表于 2010-12-3 22:50

真让人纠结，要不楼主用你那把直刀砍一砍一块同样材质的10X10X30的钢板试试？不缺口我都佩服你

多么无聊的尝试，那把双立人就不是刀了？不带这么折磨刀的

孤峰狼影 · 发表于 2010-12-4 10:14

亨克斯（单立人）国产的，本来就比不上双立人，再说厨刀一类，特别是中式厨刀有个55的硬度就够用了！
evolution 发表于 2010-7-15 20:27

正解！ LZ也知道它是厨刀，你知道吗，酒店真正砍骨用的是电锯。

热血缨枪 · 发表于 2010-12-4 19:50

刀砍刀测硬度已经没啥科学依据了，测锋利度…… 谁锋利谁倒霉吧

唐僧100 · 发表于 2010-12-5 02:53

菜刀太硬伤砧板，砧板太硬伤菜刀，要有配合度，够用就好～～

逸风 · 发表于 2010-12-6 16:17

厉害！！！

zyllwyfp · 发表于 2010-12-6 21:54

估计要使用最普通的剁肉刀，可能就会是另一种结果了，毕竟厚度开忍角度都不一样

滕欢欢 · 发表于 2010-12-6 22:10

厨刀不会做那么高的硬度！！

gracexch · 发表于 2010-12-7 13:17

作用不一样，没有可比性，用在适合的地方

一锋青 · 发表于 2010-12-9 10:42

菜刀太硬伤砧板，砧板太硬伤菜刀，要有配合度，够用就好～～
唐僧100 发表于 2010-12-5 02:53

都不硬的话，伤心

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