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[LV.1]初来乍到
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砍骨刀一般做的开刃角比较大,但硬度较低,很多可能连55HRC都不到,但砍骨绝对不会崩刃。 不信你拿你的440C的小直砍骨试试,不崩刃不缺口才怪。 昊天云 发表于 2010-8-8 16:16
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亨克斯(单立人)国产的,本来就比不上双立人,再说厨刀一类,特别是中式厨刀有个55的硬度就够用了! evolution 发表于 2010-7-15 20:27
菜刀太硬伤砧板,砧板太硬伤菜刀,要有配合度,够用就好~~ 唐僧100 发表于 2010-12-5 02:53
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