普通厨刀的硬度是多少？

黑眼睛 · 发表于 2011-1-24 22:34

非砍刀。就是。普通的中片刀

就是市场上，一抓一大把的。 20多一把的刀。

有具体的数值吗？

wwx4269 · 发表于 2011-1-25 10:11

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

黑眼睛 · 发表于 2011-1-25 12:46

楼上的。水果问题请去水果论坛讨论

黑眼睛 · 发表于 2011-1-25 12:46

楼上的。水果问题请去水果论坛讨论

tomodo · 发表于 2011-1-25 12:56

估计有50多 55 这样的。估计的。

renelr · 发表于 2011-1-26 01:01

楼上的。水果问题请去水果论坛讨论
黑眼睛发表于 2011-1-25 12:46

搞笑，支持。对那些自以为是高手的人就要这么回答！

寂静岭 · 发表于 2011-1-27 15:47

不锈钢的:48-55.非不锈钢:52-58.

喁喁收集 · 发表于 2011-1-27 22:34

就我磨的感觉来说，约莫50-55之间。

滕欢欢 · 发表于 2011-1-27 22:50

50——55

linhuan76 · 发表于 2011-1-29 22:37

就楼主说的这个价位来说，恐怕多在50左右，有52就是不错的.55基本是不可能，硬度有55户外也没问题了.

飞水断 · 发表于 2011-2-2 00:00

我家用的斩骨刀，号称50-55，精确到52-53

当风筝遇上风 · 发表于 2011-2-3 15:19

模糊感觉在50左右

最爱BT · 发表于 2011-2-4 07:07

国家标准，菜刀硬度为HRC 52-55
市面上合格菜刀都应该在这个范围，不排除少数高于标准的

夷陵老粗 · 发表于 2011-2-6 18:43

我们这里的夹钢菜刀，恐怕有60的硬度，宁蹦不卷

董剑壮壮 · 发表于 2011-5-9 15:33

你的问题是个伪问题，普通厨刀，要看具体的材质，结合材质看硬度

驾驭东风 · 发表于 2011-7-3 21:59

如果是买超市的应该在50-55之间，如果是DIY那就不好说啦。

land · 发表于 2011-7-3 22:15

一般不超过50HRC。偶有较硬的，肯定是易蹦难磨的货色。

benga · 发表于 2011-7-15 17:25

一般的就是2CR12不锈钢, 美标420的, 热处理后就50HRC左右.

benga · 发表于 2011-7-15 17:42

一般的就是2CR12不锈钢, 美标420的, 热处理后就50HRC左右.

beret_du · 发表于 2011-7-23 16:14

软的可能在52左右，硬的可能在55左右。

http://www.mmabb.cn/