谁是腊肉终结者

aiup · 发表于 2012-2-24 19:35

本帖最后由 meilanyu 于 2012-2-24 20:11 编辑

切肉让我感觉的话。平磨凹磨还有fk那种蛤刃好像都差不多。。
冻肉应该凹磨跟平磨好点吧。

过年在家也分解了四只猪蹄（一头猪上的）半生的。。
用的是buck192 和mora 2010 ...
两种刀刃没感觉太大区别。但是在后期双手沾满油之后。mora的2010（跟楼主这个一样的）的手柄防滑完胜

meilanyu · 发表于 2012-2-24 20:00

切硬肉感觉平磨好用。这是切瑞典的鹿肉干。

可以削下来很薄的肉片。

切 ...
LP188 发表于 2012-2-24 15:38

ST 的这款折刀仔细观摩过。角度和刃厚算颠覆折刀的思路了。

不过握持并不饱满。

meilanyu · 发表于 2012-2-24 20:18

切肉让我感觉的话。平磨凹磨还有fk那种蛤刃好像都差不多。。
冻肉应该凹磨跟平磨好点吧。

过年在家也分解了四只猪蹄（一头猪上的）半生的。。
用的是buck192 和mora 2010 ...
两种刀刃没感觉太大区别。但是 ...
aiup 发表于 2012-2-24 19:35

切鲜肉不太好说完全看刃部平整度感觉

冻肉凹的有点点夹刀的意味平的好用点。凸的和直接打磨的在切割走向上又差别。

192 我用猪油肥皂水鸡油摸上面做过测试。防滑比胶柄的119强多了。

在这次测试中 2010 给我的印象就是手柄支撑挺好。测试感觉全然被淹没

LP188 · 发表于 2012-2-25 14:17

ST 的这款折刀仔细观摩过。角度和刃厚算颠覆折刀的思路了。

不过握持并不饱满。
meilanyu 发表于 2012-2-24 20:00

可能是理念不同，我喜欢Strider的刀是因为Strider完全可以胜任薄刀片的切割工作。但是薄刀干不了Strider可以干的工作。
而且只要改一下Strider的刃角，切割就可以大幅度提高，就像我这把SMF一样。

meilanyu · 发表于 2012-2-26 10:52

可能是理念不同，我喜欢Strider的刀是因为Strider完全可以胜任薄刀片的切割工作。但是薄刀干不了Strider可以干的工作。
而且只要改一下Strider的刃角，切割就可以大幅度提高，就像我这把SMF一样。
http://i293 ...
LP188 发表于 2012-2-25 14:17

是的这个我以前考虑过。

上面那个回复我写错了。应该是颠覆直刀的设计。

我看过两款限量的起刃口特性的确适合切割。

LP188 · 发表于 2012-2-26 16:56

是的这个我以前考虑过。

上面那个回复我写错了。应该是颠覆直刀的设计。

我看过两款限量的起刃口特性的确适合切割。
meilanyu 发表于 2012-2-26 10:52

原来是这样，Strider的量产直刀确实是开刃的撬棍。
MSC和DDC的手工直刀以格斗为主。所以切肉会更爽。呵呵

eric0520 · 发表于 2012-3-9 23:27

25# meilanyu

哥们儿你头像的是个什么刀子啊。看着喜欢，起初以为是FK的雷神呢

HRC60 · 发表于 2012-3-10 03:26

兄弟这是新鲜肉的啊刚腌制的吧，还需要晒上几日再拿去乡下烟熏等到了时间在吃口感才有腊肉的味道呵呵。

meilanyu · 发表于 2012-3-10 08:44

25# meilanyu

哥们儿你头像的是个什么刀子啊。看着喜欢，起初以为是FK的雷神呢
eric0520 发表于 2012-3-9 23:27

的确是FK 的确是雷神没看错。

meilanyu · 发表于 2012-3-10 08:45

兄弟这是新鲜肉的啊刚腌制的吧，还需要晒上几日再拿去乡下烟熏等到了时间在吃口感才有腊肉的味道呵呵。
HRC60 发表于 2012-3-10 03:26

做的时间短点的确是腊肉。和你说的腊肉是一个性质。

meilanyu · 发表于 2012-3-10 21:53

兄弟，你家那腊肉是湖南腊肉吗？湖南腊肉以邵阳，新化的最典型。做个湖南女婿是很有口福的。
**xx213641 发表于 2012-3-10 14:28

兄好

我是邵阳的女婿。去年湖南的腊肉吃了一年。感激涕零啊。

不过这个腊肉是川佬在北京做的。

rokewoode · 发表于 2012-4-11 19:08

好香的腊肉啊，，口水

十年一觉梦扬州 · 发表于 2012-4-22 22:43

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闻筑 · 发表于 2012-12-8 23:59

小刀切肉始终不舒服，还是菜刀来的爽
BTW 同意楼上

railjt · 发表于 2012-12-13 11:29

口水啊，想全部收了

cz556677 · 发表于 2013-1-12 21:29

看到楼主的题目想到了那个著名的腊肉
北方狼主发表于 2012-2-22 14:04

三十二年的陈年老腊肉哦~~
估计没人愿意切~怕脏了刀~

小翼飞刀 · 发表于 2013-1-13 23:00

TK1、和腊肉都让人流口水啊

mrfuk · 发表于 2013-1-15 12:42

MORA的刀看起来大家评价都很高啊～
价格也付得起，改天我也买一把给太太试用一下
看起来放在砧板上也很配合

youlongxifeng · 发表于 2013-1-19 15:59

刀上不会残留腊肉的味道吧！呵呵~

zhuzuman · 发表于 2013-1-20 18:54

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zhuzuman zhuzuman 积分 216 注册时间 2011-5-29 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2013-1-20 18:54 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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