尝鸡

cyeef · 发表于 2016-12-25 23:33

本帖最后由 cyeef 于 2016-12-26 02:05 编辑

今天朋友养殖的土鸡到了一定时间，第一次拿来试尝，请了亲朋好友，其中有两个是货真价实的大厨，做菜质量不成问题
…

用730开了个树上摘下的柚子…

烧热水准备做白斩鸡

选了3只土鸡，两母一公，以最简单的清水鸡、白斩鸡试味，这样才能尝出鸡的原味如何。我在旁观看、学习…

原来的小黑狗已长大，纯种德国牧羊犬果然厉害，不到一岁力量已经很大，扯着绳子很大力，而且见熟人不会叫，
不像那几只土狗我都来了好几次还叫，超级脑残

大厨给我介绍选鸡的几个要点

在附近镇市场买的配料

简单的豆腐肉片，但是豆腐是一家老牌子做的，非常纯正，原料食材好，就很香

做调料，把沙姜这样的手法来碾碎

白斩鸡。鸡皮还是有点过嫩，估计再长一个月合适

炒薯粉，正宗酸菜配料，炒出来味道很好吃

终于上鸡宴，这盘是母鸡

蘸料，美味，满足啊......

再上一盘白斩公鸡，肉的嚼劲弹性来说，这个时间段好过母鸡。这个公鸡蛋他们说给我补

鸡珍鸡肠，也是我喜欢吃的，不过这种下水不能多吃，容易胆固醇高，偶尔一下还是不错的

清水鸡，容易吃出鸡的质量是否美味，这个大家都说清甜，评价不错。
我是之前已经吃饱了，再吃这个就有点品尝不出来，就是喝汤

从公路到鸡场有一小段路况很恶劣，都是碎石和各种尖突石头，这里拍的刚好比较好

感觉过补，晚上喝杯香橙红茶，店主请我明晚帮切割一块超级大又厚的冰冻奶酪，
她的菜刀很吃力没办法，我在考虑试用哪几把…
psb (1).jpg

longjw520 · 发表于 2016-12-26 00:34

会玩

cyeef · 发表于 2016-12-26 01:13

补全了图

咔嚓一下 · 发表于 2016-12-26 01:22

同广西

寂寥？ · 发表于 2016-12-26 02:13

惬意

獨孤悵 · 发表于 2016-12-26 08:24

公鸡蛋个子略小，另外鸡屁股上面的那个啥东西（不知道名字，就是一个小突起，里面好像是是两个小油球）没去掉吗？

fywyf · 发表于 2016-12-26 08:28

好鸡能吃到就是有口福

laniate · 发表于 2016-12-26 08:46

这种爱吃的朋友要多多益善。

KRATOS009 · 发表于 2016-12-26 09:08

说好的尝鸡，怎么把鸭也剁了？

carfos · 发表于 2016-12-26 09:10

好和happy的吃鸡，羡慕

ymlray · 发表于 2016-12-26 09:19

战术农家乐

冬瓜意米 · 发表于 2016-12-26 10:07

真正的走地鸡

sqTL330jNC · 发表于 2016-12-26 10:24

看着流口水

yidaoer · 发表于 2016-12-26 10:37

生活不错啊！兄弟！

ATail · 发表于 2016-12-26 21:27

最近油水进的少，看那宰好的鸡总想着烤来吃

lsjalain · 发表于 2016-12-26 21:59

Mr cyeef，这样的战术白斩鸡我很喜欢！

邦德曾 · 发表于 2016-12-26 22:01

南宁噢

走左向右走 · 发表于 2016-12-26 22:27

{:5_173:} 看着口水。。

黑黑黑白白白 · 发表于 2016-12-27 11:02

原来是这种吃的鸡啊。

cyeef · 发表于 2016-12-27 16:52

獨孤悵发表于 2016-12-26 08:24
公鸡蛋个子略小，另外鸡屁股上面的那个啥东西（不知道名字，就是一个小突起，里面好像是是两个小油球）没去 ...

我也不知道，没注意做出来去掉没，因为我不吃鸡屁股也就没注意看

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