东北朋友请进来，帮俺老乌看看这是啥鱼干

乌苏里江

前几天朋友送了我一大包鱼干

恕俺老乌没见过世面，第一次看到这种原生态的整条鱼的超大的鱼干..............
真的超大，一条有40厘米左右，朋友跟我说他们东北那边就是这么揪着撕着一条条吃
一开始我还纳闷这玩意怎么啃，硬邦邦的，扯半天才弄下一小条
然而吃了几天发现这种原生态的味道，比超市买的那种成品鱼干更独特
嚼着慢慢的越来越香，一开始觉得有股挺冲的腥味，后来反倒觉得是种新鲜

那么问题来了，这个是啥鱼？我对鱼不了解，也不知道是淡水还是海水的
不好意思去问朋友，怕人家一看我爱吃又要送，以后还是想吃了就自己买

对了，你们还有啥更好吃东北鱼干，请大家推荐一下

yqlwolf

感觉是柴鱼干，要煲柴鱼花生粥好吃

戟画方天

辽宁人，经常吃，反正我们那里是烤一下，然后蘸芥末醋吃

乌苏里江

楼上你们谁能告诉我哪能买啊？叫啥名字

戟画方天

补图一张

devilphenix

柴鱼干，棒鱼干

woshimingpai

明太鱼干，吉林延吉朝鲜族风味。撕成一条一条的吃，撕碎后用微波炉打一下，打酥了吃好吃。长春这边，用啤酒攉干辣椒面当蘸料，延吉用辣椒酱，还有的地方用白醋加糖加辣椒面。长春这边小点的和2块左右一条，叫明太鱼，体型大些的叫棒鱼，价格在7-12之间一条，最大号的12一条。

刀到道

明太鱼（海鱼），泡软扒皮炖豆腐；或者泡软上锅蒸扒皮，鱼肉手撕长条拌凉菜吃。

乌苏里江

戟画方天 发表于 2017-3-22 09:59
补图一张

旁边那个碗里就是你说的调料吗？只有芥末和醋？这样沾着好吃吗

乌苏里江

woshimingpai 发表于 2017-3-22 10:03
明太鱼干，吉林延吉朝鲜族风味。撕成一条一条的吃，撕碎后用微波炉打一下，打酥了吃好吃。长春这边，用啤酒 ...

淘宝搜到了！！！
一搜明太鱼干，好多家延边那边的店家，感谢大家
万能的刀友啊。。。。。。。。。。。。分分钟解决我的疑难，哈哈哈哈

不惧风暴

我这个东北人 虽然吃过  但是不知道是啥{:5_180:}

woshimingpai

乌苏里江 发表于 2017-3-22 09:58
楼上你们谁能告诉我哪能买啊？叫啥名字

我们这长春批发市场有的是，10条左右一个透明袋包装。我饭店里菜单上就有，大的店里卖25一条。棒鱼进价就是我说的7-12之间，不知道你图里这个多大，棒鱼也分大小的。如果你需要我可以给你邮寄
来自: 微社区

戟画方天

乌苏里江 发表于 2017-3-22 10:04
旁边那个碗里就是你说的调料吗？只有芥末和醋？这样沾着好吃吗

我吃着挺不错，少蘸，感觉非常开胃爽口，鱼片烤或者不烤看个人口味，我是喜欢烤的

大阿福

江苏这边腌螺丝青，又叫青头，青混。腌好了烧肉吃，烧好了以后那个肉吸足了咸鱼的味道，巨下饭。我不吃咸鱼，只吃烧出来的肉。哈哈哈哈哈！

乌苏里江

woshimingpai 发表于 2017-3-22 10:09
我们这长春批发市场有的是，10条左右一个透明袋包装。我饭店里菜单上就有，大的店里卖25一条。棒鱼进价就 ...

我这个量了一下40厘米一条
邮寄就不用啦，刀友都是太热情，哈哈哈哈。。。。我在淘宝搜到我吃的这种了，已经下单买了几条先试试

woshimingpai

东北这边还有一种小的，叫针鱼干，好多叫发，成品是扁片的，味道偏甜，体型比明太鱼小的多的多的多，我个人更爱吃这种，好像不抽烟喝酒的人都扁爱甜口的，卖的也贵些

woshimingpai

乌苏里江 发表于 2017-3-22 10:22
我这个量了一下40厘米一条
邮寄就不用啦，刀友都是太热情，哈哈哈哈。。。。我在淘宝搜到我吃的这种了， ...

那你这种是贵的。别买多，也容易坏。我店一开始进多了，卖的慢，剩的就坏了。

凌云

棒鱼？传说中吃之前要拿棒槌槌松才能吃的那种？

woshimingpai

凌云 发表于 2017-3-22 10:43
棒鱼？传说中吃之前要拿棒槌槌松才能吃的那种？

说的对，这点忘补充了，如果是整个的鱼身是圆滚没有铺开的，需要用棒子使劲砸松了，才容易掰开撕。

fuckal

就是棒鱼，拿棒槌砸砸，然后撕成条，微波炉打完香，不用微波炉的话直接吃鲜