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[娱乐放松] 今天晚饭!!!想必大家都会喜欢!!!

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  • TA的每日心情
    无聊
    2013-6-27 11:24
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-10-29 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    今晚的菜,微辣,其实对我来说一点不辣,典型的川菜口味,红烧鲫鱼!喜欢的孩子可以免费提供做法流程哈!
    QQ截图20121029191954.jpg

    评分

    参与人数 2参与分 +11 收起 理由
    adofcmu + 1 美食哦!
    都尔巴 + 10 食欲杠杠滴。。。

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-6-10 02:53
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-10-29 19:50 | 显示全部楼层
    请LZ直接在贴里公布做法
  • TA的每日心情
    开心
    2022-9-22 21:24
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2012-10-29 19:55 | 显示全部楼层
    不错!
  • TA的每日心情
    开心
    2018-8-26 13:26
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2012-10-29 20:36 | 显示全部楼层
    必须公布啊   无处安放的钓获   来 公布一个 楼主
  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-20 00:35
  • 签到天数: 26 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2012-10-29 20:38 | 显示全部楼层
    刺多不?
  • TA的每日心情
    无聊
    2013-6-27 11:24
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2012-10-29 20:45 | 显示全部楼层
    5# adofcmu 鲫鱼的刺肯定不少,但是刺全被做脆了,不用吐,嚼碎了直接吃掉!!哈哈,下酒补钙的佳品!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 19:31
  • 签到天数: 63 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2012-10-29 20:47 | 显示全部楼层
    这是鲫鱼公墓啊。。鲫鱼炖汤比较营养些
  • TA的每日心情
    开心
    2018-9-14 12:16
  • 签到天数: 23 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2012-10-29 20:52 | 显示全部楼层
    今晚的菜,微辣,其实对我来说一点不辣,典型的川菜口味,红烧鲫鱼!喜欢的孩子可以免费提供做法流程哈!
    swufehcl 发表于 2012-10-29 19:24


    赶紧把流程捐献出来!!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-29 11:37
  • 签到天数: 93 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2012-10-29 20:58 | 显示全部楼层
    哈喇子哗哗的流啊....
  • TA的每日心情
    无聊
    2013-6-27 11:24
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2012-10-29 21:12 | 显示全部楼层
    现在发布做法:(以今晚的量为例)
    原料:三至五两重鲫鱼5条
    配料:小葱,香菜
    调料:郫县豆瓣酱,四川泡椒(泡二荆条红辣椒),泡姜,鲜姜,蒜,干花椒,老抽(佳佳香菇老抽最佳),味精,秋霞牌火锅底料。
    做法:鱼洗干净,控干水,备用;
    切一片鲜姜,用该片鲜姜把鱼身全部搽一遍,然后把锅搽一遍(仔细搽哟,这样做的目的是为了不粘锅);
    把鲜姜,蒜,泡椒,泡姜剁碎了备用;
    热锅加上油,油要稍微多一点,烧热油,放入鱼煎炸,轻轻翻面,避免鱼弄烂,搽了姜的鱼不会粘锅的;
    炸鱼至两面发黄,铲出备用;
    锅里如果剩下较多的油就不用加了,如果剩的油不多,可以再加一点油,烧热油;
    放入姜蒜泡椒末。花椒,加入一勺郫县豆瓣酱翻炒,一分钟后加入两勺的秋霞火锅底料,再加入少许的料酒,一分钟后加入两勺老抽,翻炒一下,加入水,水的量大约是一瓶农夫山泉的量;
    这时等水开的过程中将香菜切成半寸长的段,小葱切成葱末备用;
    水开后放入刚才炸好的鱼。轻轻放入,平铺,不要重叠,盖上盖子焖煮至汤汁变得浓稠,水快要干的时候放入香菜段,加一些味精,关火,盛到盘子里,同样要小心了,鱼非常嫩,不小心会弄烂掉,影响美观。最后加上葱花,就OK了。
    注意:1.整个过程中没加盐,不需要加盐,泡椒泡姜,郫县豆瓣酱,老抽都是咸的,所以不需要加盐,切记!2.烧的过程中一般来说不用翻动鱼,如果担心会粘锅,那就轻轻晃动锅。
    3.其他的,如果同志们遇到问题我再补充了!
    抓住一个人的心,先抓住他(她)的胃,给你爱吃鱼的他(她)一个惊喜吧!!哈哈
  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-26 10:56
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-10-29 21:22 | 显示全部楼层
    看起來很漂亮
    不過味道較重
  • TA的每日心情
    开心
    2020-3-1 07:47
  • 签到天数: 385 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2012-10-29 21:58 | 显示全部楼层
    楼主手艺不错。我也要好好练习一下了
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-22 13:15
  • 签到天数: 175 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-10-29 23:29 | 显示全部楼层
    样子可以~{:4_126:}
  • TA的每日心情

    2024-11-15 01:35
  • 签到天数: 3607 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2012-10-30 01:53 | 显示全部楼层
    谢谢分享
  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-26 16:38
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-10-30 05:39 | 显示全部楼层
    看着就很好吃的样子啊。。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-4 15:01
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2012-10-30 07:27 | 显示全部楼层
    看着真有食欲。。。赶快公布流程啊。。。
  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-20 00:35
  • 签到天数: 26 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2012-10-30 07:50 | 显示全部楼层
    现在发布做法:(以今晚的量为例)
    原料:三至五两重鲫鱼5条
    配料:小葱,香菜
    调料:郫县豆瓣酱,四川泡椒(泡二荆条红辣椒),泡姜,鲜姜,蒜,干花椒,老抽(佳佳香菇老抽最佳),味精,秋霞牌火锅底料。
    做法 ...
    swufehcl 发表于 2012-10-29 21:12


    下酒神菜!再也不用一边喝威士忌一边吃土豆了!
  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-20 00:35
  • 签到天数: 26 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2012-10-30 07:54 | 显示全部楼层
    放入姜蒜泡椒末。花椒,加入一勺郫县豆瓣酱翻炒,一分钟后加入两勺的秋霞火锅底料,再加入少许的料酒,一分钟后加入两勺老抽,翻炒一下,

    ===========================

    这段时间还用火加热油不?1分钟足够让油着火了诶,还是在关火状态下翻炒调料?----请教了!{:4_126:}
  • TA的每日心情
    无聊
    2013-6-27 11:24
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2012-10-30 11:07 | 显示全部楼层
    15# liyinuo00 桌子哥,这是微辣口味的川菜哦,不是甜甜的上海菜,你吃的习惯吗??
  • TA的每日心情
    无聊
    2013-6-27 11:24
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2012-10-30 11:26 | 显示全部楼层
    18# adofcmu 火力一直是最大,不用中途调整火力大小,只是翻炒要迅速。实际上每加入一种调料翻炒两三下就行了。
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