蜘蛛定角磨刀器使用两年心得————开半锋，极度锋利与保持度的共存之道

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LZ，论坛商家威力物资那有个小磨刀器，X型的，跟蜘蛛一个原理。
我买了个哈哈，有点意思这小玩意，你不妨去看看。
角度大概40吧，磨刀柱是圆柱的，用来磨刀尖特好使。

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42# 乌苏里江
好看的刃线对我来说还太高端哈哈 我现在还在摸索怎么样才能避免磨花又磨钝……
之前买了套国产的台式定角，确实跟婴儿吃饭似的，磨两下擦一下… 而且磨什么刀都花……
现在这小东西算是手头最方便的能把小刀磨到剃毛的东西了……
还是缺练哈哈哈 羡慕前辈们稳定的手啊！

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乌苏兄，你的半开锋磨法非常好，我仔细研究了下觉得有改进的地方。
将刃角改大的动作其实是消磨掉原有的锋线，刀锋就不会在刀的中轴线上，而是很大程度上偏到了刃角小的一边。
你的图示就可以看出反常，在削磨掉一层金属后，刃角大的一边却明显比小的那边要厚，这在现实中不会发生。
而要达到你图示的效果，其实应该在将一边的刃角改大之后，再次将刃角小的那一边重新打磨掉一层，这样才能让锋线重新居中，不过两边的刃线宽度一定会有一点点点区别，这倒是可以无视。
对于斯坎迪刃的话重新返工打磨掉一层可能有点费力，所以我的建议是：半开锋应该将刃角改大的动作放到磨刀的第一步来做，这样就可以达到你图示里的那种锋线居中的完美状态。。
不知道这样表述能不能清楚说明我的想法，我看看怎么画个图。
乌苏兄如果方便的话也请回复一下。

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你的表述很清楚了，不需要图解我能理解你的意思，这个磨刀方式在实际用刀环节很多的情况下是不实际的，原因就是反复的操作非常繁复。但是作为无聊的刀友，我完全可以拿1个小时一步步慢慢把它磨成我认为最佳保持度的开 ...
乌苏里江 发表于 2013-3-27 17:24

多谢乌苏兄回复～
不过我刚才路上已经把图做出来了……
你说的很对，其实偏锋很细微，不用太费心。
我这个为了清楚把问题放大了很多倍，可好不容易做的……贴出来仅供参考吧……