各位爱刀的大虾专门买过名牌菜刀吗?

绅士兔 · 发表于 2005-12-8 19:59

今天在家做饭,切菜时突然想起一问题,各位爱刀的大虾家里的菜刀是什么样子的呢?是不是很锋利?有谁专门寻访过一把优质名牌菜刀?又有谁经常磨家里的菜刀吗?而且,你家的菜刀又是多少钱一把的(应该不会超过500元)?
问了个很俗的问题了!

haishan888 · 发表于 2005-12-8 20:15

常用菜刀为磨石找平

雨权 · 发表于 2005-12-8 20:36

菜刀有白线马上就磨．
俺家菜刀１５元买的＂天匠作＂感觉硬度也就５３～５５，好磨．容易磨锋利．
在亲戚家用过双立人，但没给磨过．等有时间一定给磨一下，找找感觉．

court0 · 发表于 2005-12-8 20:56

名牌厨刀要配大厨和大厨房的。：）

叶公 · 发表于 2005-12-8 21:02

我一直是用的“捞刀河”菜刀，感觉很好用。

杠铺掌柜 · 发表于 2005-12-8 21:03

曾经想买一套冷钢的，最后作罢。

绅士兔 · 发表于 2005-12-8 21:04

其实我家就是用的十八子的菜刀,一百多元买的,据说是最新技术的夹钢的,但感觉并不好,难磨,又无保持性

court0 · 发表于 2005-12-8 21:11

我最早看到在中国内地杂志上打广告的名牌厨刀就是冷钢。

好象是在《收获》封三。

当时是1990年，觉得美得不得了啊。。。

我们这儿没得卖，要不一定来一套，了个心愿。。。：）

ASP敲猪头 · 发表于 2005-12-9 12:29

不太喜欢18子,那个牌子也挺能吹的,440A的钢,居然被吹成是航天钢材转民用
我家用的是5块一把的地摊货,看...上....去...还象夹钢的

meilanyu · 发表于 2005-12-9 14:03

如果你用的是个好厨刀，那你做菜手艺一定不错。

南方航空 · 发表于 2005-12-9 14:17

家里是王麻子的，感觉刀太薄，手感太飘。

朋友家是双立人的，没用过不知道怎么样，听他说很好。

wk-47 · 发表于 2005-12-9 15:00

超市里那些雪亮的不锈钢菜刀感觉并不好用，还是地摊或五金店里的王麻子，青州菜刀，黑乎乎的，背厚刃薄分量足，切个菜什么的好使。

火点 · 发表于 2005-12-9 15:43

双立人和单立人,很好用的菜刀

死磕 · 发表于 2005-12-9 18:10

我有一把北京老字号王麻子，两把铁匠打得，还有一把双狮2号桑刀............

WIND · 发表于 2005-12-9 19:11

十八子、张小泉、听说包公的铡刀不错

匕首在发芽 · 发表于 2005-12-9 19:33

十块钱在轰炉打的夹钢刀，硬度五十多，保持性非常好，三四年磨一次，日常用没任何问题。
结婚十年磨过两次，不爱磨，太废油石了。更主要的是，怕切手。
磨完菜刀，第一件事是切肉，不管用不用，找块肉切一下就行，迷信的说法是，新磨的刀，馋。

匕首在发芽 · 发表于 2005-12-9 19:38

原帖由叶公于 2005-12-8 21:02 发表
我一直是用的“捞刀河”菜刀，感觉很好用。

如果这是湖南的河，那么它永远和薛岳有关连，三次长沙会战啊，血肉肉横飞。

还有一位说收获杂志上有菜刀广告，这个我存疑，因为从初中至今，几乎每期都读过这个巴金名誉主编其实其女儿控制的纯文学期刊，并且，《收获》杂志是从不刊发广告的，也因此，它在文坛非常牛比。

[ 本帖最后由匕首在发芽于 2005-12-9 19:41 编辑 ]

冷血 · 发表于 2005-12-9 19:41

我的菜刀是自己做的，呵呵，巨爽

风中的歌 · 发表于 2005-12-9 20:13

双立人和单立人的刀确实非常好用,拿在手上感觉不飘,切砍个东西好用着呢,就是价格有些高,呵呵,不过也无奈,买一套就用上一辈子了~~~

我爱直刀 · 发表于 2005-12-9 20:25

单立人的,好用。双立人的柄我用不如单的好用

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