为什么传统工艺的锻打菜刀价格这么便宜，和进口的刀比真有这么多倍的差异么？

kldxbx · 发表于 2013-6-20 16:42

中国人就这样外来的和尚会念经

e4p · 发表于 2013-6-20 16:54

datura 发表于 2013-6-20 16:22
手工锻打可不可以用机器来？是不是会更贵？

现在哪有纯用大锤敲的了~稍微有规模点的作坊都是机器锤~

zjcxtt · 发表于 2013-6-21 10:16

天朝的轻工，电子业都毁在自己手里了，专注山寨多少年？

datura · 发表于 2013-6-22 11:29

e4p 发表于 2013-6-20 16:54
现在哪有纯用大锤敲的了~稍微有规模点的作坊都是机器锤~

我的意思是自动化的。不需要人工干预。

nldr · 发表于 2013-7-26 10:59

放屁吧，一般不锈钢还用媲美？街上随便捡块45号打出来的菜刀就能把440C爆出屎来

talsk · 发表于 2013-7-26 11:03

本帖最后由 talsk 于 2013-7-26 11:04 编辑

nldr 发表于 2013-7-26 10:59
放屁吧，一般不锈钢还用媲美？街上随便捡块45号打出来的菜刀就能把440C爆出屎来

人家说媲美高级不锈钢好不好？？你用45号打把刀把VG10爆出翔来我看看。440C本身就不适合做菜刀的

nldr · 发表于 2013-7-26 11:07

别VG10，BOS的S30V保持度还不如我20块买的破菜刀，我那破菜刀刃口还比347薄不少，当年对锻打没兴趣，要不是BUCK347前年给卖了，我早就出对比测试了

nldr · 发表于 2013-7-26 11:10

不管45号还是55号还是65号，我的意思不是说这些钢有多牛逼，而是这些很普通的遍地都是的当废铁卖的钢，远比什么高级不锈钢更适合做菜刀，哪怕就只有好磨这一点，也足以把所有的不锈钢斩于马下

江汉关 · 发表于 2013-7-27 14:41

传统手工刀的制作大部分而你是铁匠等作坊打造，不存在运营公司的成本、广告费用、远距离运输的物流成本等等...

431600307 · 发表于 2013-7-27 21:14

手工也有好的，只是现在价格太低，好技师都改行了！

huadianren · 发表于 2013-7-28 04:05

现在我都看不到铁匠铺了。

20874951 · 发表于 2014-4-17 20:31

看到大家讨论这个问题我来和大家说一下本人有一段时间专门去农村转了一下找了些老炉火师傅谈菜刀的问题了解了一些情况 1 一把好的菜刀需要时间4到5个小时一天最多完成3把而一把刀才卖25到35元在现在的社会经济条件下许多师傅不愿意打快口刀具而愿意打农具 2 现在人民生活质量高了好多人不愿意自己漂亮的厨房里面有几把容易生锈的手工刀转而去买那些工厂出品的漂亮的不锈钢刀 3 好的炉火师傅大多都老了打不动了而现在新一带的炉火师傅讲究工效学会了用空气锤学会了用砂轮机而材料则是最方便的成品铁板用氧割枪割个形状然后打出刃磨几下就成了更有甚者直接在别人的加工厂买一批刀回来打上自己的钢印来出售

防水墙 · 发表于 2014-4-18 10:57

一把神兵为100%，一般价格的能到80%，价格高个几倍的能到90%，高个几十倍的能到95%，到99%的就是天价了，到99.9%就是无价之宝了。
和烧音箱应该是一个样。

kfzhushaowei · 发表于 2014-4-18 23:59

传统夹钢刀锋利度和保持性都不错，但完工度太差！不注意细节，降低了档次。

439113806 · 发表于 2014-5-11 09:50

KnightLSD 发表于 2013-5-16 17:11
传统工艺的劣势在于不注重做工的细节，手工的话产量也是个问题，但菜刀是个耐用品，产量问题不大，所以还是 ...

现在做刀商家看的是价格你比别人贵5毛豆没人要你的现在一把夹钢菜刀11块批发出去你觉得这个价格能做出多好的刀不是现在人技术不行市场竞争没办法国内刀匠的刀如果能卖到进口的价格的话日本刀那都是毛毛雨啦

叶公 · 发表于 2014-5-11 10:31

我们这里的农村还有铁匠铺，集镇上的小卖部也还是以手工刀为主。但手工菜刀的确是太不讲究，如果说刀面处理平整费工费时，那么刀柄稍微讲究一点还是很容易的吧（刀柄像是狗啃的硌手），用硬杂木到镇上的木工房车一批刀柄其实非常简单事......就是没有人想改进。

yxqnh · 发表于 2014-5-11 16:38

叶公发表于 2014-5-11 10:31
我们这里的农村还有铁匠铺，集镇上的小卖部也还是以手工刀为主。但手工菜刀的确是太不讲究，如果说刀面处理 ...

恩，确实~还有跟楼上说的一样，价格是主要的原因。。。

pandabbs · 发表于 2014-5-11 16:53

以我的经历，一般情况下（同样刀型、开刃角度、打磨）碳钢刀比不锈钢刀要锋利，即使是国产碳钢刀对比进口不锈钢刀。
但是，国产的碳钢刀，尤其是无品牌、无量产的手工碳钢刀，其制作不是太用心的，设计不合理，我用过两把手工片刀都是刃沿上部较厚，开刃角度大，并且是蛤刃。
即使是好钢材就这种开刃都不会锋利到哪里去，如果要用得比较舒服就必须重新开刃，而刃沿较厚，打磨很费功夫，真不如花点钱买把进口好刀。
有时候国产刀和进口刀不好谈性价比，在同样的性能下谈价格才有性价比可谈，国产手工刀根本就达不到这个性能，价格再低，要求高些的人就没法考虑。
个人觉得国产的制式量产碳钢片刀、桑刀比较适合家用，我现在用的一把双狮桑刀就比较满意，我自己同样的研磨，明显感觉桑刀比在用的藤次郎F808要锋利，保持性都差不多。我对三无小作坊手工碳钢刀已经免疫了。

叶公 · 发表于 2014-5-11 17:15

yxqnh 发表于 2014-5-11 16:38
恩，确实~还有跟楼上说的一样，价格是主要的原因。。。

这是一个恶性循环———因为没有卖相（外在美）所以价格就提不上去；价格上不去利润就低，就更没有心思改进......现在的东西就是要“既要好吃，又要好看”，没有卖相的菜刀只能永远窝在农村里，登不了城市土豪暴发户的大雅之堂。

yxqnh · 发表于 2014-5-11 17:24

叶公发表于 2014-5-11 17:15
这是一个恶性循环———因为没有卖相（外在美）所以价格就提不上去；价格上不去利润就低，就更没有心思改 ...

恩，确实是个恶心循环。。。
我比较期待有刀友有条件，从选材，完工度，各方面技术，试制一些试试水、、不过前提是很大可能会亏钱，总之挺难的

为什么传统工艺的锻打菜刀 价格这么便宜，和进口的刀比真有这么多倍的差异么？

为什么传统工艺的锻打菜刀价格这么便宜，和进口的刀比真有这么多倍的差异么？