李乐山刀，邓家刀，双立人，陈枝记，周光兴，台湾六协，一路向西大比较。

T-9000 · 发表于 2013-9-18 13:28

本帖最后由 T-9000 于 2013-9-18 13:31 编辑

信杉本，得永生，手感就没的说，否则也不会国内那么多师傅去买日本的牌子

zwyzeus · 发表于 2013-10-1 23:48

写的不错留名收下

heshaowei · 发表于 2014-4-15 23:48

百灵鸟还不如国货

黄婆买刀 · 发表于 2014-5-3 08:25

我有把18子的砍骨刀，我的感觉是，不是他的钢质不好，而是设计有问题，把它做成了前重后轻的，非常不好用，不如我们乡下的那些铁匠做的那种前轻后重的半圆刀好用

指·帝 · 发表于 2014-5-3 21:32

粱展时丶王麻子丶香港双钱丶啥样

吃蘑菇的猪 · 发表于 2014-5-4 19:35

陈枝记片刀很不错的，别看它出厂时候方方正正的，用个两礼拜坚持每天磨一下就马上能符合你的用刀习惯，它可不是那些西式日式厨刀，出厂就有非常好的弧度，中式菜刀每把都需要自己磨成最好的角度的，中餐坐满10年自己就有了自己的磨刀方式，不会磨的基本是半业余的

DAZER · 发表于 2014-5-5 11:54

扬州三刀的传人?这个哪里有?

yoyokaka · 发表于 2014-5-5 17:56

看完还是不知道哪个刀好

pydy · 发表于 2014-9-19 16:27

此帖有益，受益匪浅。

azure · 发表于 2014-10-11 00:42

本帖最后由 azure 于 2015-8-23 18:36 编辑

..........

拔剑 · 发表于 2014-10-18 09:17

锻打的传统刀还有广州双狮的
没有过，貌似不贵
陈枝记得太贵了

闲云悠悠一野鹤 · 发表于 2015-3-28 15:15

没图可惜了

ak241658 · 发表于 2015-3-29 18:43

周广兴简直是无法形容，糟糕到了极点啊