光明料理，打败你！ LP做牛排

Fishark · 发表于 2013-7-9 12:01

配料腌制，刀背打松，按摩入味，摘取花盆中的迷迭香提味。最后慢火煎熟，装盘。。。三块牛排被我扫了两块。唯有美食和爱，不可辜负。
黑暗料理什么的最讨厌了……老婆，么么。

虚席以待，快到碗里来………………………………
快到碗里来01.jpg

用刀背打三百下，妥妥的很嫩。
快来牛排01.jpg

马杀鸡，推个油呗

一面……再一面，一片……又一片
快来牛排03.jpg

到碗里来了哦

嗝儿~~~~~~~~

向左向右 · 发表于 2013-7-9 12:05

看着不错，不过貌似少了点酱汁啊！

mykelkz · 发表于 2013-7-9 12:08

洋葱不是应该在牛排下面咩？这算逆袭？

忽然发现，你家的菜板好庞大啊。。。

mykelkz · 发表于 2013-7-9 12:18

唉，这年头连柠檬都要下油锅了，还说不是黑暗料理。。。

liu8088cn · 发表于 2013-7-9 12:38

牛扒拍好后，要拿洋葱和香料腌一会，下黄油煎。

pyh4561 · 发表于 2013-7-9 12:42

{:5_189:}盘子花纹太抢镜了

丹增尼玛 · 发表于 2013-7-9 13:14

刀友的高级吃货真多！

站着 · 发表于 2013-7-9 14:02

煎蛋网上次有个教你做美味牛排的视频，照做了下确实提升不少～
秘诀就是冰箱拿出来升至室温，热油下锅，十几秒翻一次，做好了放几分钟再吃。
美味啊，可惜没有好肉……
附链接：米其林大厨教你做牛排

俊俏的小罐子 · 发表于 2013-7-9 14:13

原来迷迭香就是松树杈子啊

开开小差 · 发表于 2013-7-9 14:59

话说那个迷迭香敢不敢拆碎了撒上去~~~~

soarlitian · 发表于 2013-7-9 15:11

迷迭香是什么调味原理？

乱红飞过 · 发表于 2013-7-9 15:58

回楼上我觉得应该是去牛肉的腥膻味的

gogogo · 发表于 2013-7-9 16:52

挺不错的牛肉，让你煎过头了。。。。。

laks01 · 发表于 2013-7-9 17:15

本人秘诀：

牛肉要用料酒浸泡，时间不能太长，否则会发苦，然后用烈酒洗肉，如果是牛排，看牛排的新鲜度，是否是热气牛排。

热气牛排千万不要水洗，直接用料酒混合烈酒洗干净，同时去味，腌制的时候，多放姜，少放（或者不放）蒜，时间要短，勤翻面。

至于烧牛排么，个人口感，手法不同，需要一次次的用失败的作品来成熟了。

P.S. 牛肉是本人很喜欢的料理材料和主题之一，除了牛排，还有牛肉汤，牛尾汤，橄榄油煎牛肉小土豆，卤牛舌等也是在下最喜欢的可以自制的料理。其中，个人认为，以牛肉汤最难做，牛尾汤最好做。

441927492 · 发表于 2013-7-9 18:10

诶呀，太诱人了，最喜欢牛肉了，你老婆真伟大，论坛美食大战啊

liyinuo00 · 发表于 2013-7-9 18:15

虽然没有吃过。。但是真的很想吃啊。。。

歌德堡船长 · 发表于 2013-7-9 18:31

海外党吧。。。。幸福ing 天朝的牛肉一煎一锅水。。。。。没法吃

asly88 · 发表于 2013-7-9 19:46

看样子能挺好吃

Silrock · 发表于 2013-7-9 21:45

很好吃的样子啊

rivaldohy · 发表于 2013-7-9 22:26

我靠，看的我都饿了,出去弄俩串去

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