酿了点葡萄酒

ben_jiangsu · 发表于 2013-9-28 20:59

喝了很多年了。如果时间长了还剩很多，可以蒸馏成白酒，放坛子里放2-3年，出来口味跟茅台类似，呵呵

wilson · 发表于 2013-9-29 10:58

寂寞宁静发表于 2013-9-27 19:36
《云中漫步》里，用脚踩葡萄，很欢乐！

一定要香港脚踩，酿出来的葡萄酒才好喝！

辉煌 · 发表于 2013-9-29 16:05

自己不会酿，我们这有的超市里你只要买他一个密封桶就免费给你酿一次。

BUSHMAN · 发表于 2013-9-29 17:01

北风狂野兄真是太牛了。有才啊。改天我也试试。话说这个坛子是一般的坛子还是专门酿酒用的？

bookok · 发表于 2013-9-29 19:15

我今年做了两百斤{:5_180:}

梦梵高 · 发表于 2013-9-30 19:41

方法不对.或是不同.要把葡萄扭碎揉烂,越烂越好.就像国外的红酒那样放池里人进去不停的踩.一点糖都不要放,容器要比你用这再大个五六倍,最好是不透光的容器.发酵好后直接倒出来纱布过滤掉渣就行,完全和进口干红的口味一样,到山上弄点橡树的树干或树枝,洗干净切小放到酒里摆一段时间,就完全和国外橡树桶陈放了多年的味道一样了....我是云南的.我这里的做法.

小妹她爹 · 发表于 2013-10-12 20:45

好手艺啊，改天试试

railjt · 发表于 2013-10-16 09:54

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wxdxxx · 发表于 2013-10-16 10:18

这么小的罐子放那么多葡萄啊，不放气会爆炸的。。。我老妈做的时候都是拿饮水机的水桶，放1/3的葡萄

oooce · 发表于 2013-10-16 12:20

应该打碎用锅煮熟再过滤啊

chuanxue · 发表于 2013-10-18 18:33

我专门买了个打汁机，连葡萄皮、肉、籽全部打碎了酿

销魂Sir · 发表于 2013-10-18 19:09

看到楼主所做的我想起了我去年做的葡萄酒了，关注了一下楼主的图片，提几点建议，第一，感觉楼主你的葡萄表面的农药残留还需要再洗一遍，方法就是用剪刀一个一个连葡萄蒂剪下来，不能破口，破口的话就留着自己吃了吧，把剪好的带蒂的葡萄一个一个洗赶紧，记得要一个一个洗哦，不然洗不干净的，然后放入坛子里的时候要记住带上食用手套一个一个捏碎，越碎越好，然后放糖搅拌，冰糖做的葡萄酒成色要透明一点，白糖或者棉糖做的葡萄酒度数要大一点，看楼主喜好了，做好封存45天左右，个人感觉，全凭经验，希望对楼主及坛子里的兄弟有用

hcycrh · 发表于 2013-10-18 21:54

有疑问就是如何去除单宁，要不会有结石啊？！

yezhanpai · 发表于 2013-10-19 11:25

用橡木桶做个后发酵更好

zabc · 发表于 2013-10-20 10:04

酿葡萄酒从不加糖的路过

裸男帝国 · 发表于 2013-10-20 10:43

楼主可以尝试做些水果酵素对身体很好的{:5_162:}

baozoutu · 发表于 2013-10-21 17:59

这帖子收藏了。自己做便宜量足还有成就感。后悔以前买那么多酒，就没想过自己做。

洗葡萄有个办法：
用玉米碴，或者便宜的面粉，撒在葡萄上，加水揉搓，脏东西会沾下来的。就不用一颗一颗的洗了。省事不少。

请你continue · 发表于 2013-10-21 19:24

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81216 · 发表于 2013-10-23 14:46

去年酿了一些，口感很好！

灭世 · 发表于 2013-10-23 15:40

给俺来二斤呗

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