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自己做手切羊肉用什么刀?

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-16 10:01
  • 签到天数: 104 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2013-11-3 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
    请大神们推荐。
  • TA的每日心情
    开心
    2015-10-27 00:11
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-11-3 17:07 | 显示全部楼层
    以前市场里卖羊肉片的都是大长刀,不过这是技术活。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-16 10:01
  • 签到天数: 104 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2013-11-3 18:24 | 显示全部楼层
    没见过长啥样啊
  • TA的每日心情
    无聊
    2014-6-5 09:35
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-11-3 22:08 | 显示全部楼层
    个人感觉长一点的菜切或者柳刃比较好
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-16 10:01
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2013-11-3 22:15 | 显示全部楼层
    zerowu 发表于 2013-11-3 22:08
    个人感觉长一点的菜切或者柳刃比较好

    谢谢,我也觉得应该长一些,需要特别的锋利
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-16 10:01
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2013-11-3 22:17 | 显示全部楼层
    类似切生鱼片的样子吧
  • TA的每日心情
    无聊
    2014-6-5 09:35
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2013-11-3 22:43 | 显示全部楼层
    家门口有个热气羊肉店,用的是很长的菜刀,下次帮你拍张看看,我感觉这个刀比较难磨锋利
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-7-26 22:31
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-11-3 22:56 | 显示全部楼层
    那天我切冻羊肉,就用家里菜刀切的,菜刀是我自己磨的,还是能切很薄的薄片的
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-16 10:01
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2013-11-3 23:12 | 显示全部楼层
    世家从小就爱刀 发表于 2013-11-3 22:56
    那天我切冻羊肉,就用家里菜刀切的,菜刀是我自己磨的,还是能切很薄的薄片的

    啥菜刀啊
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-7-26 22:31
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-11-4 00:24 | 显示全部楼层
    青蛙呱呱 发表于 2013-11-3 23:12
    啥菜刀啊

    父亲出去旅游买的,卖家说是炮弹钢,其实也不是啥好钢。我不是想夸我自己,我把菜刀磨的可以削纸了。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-16 10:01
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2013-11-4 08:00 | 显示全部楼层
    世家从小就爱刀 发表于 2013-11-4 00:24
    父亲出去旅游买的,卖家说是炮弹钢,其实也不是啥好钢。我不是想夸我自己,我把菜刀磨的可以削纸了。

    金门菜刀啊
    不是啥特殊菜刀吧,长度啊,宽度啊,薄厚啥的?
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-7-26 22:31
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2013-11-4 08:49 | 显示全部楼层
    青蛙呱呱 发表于 2013-11-4 08:00
    金门菜刀啊
    不是啥特殊菜刀吧,长度啊,宽度啊,薄厚啥的?

    很普通的菜刀,一张毛爷爷买了3把,切羊肉主要是刀快。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-2-24 15:40
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-11-4 10:36 | 显示全部楼层
    本帖最后由 老家雀 于 2013-11-4 10:37 编辑

    如果是切羊肉片,别管是鲜切,还是冻过切家用普通菜刀即可。但不要用桑刀,桑刀分量过轻不好用。我喜欢用碳钢刀,关键羊肉不能冷冻的硬。另听满州里的朋友说他们那里冬天吃涮肉时用木工刨子刨冷冻的羊肉。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-16 21:56
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2013-11-4 10:55 | 显示全部楼层
    只要菜刀够薄够长应该都可以
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-16 10:01
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    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2013-11-4 11:10 | 显示全部楼层
    满大街都手切羊肉,好吃,不想要机器刨出来的,不好吃
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-2-24 15:40
  • 签到天数: 395 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-11-13 09:43 | 显示全部楼层
    手工切羊肉用的刀子,发个链接自己看。http://www.btv.org/btvindex/sssh ... /content_740857.htm
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