天味寿乐 膳 两把厨刀

zwyzeus

天味寿乐 膳 两把厨刀
还不错  青纸是 是容易 锈蚀 一点儿

lcc8066

真心不错，很贵吧！

zwyzeus

lcc8066 发表于 2014-4-11 00:07
真心不错，很贵吧！

也不是 很贵吧。。

heshaowei

国产牛刀50元照样切菜剁豆腐、日本是国产的20倍、还不贵？什么贵？两千元是一斤白银、

老鬼他爹

大马士革厨刀就是样子货，夹钢青纸还比较实用。还真没见过小日本鬼子厨师用大马士革的，忽悠中国人滴。

langren620

大马士革原本所被褒扬的锋利度就是软硬夹钢之间微锯齿所带来的切削力。但是现在看到很多大马刀具不论是否夹钢，大马花纹在都基本平行于刀刃。就像日本厨刀非要用多层大马夹VG10.。最后的使用部分也就是单纯的一种钢而已。。和大马没啥关系了啊。。求高手解答啊。。
反正我个人觉得就是噱头而已。。。

好快的刀

刀太硬只适合屌丝

牛牛牛牛

拍的真好                                                            字字

樟小宝

虽然不买，但看着的确舒服

zwyzeus

heshaowei 发表于 2014-4-11 01:22
国产牛刀50元照样切菜剁豆腐、日本是国产的20倍、还不贵？什么贵？两千元是一斤白银、

2000元……还可以买4000个臭豆腐呢，吃到永远都不想吃……
奔腾和奔驰，都可以开的起走，那是不是奔腾和奔驰就没区别了嘛

zwyzeus

langren620 发表于 2014-4-11 08:44
大马士革原本所被褒扬的锋利度就是软硬夹钢之间微锯齿所带来的切削力。但是现在看到很多大马刀具不论是否夹 ...

我也认为花纹是噱头，所以才入的YAXELL里面花纹层数比较少的“膳”系列，而没选“岚”系列，而且这把是120MM的水果刀吧，放茶几上平时，削皮，把玩一下当工艺品……

zwyzeus

老鬼他爹 发表于 2014-4-11 05:00
大马士革厨刀就是样子货，夹钢青纸还比较实用。还真没见过小日本鬼子厨师用大马士革的，忽悠中国人滴。

青纸容易锈，
VG10，10把里面8把都是带花纹的，想不买有花纹的都难，但好维护些，或者是基本不维护

zwyzeus

好快的刀 发表于 2014-4-11 09:56
刀太硬只适合屌丝

刀硬====＞＞适合屌丝
这是什么关系？没能理解到

zwyzeus

牛牛牛牛 发表于 2014-4-11 10:11
拍的真好                                                            字字

谢谢
字数字数字数

zwyzeus

牛牛牛牛 发表于 2014-4-11 10:11
拍的真好                                                            字字

谢谢
字数字数字数

langren620

zwyzeus 发表于 2014-4-11 10:52
青纸容易锈，
VG10，10把里面8把都是带花纹的，想不买有花纹的都难，但好维护些，或者是基本不维护

VG10和青纸白纸是啥关系呢？我还以为是一个系列里面的呢，求指教

langren620

这些刀子真好看，好想在磨刀石上细细的推磨~~~可惜价格真不适合我等屌丝啊~~~{:5_177:}

zwyzeus

langren620 发表于 2014-4-11 11:09
VG10和青纸白纸是啥关系呢？我还以为是一个系列里面的呢，求指教

青纸白纸是一个系列里面的
白纸
白纸1号
青纸1号
青纸2号
超级青纸
价格上青纸贵些，青纸硬些
都是碳钢的要生锈，

VG10是不锈钢的

zwyzeus

langren620 发表于 2014-4-11 11:10
这些刀子真好看，好想在磨刀石上细细的推磨~~~可惜价格真不适合我等屌丝啊~~~

悲剧的是我不会磨刀……考虑上个定角磨刀，问下有什么推荐没？

langren620

zwyzeus 发表于 2014-4-11 12:13
悲剧的是我不会磨刀……考虑上个定角磨刀，问下有什么推荐没？

我用过的定角就是淘宝80-90块一个的塑料玩意，偶尔用下可以。不过我都放了一年多了还没用过。
去研磨区看看视频，再废几把小刀。。。也能磨出个样子来的，至少能磨出能用的了。。。
水磨石上磨刀那种丝滑的感觉真舒服。。。