一般家用厨刀的选择-----国内品牌--求推荐

大愚 · 发表于 2014-4-24 13:07

普通家庭，三口之家的那种，厨房用刀选择，求建议及意见。
1、厨刀品牌：十八子、张小泉、李培德、苏泊尔等等，欢迎评价推荐。
2、配置组合：直接配一套某品牌的套刀还是在不同品牌中选取相应功能的刀。
3、套刀的刀架在厨房实用吗？还有哪些比较好的放刀的方式。
4、其它观点见解及建议。
谢谢！

lplp1000 · 发表于 2014-4-24 13:23

本帖最后由 lplp1000 于 2014-4-24 13:24 编辑

23元的十八子，自己重新小刃角开刃，锋利的一逼，几周磨一次吧
刀架别选木头的，妥妥的发霉，感觉还是挂着刀好了（不过只适合刀头有孔的）

qq512793 · 发表于 2014-4-24 13:53

实用就选十八子，想烧的话就太多了，楼下定有推荐~

tusongtc · 发表于 2014-4-24 14:43

十八子就够了

木头刀子 · 发表于 2014-4-24 14:58

十八子实用。字数字数

颟顸堂主 · 发表于 2014-4-24 16:09

十八子那个夹钢的

好快的刀 · 发表于 2014-4-24 17:51

1、厨刀品牌：十八子三合钢吧，G系列，毕竟不老是你一个大男人下厨，通用一点，我也写过18子的评价贴
2、配置组合：在不同品牌中选取相应功能的刀。比如，京瓷的三德，双立人的剪刀，瑞军的水果刀
3、套刀的刀架在厨房实用吗？个人不喜欢，中式菜刀太宽，很难兼容，碳钢中式菜刀还是打孔挂简单

和户外刀不同，一定要先试一下刀的手感，而且人家适合的你未必适合，你喜欢的好厨刀，你家里人不一定喜欢

大愚 · 发表于 2014-4-24 22:30

谢谢！很受教啊。
就出到而言，收的途径怎样方便，X宝的有保障不？再次感谢！

好快的刀 · 发表于 2014-4-25 13:07

大愚发表于 2014-4-24 22:30
谢谢！很受教啊。
就出到而言，收的途径怎样方便，X宝的有保障不？再次感谢！

目前，我买的18子在~宝，还没。发展假的，3合钢的，价格都在百元上下。你要考虑刀型和重量才下手

大愚 · 发表于 2014-4-25 13:20

谢谢，踏实了！

凑字凑字

文武刀 · 发表于 2014-4-25 14:57

厨房里还真不需要那么多刀的，生熟分一下，水果专用即可！
刀架可以去宜家买那种不锈钢的墙搁板，可以用来放置刀具！

pandabbs · 发表于 2014-5-11 17:13

国产的如果找高端的，推荐美珑美利的麒麟系列，这个系列是国产厨刀中唯一明确标明采用VG10做芯钢的夹钢刀，明确标明硬度为HRC60，一把西厨刀切肉，一把菜切刀切菜家用足够了。当然价格也比一般国产刀要贵。

winxzc · 发表于 2014-5-13 13:20

有地方安装的话，刀架可考虑这种。刀槽尺寸要选好，数量最好多点。套刀的架是鸡肋，不是过日子的东西

winxzc · 发表于 2014-5-14 16:27

是铝合金的，非常容易清洁

ooss · 发表于 2014-5-14 18:35

pandabbs 发表于 2014-5-11 17:13
国产的如果找高端的，推荐美珑美利的麒麟系列，这个系列是国产厨刀中唯一明确标明采用VG10做芯钢的夹钢刀， ...

外面标的数据一定是正确的？
国内假货，假数据多得让人一看到国产货第一反应就是假货。真的也是假的。

楼主买全进口的吧。不要怕花钱。

如果舍不得买进口的，那就随便买。

叶公 · 发表于 2014-5-14 23:46

文武刀发表于 2014-4-25 14:57
厨房里还真不需要那么多刀的，生熟分一下，水果专用即可！
刀架可以去宜家买那种不锈钢的墙搁板，可以用来 ...

我同意你的观点，一般家庭的厨房的确不需要弄太多的刀。当然啰，如果是纯粹的喜欢刀那就另当别论了（我就属于这类人......唉，还病的不轻）。

文武刀 · 发表于 2014-5-15 22:26

叶公发表于 2014-5-14 23:46
我同意你的观点，一般家庭的厨房的确不需要弄太多的刀。当然啰，如果是纯粹的喜欢刀那就另当别论了（我就 ...

男人差不多都会喜欢刀的，哪怕是菜刀，大家都这样！{:5_183:}
我也买过很多刀，很多都已经闲置不用，那是走弯路所留下的经验教训，现在最常用的是把陈枝记的不锈钢菜刀，前切后斬，手感很是喜欢！！
已经不愿意购买那些国产的所谓手工刀了，做工太差了些，用起来实在不习惯！！
现在总觉得，现在家庭厨房，其实一把文武刀就足够了！

pandabbs · 发表于 2014-5-15 22:58

ooss 发表于 2014-5-14 18:35
外面标的数据一定是正确的？
国内假货，假数据多得让人一看到国产货第一反应就是假货。真的也是假的。
...

你可以不信，但是我信。因为我自己在用，而且感觉不错，所以我向楼主推荐。
如果你没有用过，就如此下结论把国产货一竿子都打倒，太武断了吧？而且楼主就是需要推荐国产厨刀，一上来就贬斥国产厨刀，对楼主也没什么帮助吧？
另外我还要说的是，我同时在用的另一把厨刀是藤次郎F808，美珑美利的麒麟厨刀锋利度、保持性、刀身完工度都不逊于藤次郎。麒麟厨刀的缺点是原厂开刃并不锋利，需要修改刃角，手工开刃后剃个毛是非常轻松的。还需要告诉楼主的是，不管进口或国产的不锈钢刀（不包括粉末钢）都不如碳钢刀锋利，即使是国产碳钢刀。

好快的刀 · 发表于 2014-5-15 23:04

pandabbs 发表于 2014-5-15 22:58
你可以不信，但是我信。因为我自己在用，而且感觉不错，所以我向楼主推荐。
如果你没有用过，就如此下结 ...

美珑美利的麒麟，是真正好刀
我一直在用，VG10，标明硬度60

重新开刃之后，很好用

叶公 · 发表于 2014-5-15 23:15

文武刀发表于 2014-5-15 22:26
男人差不多都会喜欢刀的，哪怕是菜刀，大家都这样！
我也买过很多刀，很多都已经闲置不用，那 ...

现在家里主要是我来做饭（住在我单位的院子里，下班回家比老婆早），所以我很喜欢菜刀（而且只对传统的中式菜刀感兴趣），但真正到掏钱买刀的时候往往又比较犹豫———因为淘宝上可供选择的刀太多了，而且都无法上手挑选（菜刀不同于别的什么刀，菜刀是天天都要用到的所以手感一定要好、一定要趁手），由于这个原因，到现在家里也就一把菜刀。

一般家用厨刀的选择-----国内品牌--求推荐

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