我所了解的法国高级折刀拉吉奥乐

Falling_Rain · 发表于 2015-10-5 18:49

法国拉吉奥乐发表于 2015-10-5 15:51
buliaoj楼主对红酒红酒不甚了解，所以是个表达的误会，请原谅！由于经济全球化的缘故，现如今在法国，Lag ...

有年头没回法国了，那时（大约十五年前？）的Laguiole刀很少有中国产的，但也不是很贵。现在时代可能真不一样了。

法国拉吉奥乐 · 发表于 2015-10-5 18:55

说到法国Laguiole不得不提一座城市

蒂耶尔（Thiers）是位于法国大省奥弗涅（Auvergne）中的一个山城，人口仅36670。由于地理的原因，这座城市更着重于发展商业，它以悠久的历史及工艺精湛的刀剪业闻名于法国乃至整个欧洲。而它的制刀工艺可以追溯到中世纪，迄今为止，已有7个多世纪的历史了。它的刀剪产品涵盖了从早期乡村的粗糙制作到皇宫贵族的精细打磨，无论何种产品，采用的都是高质量的部件及材料加工而成，这也是出自于蒂耶尔的产品著名的一个重要原因。

到了十九世纪末，锻锤技术在Thiers问世，Laguiole走出Laguiole村之后，名声鹊起，需求量也增加了，由于村庄的工厂不希望工业化，因此Thiers城逐步占据了制造拉吉奥乐刀具的市场。蒂耶尔城依然保持着精致的手工制造的传统，但和当地成群的工业化的制造厂的生产量相比，纯手工的拉吉奥乐刀具的产量也逐渐变得非常有限。

而楼主现今就在这里工作，也因为这样才对Laguiole这种刀具有了更加深刻的了解。

法国拉吉奥乐 · 发表于 2015-10-5 19:02

Falling_Rain 发表于 2015-10-5 18:49
有年头没回法国了，那时（大约十五年前？）的Laguiole刀很少有中国产的，但也不是很贵。现在时代可能真不 ...

是啊，15年足以有很多变化，楼主认识一个法国老头，现在他退休了，以前年轻时候也是做刀的，九几年公司不景气，眼看就不行了，于是来到上海，终于在这边找到了合作伙伴，公司慢慢发展起来，还说是中国拯救了他！

法国拉吉奥乐 · 发表于 2015-10-5 19:19

集中在展示一部分折刀：

7522248879 · 发表于 2015-10-5 19:51

这属于口袋刀范畴的吧

法国拉吉奥乐 · 发表于 2015-10-5 20:09

7522248879 发表于 2015-10-5 19:51
这属于口袋刀范畴的吧

算是可以放在口袋中的折刀，不过有几款长度不同的，楼上几款（即24楼中）算是比较大男士系列了，最大的是：
闭合长度13cm
展开长度23cm
重约200g
有几种不一样的，看你怎么选择吧。

刀遂人意 · 发表于 2015-10-5 20:54

刚接触是十多年前，那时候中文翻译叫拉伊耶鲁，最初背簧以蝇为图案，后期以蜜蜂为图案，牛角柄居多，楼主的大马刃鹿角柄，从选材和刀型看，不如传统的好看

法国拉吉奥乐 · 发表于 2015-10-5 21:02

刀遂人意发表于 2015-10-5 20:54
刚接触是十多年前，那时候中文翻译叫拉伊耶鲁，最初背簧以蝇为图案，后期以蜜蜂为图案，牛角柄居多，楼主的 ...

现在法国的刀具也一直在不断进行创新，不同的公司会在原有的基础上做出不同的创新，有些甚至是根据设计者突然的灵感，因此有些刀具是独有的唯此一把。话说真想看看你说的传统的那种刀，有图么？

法国拉吉奥乐 · 发表于 2015-10-6 21:16

本帖最后由法国拉吉奥乐于 2015-10-6 22:19 编辑

关于Laguiole的钢材，12C27不锈钢刀片是比较常用的，硬度56/57，为了增加钢材的选择性还有RWL34不锈钢材，相对12C27不锈钢材在硬度与磨光度上更上一个档次。还有就是XC75钢材的刀片仅针对那些刀身具有特殊磨光度的人群，这种刀片在使用过程中逐渐生锈，但这并不影响刀具本身的价值，因为这种钢材被誉为“钢材之祖”，自有一小部分刀具爱好者会喜欢这种传统钢材的刀具。最后，不得不提的是，大马士革钢材的地位之于制刀业就相当于黄金之于珠宝业。现在市场上也有很多不同的大马士革钢材，但是有些打造的非常粗糙，在使用过程中磨磨刀刃花纹就会渐渐磨损掉看不清楚了，真正好的大马士革的花纹非常清晰，很有层次感，自然也是非常昂贵的。

如今法国生产Laguiole高级折刀，即奢侈品折刀的知名品牌：
Laguiole En Aubrac(即常见的牛头标)，Forge de Laguiole，以及Fonteille-Pataud（Gilles），还有一家非常有名的叫”Chateau Laguiole“译为”城堡酒刀“也是被纳入男士奢侈品一类，但以生产开瓶器为主。这四家在法国平起平坐。

楼主另外有个帖子集中介绍关于Gilles品牌，详见：
http://www.knifriend.com/forum.php?mod=viewthread&tid=951159

Berlin · 发表于 2015-10-8 18:18

LZ一片好心，赞一个。不过据我所知，本论坛都是洋货居多，中国风的刀具实在难寻，不知LZ是怎么得出“中国风的刀具居多”的结论的。

法国拉吉奥乐 · 发表于 2015-10-8 21:39

Berlin 发表于 2015-10-8 18:18
LZ一片好心，赞一个。不过据我所知，本论坛都是洋货居多，中国风的刀具实在难寻，不知LZ是怎么得出“中国风 ...

楼主之前随意浏览论坛的时候看到一些古剑之类的刀剑，和我看到的一些欧洲的刀具略有不同，称不上“结论”，就个人感觉而已，说的不对请见谅！

weisss · 发表于 2015-10-11 04:15

正在勾搭一个法国刀匠，他表示法国的刀具管制也比较蛋疼，大部分法国刀匠只能做肥后守式样的折刀

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