日常的实用刀

jmsht

还是研究厨刀吧，普及，实用，家里支持，jc不管

mklove

看看lz头像那把刀，就知道理想和理智之间的差距。

vicooo

厨房用刀不算是轻型的工作了，我们家菜刀用个十几天就得磨一次，我总用它切冻的鸡和排骨啥的。

nibgnaw

帖子的内涵很深刻的么！

wangqi8730

实话实说！

刃无腥

妖妖零的确太沉了～

jy2657550

个人认为,三刃木那样大小,价位的东西最实用,呵呵,我天天用16削牙签

刃阁

原帖由 小拧刀 于 2007-8-22 07:59 发表


拿收藏的刀来下厨也是件雅事啊，用过才知刀好嘛，而且对刀没有什么损害，都是轻型用刀，楼主干嘛着急~

问题在于两点, 一, 下厨之后哪怕很仔细的清理, 它们还是有生锈的可能.

二, 这些刀我是拿来马叉虫和压箱底儿的:)

刃阁

原帖由 mklove 于 2007-8-22 09:02 发表
看看lz头像那把刀，就知道理想和理智之间的差距。

握个手

行天

论坛里讨论的绝大部分刀，用来下厨，当然是可以，但其实都是不太合适的，不光是舍得舍不得的问题。
日常需要什么刀？超市里卖二、三十块的小水果刀，那是真正的水果刀，不到1毫米的厚度，小角度开锋，稍微打磨一下就异常锋利，足以对付绝大部分的瓜果蔬菜，并且切割之顺畅，绝非那些3、4毫米厚度的EDC所能比拟。西瓜是最好的例子，因为它脆，常常是刀锋还没到，瓜皮已被刀身撑裂，而用水果刀，这种情况不会发生；还有西红柿，薄刀同样有更好的切割效果。
切片切丝的时候呢，你会发现菜刀比EDC好用，你可以用左手指节去接触宽大的刀身，避免切到手指；方型的厚重刀身，便于垂直向下切割，你甚至可以左手压刀背，增加力度；而当你要剁肉泥的时候，用刀尖顶住砧板，形成铡刀的形式，依靠刀的重量就可以轻松地剁了；砍骨头就更不用说了，重型菜刀的专利。
我现在觉得，日常用刀，3MM已经太厚了，并且一般的EDC较短。最好就是厚1MM，刃长10CM，防锈好，手柄圆润防滑的刀，日常用PERFECT，如果是折刀的话，锁定都可要可不要。

大花裤衩

原帖由 行天 于 2007-8-22 11:59 发表
我现在觉得，日常用刀，3MM已经太厚了，并且一般的EDC较短。最好就是厚1MM

同意 4mm的太厚了

小磨麻油

是啊，只玩“杀人刀”（呵呵，拿各类战术刀开玩笑啦），对实用刀不削一顾的刀友还不算是真刀友，他们对刀的心理太浮躁，还不够实在

NABC

112 就不错
NABC是男滴 还是 山东滴
所以 和做饭这种事基本不擦边...
用刀的机会 切水果 开包装比较多 因此 112也就足够了  或许有人说重，嘿嘿 关键是握着踏实啊
同意校长的话 110 太沉了 还没法拿，112放到口袋就OK了..

liushupu

嗯，110觉得太沉，还有钛柄的560，铝柄的111，工程塑料柄的426，不过，都没有110有味道。
很久没下厨了，厨刀柄上居然长了一层毛。。。。晕。。。。

杀手

我现在用BM710.觉得日常用挺不错的.刀身不厚.

卡巴克

喜欢钛柄的560～～

偶玩刀基本上纯YY～～～

有时候干坐着YY～～你们也可以理解为是一种冥想哦～～

刃阁

奥修说过两种冥想态，一种是睡着和没睡着之间，一种是到达性高潮之前的平台期，我想如果这两种状态的任何一种由攥着把刀的人完成，可能他都会选择回到初始状态。
再者， 冥想需要清空意识，攥把刀貌似难度终归是有点高，无论哪种方式进入。

xiaobang

[quote]原帖由 刃阁 于 2007-8-21 20:25 发表
呵呵，这个是好久之前发在刀锋上的一篇口水文，转过来接点儿砖头。


人民的眼睛是雪亮的，卖得最多的就是最实用的。所以我的结论是瑞刀和厨刀。

我坚决不同意,楼主的意见犯了逻辑错误.什么是最实用的要看当时的使用环境和用处,不能说多的就是实用的,多的往往是性价比最高的,其实就是性能价格都不是最好的.如果要在飞机上携带,用一把被毒药煮过的竹刀最合适,只要见红就可以要命.但如果日常用它就是废物.所以要具体情况具体分析.