杀猪刀到底是啥样的啊？

rxpmcb · 发表于 2011-2-8 09:43

我看见的一次杀猪怎么用的是钩子

鲁-单细胞 · 发表于 2011-2-8 11:01

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

star___ · 发表于 2011-2-8 15:22

本帖最后由 star___ 于 2011-2-8 15:24 编辑

杀猪刀在各地有很多DIY版本，但一些国产品牌日用刀当中也有专门的屠宰专用刀具，一般有屠宰刀、剔骨刀、放血刀、剥皮刀、刮毛刀等不同的形制，这在淘宝网上也可以搜得，如顶着张小泉品牌名号的“泉字牌”屠宰刀具，我在本地牛羊肉铺上看到他们用的就是剔骨刀之类的标准屠宰刀系。而且它还有编号，如502编号的是一种类似水滴头形制带护手的木柄刀，但它们的“缺点”就是刀身薄，通常是2mm多厚，全长28cm左右，柄长约16cm，切割力超强……

纯技术讨论，若有不妥，请版主删除或编辑。

huge · 发表于 2011-3-5 20:58

百度的是。一般来说是尖刀，一尺多长，还有杀猪刀不是抹脖子的。我在农村看过无数次杀猪，猪脖子处肉最厚，抹脖子？开玩笑！还不如砍猪头呢！杀猪刀的正确用法是顺着脖子用尖刀捅心脏的位置，并造成一个血洞，造成大 ...
wwwyc 发表于 2010-5-28 16:18

猪临死前的嚎叫是惊天动地的！
{:4_107:} 想想也比人有劲，屠夫打猪都是用大木棒打猪头，打的那叫狠。如果打人，一棒子人脑袋得碎了，但猪只是嚎叫，声音很大！{:4_124:}

litianyi797 · 发表于 2011-3-7 22:09

一个地方一个样

末代铁匠 · 发表于 2013-1-4 19:55

1# 日立

末代铁匠 · 发表于 2013-1-4 19:56

81# rxpmcb 那叫抢钩，抓猪的

断流 · 发表于 2013-1-15 21:31

的确强悍！放血较好！

小猎手 · 发表于 2013-1-15 22:44

本帖最后由小猎手于 2013-1-15 22:46 编辑

在农村见过的杀猪刀，是类似水滴形的，总之就是便于穿刺，他们给猪脖子先来一刀，然后放血，用一个桶接着血，流出来的血留着做血肠；血放干了割肉，一头猪一会的功夫就给分解了。不过好像没有专业的杀猪刀，都是个人找个人最顺手的家伙而已。

兵器灵 · 发表于 2013-1-15 22:45

一个人杀猪就要用钩，

小猎手 · 发表于 2013-1-15 22:51

我想最牛逼的杀猪刀非这把签名版莫属：

中国石头 · 发表于 2013-1-16 02:48

我从小在农村长大,杀猪小时候见得很多,一般农村到腊月了家里养了猪的都开始杀年猪了.我就来说说我们那里杀猪都是怎么杀猪的和用得一些什么刀. 曾经业帮忙杀过猪.
1.我们叫放血条子,柳叶形有血槽,长约40厘米左右很尖很锋利.听名字就知道是放血的
2.刮毛刀,形似菜刀,比菜刀小一半,刀刃的弧度比菜刀大.
3.破猪头用得刀,叫不上名字,厚重,也是和菜刀差不多吧,柄长
4.斩肉刀,其实应该不叫刀了叫斧头,就和李逵的板斧一个样.用来剁肉切肉,农村里一般不用剃肉的,都是连骨头带肉一起砍.所以没有剔骨刀.
首杀猪匠拿根短绳作个活套把猪套住牵出来,要几个人帮忙的.然后一个提猪尾巴一个在前面拉,要把猪活活的嗯在一个大长方凳子上.把猪脖子露出在凳子外,下面放好一个盆.这时杀猪匠开始拿那个柳叶形的长刀从猪的咽喉处朝下点的地方直接捅进心脏的位子,但捅得不是心脏,我们管叫那血仓.应该是心脏上面的大动脉吧.猪本来就一直是叫得,这时猪叫得更厉害声嘶力竭阿,血就像放自来水一样一下盆就满了.渐渐的血越来越少,猪的叫声越来越小.这时摁住猪的人还不能松手,因为万一猪又活起来了对杀猪匠来说是一种很大的忌讳.
这时把猪抬进一个装好热水(是热水而不是开水,因为开水如果烫了猪毛反而不好刮)的大水桶能放下整只猪的.
这时开始刮毛,不是剃毛.用那个形状和菜刀相差不多但比菜刀要小.并不是很锋利,因为不是你们想的那样剃毛,使连毛带根拔起来的.
刮完毛用一个钩子钩住猪的一只后腿挂在一个梯子上开始开膛破肚,掏完内脏用一个盆子装起来待会还要弄的.这个先不管.再把猪从背部开始劈开劈成两半.到头那个地方是最难劈的,用厚重的大刀架在上面用锤子砸.剩下的就是怎么切肉怎么分肉了,总之就是大卸八块.
基本上就是这样了,至于屠宰场是怎么杀的就不知道了.

中国石头 · 发表于 2013-1-16 02:48

我从小在农村长大,杀猪小时候见得很多,一般农村到腊月了家里养了猪的都开始杀年猪了.我就来说说我们那里杀猪都是怎么杀猪的和用得一些什么刀. 曾经业帮忙杀过猪.
1.我们叫放血条子,柳叶形有血槽,长约40厘米左右很尖很锋利.听名字就知道是放血的
2.刮毛刀,形似菜刀,比菜刀小一半,刀刃的弧度比菜刀大.
3.破猪头用得刀,叫不上名字,厚重,也是和菜刀差不多吧,柄长
4.斩肉刀,其实应该不叫刀了叫斧头,就和李逵的板斧一个样.用来剁肉切肉,农村里一般不用剃肉的,都是连骨头带肉一起砍.所以没有剔骨刀.
首杀猪匠拿根短绳作个活套把猪套住牵出来,要几个人帮忙的.然后一个提猪尾巴一个在前面拉,要把猪活活的嗯在一个大长方凳子上.把猪脖子露出在凳子外,下面放好一个盆.这时杀猪匠开始拿那个柳叶形的长刀从猪的咽喉处朝下点的地方直接捅进心脏的位子,但捅得不是心脏,我们管叫那血仓.应该是心脏上面的大动脉吧.猪本来就一直是叫得,这时猪叫得更厉害声嘶力竭阿,血就像放自来水一样一下盆就满了.渐渐的血越来越少,猪的叫声越来越小.这时摁住猪的人还不能松手,因为万一猪又活起来了对杀猪匠来说是一种很大的忌讳.
这时把猪抬进一个装好热水(是热水而不是开水,因为开水如果烫了猪毛反而不好刮)的大水桶能放下整只猪的.
这时开始刮毛,不是剃毛.用那个形状和菜刀相差不多但比菜刀要小.并不是很锋利,因为不是你们想的那样剃毛,使连毛带根拔起来的.
刮完毛用一个钩子钩住猪的一只后腿挂在一个梯子上开始开膛破肚,掏完内脏用一个盆子装起来待会还要弄的.这个先不管.再把猪从背部开始劈开劈成两半.到头那个地方是最难劈的,用厚重的大刀架在上面用锤子砸.剩下的就是怎么切肉怎么分肉了,总之就是大卸八块.
基本上就是这样了,至于屠宰场是怎么杀的就不知道了.

中国石头 · 发表于 2013-1-16 02:48

我从小在农村长大,杀猪小时候见得很多,一般农村到腊月了家里养了猪的都开始杀年猪了.我就来说说我们那里杀猪都是怎么杀猪的和用得一些什么刀. 曾经业帮忙杀过猪.
1.我们叫放血条子,柳叶形有血槽,长约40厘米左右很尖很锋利.听名字就知道是放血的
2.刮毛刀,形似菜刀,比菜刀小一半,刀刃的弧度比菜刀大.
3.破猪头用得刀,叫不上名字,厚重,也是和菜刀差不多吧,柄长
4.斩肉刀,其实应该不叫刀了叫斧头,就和李逵的板斧一个样.用来剁肉切肉,农村里一般不用剃肉的,都是连骨头带肉一起砍.所以没有剔骨刀.
首杀猪匠拿根短绳作个活套把猪套住牵出来,要几个人帮忙的.然后一个提猪尾巴一个在前面拉,要把猪活活的嗯在一个大长方凳子上.把猪脖子露出在凳子外,下面放好一个盆.这时杀猪匠开始拿那个柳叶形的长刀从猪的咽喉处朝下点的地方直接捅进心脏的位子,但捅得不是心脏,我们管叫那血仓.应该是心脏上面的大动脉吧.猪本来就一直是叫得,这时猪叫得更厉害声嘶力竭阿,血就像放自来水一样一下盆就满了.渐渐的血越来越少,猪的叫声越来越小.这时摁住猪的人还不能松手,因为万一猪又活起来了对杀猪匠来说是一种很大的忌讳.
这时把猪抬进一个装好热水(是热水而不是开水,因为开水如果烫了猪毛反而不好刮)的大水桶能放下整只猪的.
这时开始刮毛,不是剃毛.用那个形状和菜刀相差不多但比菜刀要小.并不是很锋利,因为不是你们想的那样剃毛,使连毛带根拔起来的.
刮完毛用一个钩子钩住猪的一只后腿挂在一个梯子上开始开膛破肚,掏完内脏用一个盆子装起来待会还要弄的.这个先不管.再把猪从背部开始劈开劈成两半.到头那个地方是最难劈的,用厚重的大刀架在上面用锤子砸.剩下的就是怎么切肉怎么分肉了,总之就是大卸八块.
基本上就是这样了,至于屠宰场是怎么杀的就不知道了.

中国石头 · 发表于 2013-1-16 02:48

我从小在农村长大,杀猪小时候见得很多,一般农村到腊月了家里养了猪的都开始杀年猪了.我就来说说我们那里杀猪都是怎么杀猪的和用得一些什么刀. 曾经业帮忙杀过猪.
1.我们叫放血条子,柳叶形有血槽,长约40厘米左右很尖很锋利.听名字就知道是放血的
2.刮毛刀,形似菜刀,比菜刀小一半,刀刃的弧度比菜刀大.
3.破猪头用得刀,叫不上名字,厚重,也是和菜刀差不多吧,柄长
4.斩肉刀,其实应该不叫刀了叫斧头,就和李逵的板斧一个样.用来剁肉切肉,农村里一般不用剃肉的,都是连骨头带肉一起砍.所以没有剔骨刀.
首杀猪匠拿根短绳作个活套把猪套住牵出来,要几个人帮忙的.然后一个提猪尾巴一个在前面拉,要把猪活活的嗯在一个大长方凳子上.把猪脖子露出在凳子外,下面放好一个盆.这时杀猪匠开始拿那个柳叶形的长刀从猪的咽喉处朝下点的地方直接捅进心脏的位子,但捅得不是心脏,我们管叫那血仓.应该是心脏上面的大动脉吧.猪本来就一直是叫得,这时猪叫得更厉害声嘶力竭阿,血就像放自来水一样一下盆就满了.渐渐的血越来越少,猪的叫声越来越小.这时摁住猪的人还不能松手,因为万一猪又活起来了对杀猪匠来说是一种很大的忌讳.
这时把猪抬进一个装好热水(是热水而不是开水,因为开水如果烫了猪毛反而不好刮)的大水桶能放下整只猪的.
这时开始刮毛,不是剃毛.用那个形状和菜刀相差不多但比菜刀要小.并不是很锋利,因为不是你们想的那样剃毛,使连毛带根拔起来的.
刮完毛用一个钩子钩住猪的一只后腿挂在一个梯子上开始开膛破肚,掏完内脏用一个盆子装起来待会还要弄的.这个先不管.再把猪从背部开始劈开劈成两半.到头那个地方是最难劈的,用厚重的大刀架在上面用锤子砸.剩下的就是怎么切肉怎么分肉了,总之就是大卸八块.
基本上就是这样了,至于屠宰场是怎么杀的就不知道了.

中国石头 · 发表于 2013-1-16 02:49

哦晕网卡了怎么发了这么多

李杭是天才 · 发表于 2013-3-1 14:02

细长条！！我们农村经常有人杀猪的，长长的尖尖的刀

尖端技术 · 发表于 2013-8-8 12:20

这算T头？

向北飘 · 发表于 2014-7-28 00:44

zt80129 发表于 2010-7-4 06:35
坛友要杀猪么，这可是需要勇气的。

勇气不需要，需要的是力气

风之痕 · 发表于 2015-2-16 00:21

我杀猪8年了，用广利刀具那种

鲁-单细胞鲁-单细胞积分 1249 注册时间 2010-10-3 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2011-2-8 11:01 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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