又到一年杀猪时，很多的刀与美食+新刀测试（血腥，慎入……）

drak47 · 发表于 2012-1-18 21:02

过年回家就是这个味吧，因为有事，要早些回去，还有几个哥，几个侄儿家也不去了，父亲有些不高兴，他是要多待几天是必须的，除了亲戚还有几个“老庚”（同龄朋友）家要去。带着妹子妹夫再给两个姑母，和我叔拜了年就先回城了。
走的匆忙，回到家发现竟然把小三忘在表哥家了…… {:4_134:}

回老家就这样，甩着手进去……

——拎着肉回来。

深夜幽灵 · 发表于 2012-1-18 23:10

生活！

我是天王 · 发表于 2012-1-18 23:19

真好，羡慕。

冬天最冷的雪 · 发表于 2012-1-19 09:03

看着流口水

极品茶客 · 发表于 2012-1-19 09:25

为什么21楼最后一张照片拍的那么模糊？哼哼，故意的吧？
大家有没发现，好多场景似曾相识啊！

lmss356312 · 发表于 2012-1-19 09:44

哈哈，好幸福呀，我也想回家看看，可是没有这样的地方呀

drak47 · 发表于 2012-1-19 10:00

本帖最后由 drak47 于 2012-1-19 10:11 编辑

25# 极品茶客
这个杀猪是连续三年实况转播了，看样子明年得消停下。最后那张光线不足，自动档快门速度慢，所以模糊{:4_124:}

21天的生活 · 发表于 2012-1-19 10:15

这个必须支持,早点看上去就香

煤油8800 · 发表于 2012-1-19 10:57

感觉去年的内容多一些{:4_105:}新玩具没看到

hqm2010 · 发表于 2012-1-19 11:06

有一张图是在熏肉吧

drak47 · 发表于 2012-1-19 11:29

有一张图是在熏肉吧
hqm2010 发表于 2012-1-19 11:06

都是直接烤熟吃了，当地没有熏肉的习惯，只是会在灶头吊腊肉，自然有油烟味。

drak47 · 发表于 2012-1-19 12:20

本帖最后由 drak47 于 2012-1-19 12:23 编辑

感觉去年的内容多一些{:4_105:}新玩具没看到
煤油8800 发表于 2012-1-19 10:57

呀，晕头了，中间还去了大哥、三哥、四哥家，赶紧补充：

      吃过早餐，看姐夫已经差不多可以完成余下的工作，我自己也不会弄那个猪大肠、内脏，就回我大姑母/表哥家看看有什么需要帮忙的。前面下雨我们剖猪的时候父亲过来说那边猪毛都还没刮好。果然，表哥还在那里奋力砍骨头/分解猪肉，表嫂在数落我哥太懒，每年都“落后”，刀也不好好的磨一下 ~是啊，我哥在那里用把大砍刀在分解猪肉呢。不过那个昨天一起来的大块头表弟和小舅已经开始在一旁烤肉了，那个小舅的宿醉还没完全醒，哈哈~

   看表哥用大刀切肉别扭，纠结了下，把后腰上的南方菜刀拔给了他，还是给他用吧，对自己的刀法还信心不足。
   表哥切割了几块肉，喔~不错，好用，继续……
   我老头子跑过来要找把小刀，他在处理烧好的猪头和猪脚哩，把腰上的戈博小直拔给了他。

   表哥：是“子母”刀啊？
   我：不是，是单独的两把呢，那种泰国产的“子母”不好用哇~
         表哥：这刀不错，带着两把来呢，留给我一把好了。
   我：这个……，那个…… ，下次好么

还是去年那个小院

这边也烤……

drak47 · 发表于 2012-1-19 12:25

锻打菜刀
分解猪肉由老哥操刀，安排我切片剁肉了，工具是一把黑黑的锻打菜刀。说是哥去勐混玩的时候在集贸市场买的，就是容易锈，总是黑漆漆的，不过挺好用的。的确如此，这刀的平衡性很好哩，刀头部分稍宽，后部稍窄，大约4mm的厚度，用起来很趁手，切片和剁肉都很舒服。相比家里的不锈钢似乎感觉更好，在锋利度、份量感觉都很不错，就是比较r容易生锈，我想用这样的手艺做把小猎或中猎肯定有感觉 ……

drak47 · 发表于 2012-1-19 12:27

南方菜刀（中猎？）
收到这支南方中猎有一年多了吧，一直没有时间YY。当初收他其实是看中了他的配鞘精致漂亮，曾经几次在缺米的时候想把他让出，但是每次拿出来又犹豫了，多一分把玩多一分感受吧。440C的钢材并不是那么高端，刀型也不战术，作为菜刀6mm的厚度感觉有些厚重，曾经向南方兄交流，他觉得就是要这样才强悍；但是手感不是一般的好，纠结了几次都是因为这个手感而舍不得，其实这个刀型比较独特，原来我想作为户外刀，尺寸比较尴尬，不适合劈砍开路，携行也厚重了些，刀背不适合进行敲背劈柴作业，但是的形制它适合用于对肉类进行分割，刺、挑、割、切都比较顺手，背部假刃可以在敲断骨头时不消耗刀刃……

sailor · 发表于 2012-1-19 14:09

{:4_97:}表哥分肉图上挂着的那一条是猪皮还是整条的肉（带尾巴那条）？

w07w · 发表于 2012-1-19 14:29

这才是真正的实操，刀尽其用，幸事。

cidiff · 发表于 2012-1-19 14:36

口水…………………………………………

phoenixcatapult · 发表于 2012-1-19 15:02

装备很齐全，实用。农家杀猪都有“跑膛”的习惯，到年末村里家家杀猪，大家有空就去帮忙，然后一起吃新鲜的猪肉猪杂，大碗喝酒。农家一家有事都去帮忙，小集体的感觉。

drak47 · 发表于 2012-1-19 15:04

{:4_97:}表哥分肉图上挂着的那一条是猪皮还是整条的肉（带尾巴那条）？
sailor 发表于 2012-1-19 14:09

是整条的肉。

drak47 · 发表于 2012-1-19 15:12

这支中直为全龙骨无护手战术结构，刀身宽于手柄，切割时比有独立护手的猎刀自然顺畅，我觉得是不错的“战术菜刀”设计，作为生存刀应该也会很差，曾想帮南方兄推荐到论坛的“生存刀大赛呢。
不同的刀型有不同的用途……，在我剁肉的时候，表哥表嫂用我的戈博小直处理大肠/内脏，表现应该还行，居然没时间去拍张YY照

刀背有个搁大拇指的地方。

这个手柄很花哨，很年轻，有些受不了……

——刮橄榄皮

老姑母闲不住。

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