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[理论探讨] 。新朋友磨刀必读:手磨、定角、磨刀棒。。欢迎跟帖!--定期更新,请关注!

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-20 00:35
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-1-9 19:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:32 编辑

                       
                         磨刀是每位朋友都要面对的,当然,刀钝了就再买个新刀的大神除外。


                                                                        让各位朋友们在漫漫磨刀路上少走弯路,是此贴的目的。


                    论坛中有许多讲解磨刀的好文,建议大家练习磨刀前认真研究高手们的理论、经验。更多文章请点击搜索自行查询,或阅读各板块精华文章。
          
          
    诚求各大磨刀达人继续奉献精品文章!多谢!
    诚求高人详细写写磨刀石方面的文章(品种、国产进口、性能)!




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    所有引用的帖子都可以点击“只看该作者”来只看楼主回复。


    相关视频可以去百度搜索,相关产品去淘宝查找。

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    sdchove + 1 赞一个!
    不够完美 + 1 感谢分享
    二筒不易 + 1 神帖
    小刀G + 1 功德无量!
    feilongflying + 1 简直是新手的福音。当年我学习手磨就是翻精 ...
    MIRACLE + 1 很辛苦的说:)
    俊俏的小罐子 + 40 原创内容
    lyylyy79 + 10 极品贴

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    2020-1-20 00:35
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 19:11 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:33 编辑

    基础知识篇

    排名不分先后。


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    1.
    timwang
    的“现代刀基础知识集成”



    changanwl 01.jpg




    2.changanwl,磨刀专家+定角磨刀器销售商,联系方式见其个人信息。

    帖子:“[独门秘笈]怎样磨刀才锋利——常用刀具刃磨理论和技术之一、二、三、四”

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=187866&highlight=

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=187964&highlight=

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=188338&highlight

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=191541&highlight=

    常见刀.JPG



    “吹毛断发、吹毛利刃的秘密”:

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=185005&highlight=

    刃纹.JPG




    3.court0,作品:“锋利的极限——几何视角”,告诫大家磨刀要磨刀恰到好处,过犹不及。

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=64121
    几何视~2.JPG


    当然,高手们不会寂寞的。

    4.作者老宅。(老宅原创)质疑微齿理论被“有力驳斥”。读《锋利的极限——几何视角》有感。
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=139180&extra=page%3D4%26amp%3Bfilter%3Ddigest
    锯齿.gif
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    2020-1-20 00:35
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 19:15 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:33 编辑

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    磨刀工具简介

    磨刀石,资金充足的话可以入进口的,fallkniven、spyderco、日本的、德国的都不错。
    便于携带、隐藏。
    进口石头:
    日本.jpg        蜘蛛.jpg    

    蜘蛛2.jpg     蜘蛛3.jpg





    国产油石:详见百度。http://baike.baidu.com/view/172063.htm
    优点:相对便宜。
    清理:牙刷+牙膏。
    油1.jpg 油2.jpg 油3.jpg 油4.jpg



    浆石:天然的,起浆块,适合精磨。
    磨刀时要从地目数到高目数磨,直接上高目数,是没法磨锋利的。
    浆石.jpg
    我是在他家购买的:http://fuweird.taobao.com/?spm=2013.1.1000126.21.ClXhLX
    价格便宜量又足,还有赠品。。。。。。。。。。



    磨刀石固定器。可以自己DIY,也可以去网上购买。



    磨刀棒:有圆柱型金属材质的,进口的瑞士军刀自配的磨刀棒,国产柱形磨刀棒,棱形、方形、锥形的。。。功能就是打磨比较长的刀、爪刀、狗腿、S刃或其他异型刃面。

    瑞士军刀磨刀棒
    瑞.jpg


    磨刀棒-1.jpg   




    金刚锉:改刃口角度用,可能会造成深划痕。用粗磨石做上述工作效率低,所以锉可能经常上场。


    这一组锉,不到10块钱。进口的效果会好些。但是,无论多贵的锉,也是耗材。

    用钝了不要仍,有一个门派叫做锉刀门!就是用锉刀来改造成小刀的!
    锉.jpg





    砂纸:进口的更给力些。图示为3M砂纸,据说不错。


    用双面胶把砂纸固定在书上、桌子上、格尺上、筷子上,可以DIY出各式各样的磨刀工具。

    3m砂纸.jpg   


    台钳:固定刀具使用,DIY时必备良器!
    台钳.jpg


    牛皮:荡刀用;
    研磨膏:抛镜面。
    多去DIY区查看文献会有意外收获~



    评分

    参与人数 1参与分 +1 收起 理由
    罗斯柴尔德 + 1 不能白看。感谢分享。

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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 19:19 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:33 编辑

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    传统磨刀法




    大致流程:从地目数到高目数研磨,有耐心可磨出半镜面/镜面。
    镜面不能提高锋利度(锋利度与开刃角度有关),但是能提高保持度。



    提示:
    1.先在高目数石头上磨,比如2000目的,看磨到了什么部位,以调整磨刀角度----因为高目数石头基本不伤刃。
    2.用记号笔在刀刃上划线做标记。或者在刀刃上方贴胶布保护刀身,用AB胶也可以。
    3.可以考虑使用盐、牙膏做研磨辅料。




    参考文章:----写这些的都是大神,排名不分先后。

    0.老宅:(老宅原创)我的独家徒手磨刀秘籍:谁都可以把刀磨得飞快

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=153235&highlight=%C4%A5%B5%B6

    宅.JPG


    1.战地记者,作品:“刀具的手工研磨
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=137552&highlight=%2B%D5%BD%B5%D8%BC%C7%D5%DF
    记者.JPG

    手法很值得学习。

    2.zola_4,代表作品:“磨刀中所应该注意的细节

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=267564&highlight=


    “肥厚守抛光研磨过程(多图)”

    zola_4有好多篇讲解磨刀、磨刀石的文章,大家自行搜索。

    细节.jpg




    3verilog如何徒手磨刀——应邀翻译BLADE杂志的文章之一
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=107796&highlight=%C4%A5%B5%B6



    4.nevin,“原创--想学徒手磨刀的朋友看(模特儿:Microtech AMPHIBIAN)”
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=122633&highlight=%C4%A5%B5%B6



    5.realjam :来个技术讨论帖,关于斯堪的纳维亚打磨方式

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=210758&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Ddigest

    6.jpg


    6.nevin :[磨刀经验汇总] ~~你是怎么磨刀的?手磨还是依靠器材?~~

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=80237&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Ddigest


    7.我本杞人 :一种简单、高效的手工磨刀方法——横8字研磨法(原创)
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=41575&extra=page%3D2%26amp%3Bfilter%3Ddigest

    8.隔壁论坛雨权大神风险:我的磨刀法,希望对大家有用
    http://www.knifriend.sh.cn/viewthread.php?tid=91877&fpage=1&highlight=%C4%A5%B5%B6

    雨权.jpg


    ===============================================


    老外的磨刀视频:有mora的可以来参考一下!
    http://v.youku.com/v_show/id_XNDY4ODQxODQw.html
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    开心
    2020-1-20 00:35
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 19:24 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:34 编辑

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    磨刀器磨刀法


    定角.jpg



    关于磨刀器的选择请参考nevin 兄的帖子:http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=80237&highlight=%C4%A5%B5%B6

    关于磨刀器的介绍,请阅读隔壁论坛(刀友-刀剑文化赏玩论坛)版主xia63的帖子,
    http://www.knifriend.sh.cn/viewthread.php?tid=168012&fpage=1&highlight=%C4%A5%B5%B6







    一、愚人定角:没用过,但是群众评价很高。

    愚人自己的介绍:
    整体铝合金结构做得非常结实(除了手柄,铝合金表面只是简单的喷砂,再做阳极氧化上色,原始的板材表面和较深的加工痕迹没有完全除去,有严重表面处理偏执的兄弟请谨慎选择),估计用个十年八年不成问题。
    主要特点如下:
    1:滑动位置做成了可以上下左右转动的摄像头结构,中间是个直线轴承,这样一来把滑杆晃动的间隙减到最小。推拉动作也顺滑了许多。
    2:手柄油石夹具沿用了上次的qiang栓结构,更换油石非常方便。不同的是,这次手柄做了加硬的涂层,表面强度达到普通小刀刻划会打滑的程度。
    3:这次磨刀器上所有的滑杆都换成了光轴,材质为gCr15,高频淬火,表面磨光,然后镀了硬铬。用起来顺滑又防锈,缺点是成本有点高。

    4:面板上面有个限位的滑块,也是沿用上次的设计。磨刀时候刀背靠齐作为基准,以保证翻面后打磨的角度不会变化。
    5:这次在压板的锁紧螺丝上切了个T型台阶,这样在拧紧锁紧螺母的时候上面就不需要再用内六角扳手了。
    6:为了控制成本,这款磨刀器做成了普通版和豪华版两个版本。大家可以根据使用场地来选择自己需要的。
    7:选购的油石是韩国金钟。定制的精钢砂锉刀也分为了氮化钛表面和普通镀砂两种,由大家自己选择。
    愚人.jpg     愚人2.jpg     愚人3.jpg

    愚人定角,可遇而不可求,想要的就联系他吧!





    二、国产全能定角。用过的请客观评价一下,光我一个人说它垃圾大家未必相信。
    坑底定角.jpg


    不建议购买,理由如下:
    1.附带的阿大耐石容易发生油石填塞,使用不到一分钟就得用牙刷+牙膏刷,否则没法继续使用。
    2.塑料材质,易老化、损坏,尤其是图中蓝色部位。轴孔处易涩,磨刀动作不畅,导致磨刀效果差----这是最要命的一点。
    3.刃磨角度未能数值化,纯凭感觉,使用者未必能磨出自己想要的效果。
    4.没有夹具,需要一只手操作导引棒,另一只手按住磨刀器或者刀具。只适合刃磨不太宽、不太窄、形状简单的刀具。






    三、龙门磨刀器,图中圈3,操作视频请去土豆网,搜索“仿形定角”。

    http://www.soku.com/t/nisearch/%E4%BB%BF%E5%BD%A2%E5%AE%9A%E8%A7%92/

    原理:见changanwl帖子,不明白的可以跟他QQ联系。

    优点:相对便宜。
    第一、有夹具系统,操作稳定,保护刃口。
    第二、数值化定角,使用直尺等测量工具,精确调整刃磨的角度,刃线整齐美观
    第三、具备磨刀、抛光、鐾刀功能,可使用金刚锉、油石、砂纸、牛皮及抛光蜡等磨料,提升刃磨效果。






    四、毁刀神器--快速磨刀器:

    快速磨刀器.jpg


    磨菜刀可以,磨心爱的小刀还是免了吧。磨出来的是传说中的横刃纹。

    如瑞士军刀磨刀棒自带陶瓷磨刀槽,野外急用时划几下可迅速恢复锋利,为应急使用首选。

    乌苏里江兄关于刃纹的讨论:http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=289055&highlight=%2B%CE%DA%CB%D5%C0%EF%BD%AD




    五、lansky磨刀器,没用过。

    大家对其磨刀石评价很高,有高手用其配置磨刀石磨镜面,效果不错。
    把刀夹住的时候,记得垫皮革,以保护刀身。


    Zola_4,关于lansky定角的原理探讨:
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=213628&highlight=

    Lansky.jpg








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    2020-1-20 00:35
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 19:29 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:35 编辑

    2013年论坛升级后,链接打不开,请大家搜索作者所有帖子找找看吧,找不到作者,搜蜘蛛定角也可以的

    磨刀器磨刀法:
    蜘蛛定角磨刀器----单独列出来是有原因的。


    IMG0109134800.jpg
    无需用水。
    相对便携,户外出行可放车里。
    小刀1分钟内回复锋利。
    可以磨刀、剪子、鱼钩。
    磨刀石可以买原厂的,也可以配国产的。

    使用视频:
    1.原厂光盘:
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=290648&highlight=%D6%A9%D6%EB%B6%A8%BD%C7


    2.防止刀尖磨圆;
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=282244&highlight=%D6%A9%D6%EB%B6%A8%BD%C7


    3.乌苏里江视频:打磨猎刀、S刃、齿刃、防止磨圆刀尖。
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=249537&highlight=%D6%A9%D6%EB%B6%A8%BD%C7
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=283748&highlight=%D6%A9%D6%EB%B6%A8%BD%C7


    4.亦支持传统方式手磨,磨刀刃磨半镜面也成。
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=299533



    小提示:
    可以先30°磨,然后40°磨。
    可以用牙刷+牙膏清洗。
    淘宝上有卖类似尺寸的磨石,有条件完全可以自己DIY一个。


    但是,就刃面完美度而言,还得靠愚人、龙门、lansky等。
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    开心
    2020-1-20 00:35
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 19:36 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-9 19:38 编辑

    台钳的应用----压轴大作!




    乌苏里江打磨长刀视频+精彩讲解:
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=285081&highlight=%2B%CE%DA%CB%D5%C0%EF%BD%AD


    “长篇小说~~我的磨刀法~~”,作者WK-47
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=134684
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    2020-1-20 00:35
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 19:39 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-9 21:38 编辑

    其他:

    一、齿刃、爪刀打磨:

    1.蜘蛛定角。

    2.瑞士军刀磨刀棒、柱形磨刀棒、牙签/筷子+两面胶+砂纸(地目数-高目数)。砂纸推荐:勇士、3m

    3.普通油石的棱角处。

    看高手是怎样用普通磨石磨爪刀的!

    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=265493&highlight=%D3%CD%CA%AF



    二、凸磨刀具

    heilianFK F1\A1\A2蛤刃快捷磨刀法
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=205215&highlight=%C4%A5%B5%B6

    用蜘蛛定角改为平磨,如as78lly兄用蜘蛛定角磨A1:
    http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=284259&extra=page%3D1
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    开心
    2020-1-20 00:35
  • 签到天数: 26 天

    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 19:41 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-9 23:32 编辑

              欢迎大家前来讨论!




    =====================
    大家不需要尝试的操作:
    1.直接用高目数浆石磨钝刀。
    2.用特别大力气用金刚锉开刃----会造成深划痕,去不掉。

    3.酒后磨刀、磨刀时分散注意。

    评分

    参与人数 2参与分 +2 收起 理由
    狼行拂晓 + 1 不错的帖子,兄弟加油
    kuma5555 + 1 能申请勋章了吧?

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-2 17:25
  • 签到天数: 23 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-1-9 19:55 | 显示全部楼层
    很多人认为红宝石油石是天然的,其实它是人造的学名叫“烧结刚玉”也是氧化铝磨料的一种,其硬度取决于自身Al2O3的含量。
  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-20 00:35
  • 签到天数: 26 天

    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 20:00 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-11 11:35 编辑

    10# kuma5555

    多谢科普!

    另:
    仿形定角磨刀器的优势在于重新开刃,以及磨出一条优美的全镜面刃面,是蜘蛛定角不能比拟的。



    ===============================================
    刀具锋利度常用测试方法:
    1.切纸:刀刃在纸上有拖拽动作。能否成功跟纸的纹路、质量有关。
    2.推纸:刀刃在纸上无拖拽动作。能否成功跟纸的纹路、质量有关。
    3.在纸上划弧线。
    4.剃毛:刀刃和腿成一定角度,30°~70°??前推,刀刃足够锋利的话毛发断给你看。注意:不要剃胡子,太危险!
    5.过瓶子:指塑料瓶,分满水、半水、空瓶,能否成功跟劈砍角度、瓶身质量有关。注意:玻璃瓶、金属瓶请用绝地武士的激光刀。
    5.凌空斩发:请用镊子夹头发,勿手持,否则早晚砍自己手。
    6.吹毛断发。

  • TA的每日心情
    开心
    2017-12-7 08:24
  • 签到天数: 48 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2013-1-9 20:00 | 显示全部楼层
    终于有人肯整理一下了,LZ辛苦------小二,上茶!
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-11 07:19
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2013-1-9 20:02 | 显示全部楼层
    总结梳理得不错,辛苦了。但是好像横向纹的刃也可以很不错的。曾有个帖子讨论过横向纹与纵向纹,各有千秋
  • TA的每日心情
    开心
    2013-8-30 08:33
  • 签到天数: 48 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2013-1-9 21:38 | 显示全部楼层
    太好了,就是不知道哪里有天然浆石卖啊,小时候家里有好大一块,现在在哪里也找不到

    评分

    参与人数 1参与分 +1 收起 理由
    blood + 1 已解决!

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  • TA的每日心情
    开心
    2014-7-5 12:20
  • 签到天数: 58 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2013-1-9 21:48 | 显示全部楼层
    {:4_135:}楼主威武,
    先顶 后 学习!
  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-20 00:35
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 22:00 | 显示全部楼层
    本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-9 22:15 编辑
    不错 支持下  你可以把你磨得能凌空斩发的方法发一下
    zty999555 发表于 2013-1-9 21:53


    研究方向:如何凌空斩发。

    方法一:
    将刀具置于煤气灶上烧红,然后凌空斩,不仅一刀能过,还能闻到烧烤的香味。

    方法二:
    使用蜘蛛定角磨刀器正常方法磨,必须使用高目数的204 u F1才能达到连斩的效果,30°效果更好。
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    开心
    2013-6-26 21:42
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2013-1-9 22:06 | 显示全部楼层
    哈哈,我也是在那家弄的浆石。

    该用户从未签到

    发表于 2013-1-9 22:43 | 显示全部楼层
    我想问问楼主,在日常生活中,如果想只用一块磨刀石磨刀的话,一般需要什么样的石头呢,多少目的呢?
    这种方式可行吗?毕竟在家里放那么多的石头占位子啊,会被老婆骂的。
  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2013-1-9 22:51 | 显示全部楼层
    我想问问楼主,在日常生活中,如果想只用一块磨刀石磨刀的话,一般需要什么样的石头呢,多少目的呢?
    这种方式可行吗?毕竟在家里放那么多的石头占位子啊,会被老婆骂的。
    轩石 发表于 2013-1-9 22:43


    有双面磨刀石。比如fallkniven家的,巴掌大小,适合隐藏。

    对付老婆,可以告诉她是磨菜刀用的,把家里所有菜刀磨一遍,买石头理由就正当了。

    fallkniven DC4
    DC4.jpg
    长:  100mm
    宽: 32mm
    厚: 6mm
    陶瓷面: 1500目
    钻石面: 800目
    套: 皮套
  • TA的每日心情
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-1-9 23:00 | 显示全部楼层
    LZ 功德无量
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