。新朋友磨刀必读：手磨、定角、磨刀棒。。欢迎跟帖！--定期更新，请关注！

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:10

本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:32 编辑

磨刀是每位朋友都要面对的，当然，刀钝了就再买个新刀的大神除外。

让各位朋友们在漫漫磨刀路上少走弯路，是此贴的目的。

论坛中有许多讲解磨刀的好文，建议大家练习磨刀前认真研究高手们的理论、经验。更多文章请点击搜索自行查询，或阅读各板块精华文章。

诚求各大磨刀达人继续奉献精品文章！多谢！

诚求高人详细写写磨刀石方面的文章（品种、国产进口、性能）！

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所有引用的帖子都可以点击“只看该作者”来只看楼主回复。

相关视频可以去百度搜索，相关产品去淘宝查找。

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:11

本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:33 编辑

基础知识篇

排名不分先后。

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1.
timwang的“现代刀基础知识集成”

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=28451&highlight=

2.changanwl，磨刀专家+定角磨刀器销售商，联系方式见其个人信息。

帖子：“[独门秘笈]怎样磨刀才锋利——常用刀具刃磨理论和技术之一、二、三、四”

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=187866&highlight=

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=187964&highlight=

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=188338&highlight

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=191541&highlight=

“吹毛断发、吹毛利刃的秘密”：

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=185005&highlight=

3.court0，作品：“锋利的极限——几何视角”，告诫大家磨刀要磨刀恰到好处，过犹不及。

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=64121

当然，高手们不会寂寞的。

4.作者老宅。（老宅原创）质疑微齿理论被“有力驳斥”。读《锋利的极限——几何视角》有感。
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=139180&extra=page%3D4%26amp%3Bfilter%3Ddigest

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:15

本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:33 编辑

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磨刀工具简介：

磨刀石，资金充足的话可以入进口的，fallkniven、spyderco、日本的、德国的都不错。
便于携带、隐藏。
进口石头：

国产油石：详见百度。http://baike.baidu.com/view/172063.htm
优点：相对便宜。
清理：牙刷+牙膏。

浆石：天然的，起浆块，适合精磨。
磨刀时要从地目数到高目数磨，直接上高目数，是没法磨锋利的。

我是在他家购买的：http://fuweird.taobao.com/?spm=2013.1.1000126.21.ClXhLX
价格便宜量又足，还有赠品。。。。。。。。。。

磨刀石固定器。可以自己DIY，也可以去网上购买。

磨刀棒：有圆柱型金属材质的，进口的瑞士军刀自配的磨刀棒，国产柱形磨刀棒，棱形、方形、锥形的。。。功能就是打磨比较长的刀、爪刀、狗腿、S刃或其他异型刃面。

瑞士军刀磨刀棒

金刚锉：改刃口角度用，可能会造成深划痕。用粗磨石做上述工作效率低，所以锉可能经常上场。

这一组锉，不到10块钱。进口的效果会好些。但是，无论多贵的锉，也是耗材。

用钝了不要仍，有一个门派叫做锉刀门！就是用锉刀来改造成小刀的！

砂纸：进口的更给力些。图示为3M砂纸，据说不错。

用双面胶把砂纸固定在书上、桌子上、格尺上、筷子上，可以DIY出各式各样的磨刀工具。

台钳：固定刀具使用，DIY时必备良器！

牛皮：荡刀用；研磨膏：抛镜面。
多去DIY区查看文献会有意外收获~

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:19

本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:33 编辑

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传统磨刀法

大致流程：从地目数到高目数研磨，有耐心可磨出半镜面/镜面。
镜面不能提高锋利度（锋利度与开刃角度有关），但是能提高保持度。

提示：
1.先在高目数石头上磨，比如2000目的，看磨到了什么部位，以调整磨刀角度----因为高目数石头基本不伤刃。
2.用记号笔在刀刃上划线做标记。或者在刀刃上方贴胶布保护刀身，用AB胶也可以。
3.可以考虑使用盐、牙膏做研磨辅料。

参考文章：----写这些的都是大神，排名不分先后。

0.老宅：（老宅原创）我的独家徒手磨刀秘籍：谁都可以把刀磨得飞快

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=153235&highlight=%C4%A5%B5%B6

1.战地记者，作品：“刀具的手工研磨”
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=137552&highlight=%2B%D5%BD%B5%D8%BC%C7%D5%DF

手法很值得学习。

2.zola_4，代表作品：“磨刀中所应该注意的细节”

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=267564&highlight=

“肥厚守抛光研磨过程（多图）”

zola_4有好多篇讲解磨刀、磨刀石的文章，大家自行搜索。

3．verilog，如何徒手磨刀——应邀翻译BLADE杂志的文章之一
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=107796&highlight=%C4%A5%B5%B6

4.nevin，“原创--想学徒手磨刀的朋友看(模特儿:Microtech AMPHIBIAN)”
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=122633&highlight=%C4%A5%B5%B6

5.realjam ：来个技术讨论帖，关于斯堪的纳维亚打磨方式

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=210758&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Ddigest

6.nevin ：[磨刀经验汇总] ~~你是怎么磨刀的?手磨还是依靠器材?~~

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=80237&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Ddigest

7.我本杞人 :一种简单、高效的手工磨刀方法——横8字研磨法（原创）
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=41575&extra=page%3D2%26amp%3Bfilter%3Ddigest

8.隔壁论坛雨权大神风险：我的磨刀法，希望对大家有用
http://www.knifriend.sh.cn/viewthread.php?tid=91877&fpage=1&highlight=%C4%A5%B5%B6

===============================================

老外的磨刀视频：有mora的可以来参考一下！：
http://v.youku.com/v_show/id_XNDY4ODQxODQw.html

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:24

本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:34 编辑

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磨刀器磨刀法

关于磨刀器的选择：请参考nevin 兄的帖子：http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=80237&highlight=%C4%A5%B5%B6

关于磨刀器的介绍，请阅读隔壁论坛（刀友-刀剑文化赏玩论坛）版主xia63的帖子，
http://www.knifriend.sh.cn/viewthread.php?tid=168012&fpage=1&highlight=%C4%A5%B5%B6

一、愚人定角：没用过，但是群众评价很高。

愚人自己的介绍：
整体铝合金结构做得非常结实（除了手柄，铝合金表面只是简单的喷砂，再做阳极氧化上色，原始的板材表面和较深的加工痕迹没有完全除去，有严重表面处理偏执的兄弟请谨慎选择），估计用个十年八年不成问题。
主要特点如下：
1：滑动位置做成了可以上下左右转动的摄像头结构，中间是个直线轴承，这样一来把滑杆晃动的间隙减到最小。推拉动作也顺滑了许多。
2：手柄油石夹具沿用了上次的qiang栓结构，更换油石非常方便。不同的是，这次手柄做了加硬的涂层，表面强度达到普通小刀刻划会打滑的程度。
3：这次磨刀器上所有的滑杆都换成了光轴，材质为gCr15，高频淬火，表面磨光，然后镀了硬铬。用起来顺滑又防锈，缺点是成本有点高。
4：面板上面有个限位的滑块，也是沿用上次的设计。磨刀时候刀背靠齐作为基准，以保证翻面后打磨的角度不会变化。
5：这次在压板的锁紧螺丝上切了个T型台阶，这样在拧紧锁紧螺母的时候上面就不需要再用内六角扳手了。
6：为了控制成本，这款磨刀器做成了普通版和豪华版两个版本。大家可以根据使用场地来选择自己需要的。
7：选购的油石是韩国金钟。定制的精钢砂锉刀也分为了氮化钛表面和普通镀砂两种，由大家自己选择。

愚人定角，可遇而不可求，想要的就联系他吧！

二、国产全能定角。用过的请客观评价一下，光我一个人说它垃圾大家未必相信。

不建议购买，理由如下：
1.附带的阿大耐石容易发生油石填塞，使用不到一分钟就得用牙刷+牙膏刷，否则没法继续使用。
2.塑料材质，易老化、损坏，尤其是图中蓝色部位。轴孔处易涩，磨刀动作不畅，导致磨刀效果差----这是最要命的一点。
3.刃磨角度未能数值化，纯凭感觉，使用者未必能磨出自己想要的效果。
4.没有夹具，需要一只手操作导引棒，另一只手按住磨刀器或者刀具。只适合刃磨不太宽、不太窄、形状简单的刀具。

三、龙门磨刀器，图中圈3，操作视频请去土豆网，搜索“仿形定角”。
http://www.soku.com/t/nisearch/%E4%BB%BF%E5%BD%A2%E5%AE%9A%E8%A7%92/

原理：见changanwl帖子，不明白的可以跟他QQ联系。

优点：相对便宜。
第一、有夹具系统，操作稳定，保护刃口。
第二、数值化定角，使用直尺等测量工具，精确调整刃磨的角度，刃线整齐美观。
第三、具备磨刀、抛光、鐾刀功能，可使用金刚锉、油石、砂纸、牛皮及抛光蜡等磨料，提升刃磨效果。

四、毁刀神器--快速磨刀器：

磨菜刀可以，磨心爱的小刀还是免了吧。磨出来的是传说中的横刃纹。

如瑞士军刀磨刀棒自带陶瓷磨刀槽，野外急用时划几下可迅速恢复锋利，为应急使用首选。

乌苏里江兄关于刃纹的讨论：http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=289055&highlight=%2B%CE%DA%CB%D5%C0%EF%BD%AD

五、lansky磨刀器，没用过。
大家对其磨刀石评价很高，有高手用其配置磨刀石磨镜面，效果不错。
把刀夹住的时候，记得垫皮革，以保护刀身。

Zola_4,关于lansky定角的原理探讨：
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=213628&highlight=

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:29

本帖最后由 adofcmu 于 2013-8-10 08:35 编辑

2013年论坛升级后，链接打不开，请大家搜索作者所有帖子找找看吧，找不到作者，搜蜘蛛定角也可以的

磨刀器磨刀法：
蜘蛛定角磨刀器----单独列出来是有原因的。

无需用水。
相对便携，户外出行可放车里。
小刀1分钟内回复锋利。
可以磨刀、剪子、鱼钩。
磨刀石可以买原厂的，也可以配国产的。

使用视频：
1.原厂光盘：
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=290648&highlight=%D6%A9%D6%EB%B6%A8%BD%C7

2.防止刀尖磨圆；
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=282244&highlight=%D6%A9%D6%EB%B6%A8%BD%C7

3.乌苏里江视频：打磨猎刀、S刃、齿刃、防止磨圆刀尖。
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=249537&highlight=%D6%A9%D6%EB%B6%A8%BD%C7
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=283748&highlight=%D6%A9%D6%EB%B6%A8%BD%C7

4.亦支持传统方式手磨，磨刀刃磨半镜面也成。
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=299533

小提示：
可以先30°磨，然后40°磨。
可以用牙刷+牙膏清洗。
淘宝上有卖类似尺寸的磨石，有条件完全可以自己DIY一个。

但是，就刃面完美度而言，还得靠愚人、龙门、lansky等。

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:36

本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-9 19:38 编辑

台钳的应用----压轴大作！

乌苏里江打磨长刀视频+精彩讲解：
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=285081&highlight=%2B%CE%DA%CB%D5%C0%EF%BD%AD

“长篇小说~~我的磨刀法~~”，作者WK-47
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=134684

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:39

本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-9 21:38 编辑

其他：

一、齿刃、爪刀打磨：

1.蜘蛛定角。

2.瑞士军刀磨刀棒、柱形磨刀棒、牙签/筷子+两面胶+砂纸（地目数-高目数）。砂纸推荐：勇士、3m。

3.普通油石的棱角处。

看高手是怎样用普通磨石磨爪刀的！

http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=265493&highlight=%D3%CD%CA%AF

二、凸磨刀具

heilian，FK F1\A1\A2蛤刃快捷磨刀法
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=205215&highlight=%C4%A5%B5%B6

用蜘蛛定角改为平磨，如as78lly兄用蜘蛛定角磨A1：
http://www.knifriend.com/viewthread.php?tid=284259&extra=page%3D1

adofcmu · 发表于 2013-1-9 19:41

本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-9 23:32 编辑

欢迎大家前来讨论！

=====================
大家不需要尝试的操作：
1.直接用高目数浆石磨钝刀。
2.用特别大力气用金刚锉开刃----会造成深划痕，去不掉。
3.酒后磨刀、磨刀时分散注意。

kuma5555 · 发表于 2013-1-9 19:55

很多人认为红宝石油石是天然的，其实它是人造的学名叫“烧结刚玉”也是氧化铝磨料的一种，其硬度取决于自身Al2O3的含量。

adofcmu · 发表于 2013-1-9 20:00

本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-11 11:35 编辑

10# kuma5555

多谢科普！

另：
仿形定角磨刀器的优势在于重新开刃，以及磨出一条优美的全镜面刃面，是蜘蛛定角不能比拟的。

===============================================
刀具锋利度常用测试方法：
1.切纸：刀刃在纸上有拖拽动作。能否成功跟纸的纹路、质量有关。
2.推纸：刀刃在纸上无拖拽动作。能否成功跟纸的纹路、质量有关。
3.在纸上划弧线。
4.剃毛：刀刃和腿成一定角度，30°~70°？？前推，刀刃足够锋利的话毛发断给你看。注意：不要剃胡子，太危险！
5.过瓶子：指塑料瓶，分满水、半水、空瓶，能否成功跟劈砍角度、瓶身质量有关。注意：玻璃瓶、金属瓶请用绝地武士的激光刀。
5.凌空斩发：请用镊子夹头发，勿手持，否则早晚砍自己手。
6.吹毛断发。

穷人也爱刀 · 发表于 2013-1-9 20:00

终于有人肯整理一下了,LZ辛苦------小二,上茶!

吉他游客 · 发表于 2013-1-9 20:02

总结梳理得不错，辛苦了。但是好像横向纹的刃也可以很不错的。曾有个帖子讨论过横向纹与纵向纹，各有千秋

devilphenix · 发表于 2013-1-9 21:38

太好了，就是不知道哪里有天然浆石卖啊，小时候家里有好大一块，现在在哪里也找不到

woi刀友 · 发表于 2013-1-9 21:48

{:4_135:}楼主威武，
先顶后学习！

adofcmu · 发表于 2013-1-9 22:00

本帖最后由 adofcmu 于 2013-1-9 22:15 编辑

不错支持下你可以把你磨得能凌空斩发的方法发一下
zty999555 发表于 2013-1-9 21:53

研究方向：如何凌空斩发。

方法一：
将刀具置于煤气灶上烧红，然后凌空斩，不仅一刀能过，还能闻到烧烤的香味。

方法二：
使用蜘蛛定角磨刀器正常方法磨，必须使用高目数的204 u F1才能达到连斩的效果，30°效果更好。

hekun02 · 发表于 2013-1-9 22:06

哈哈，我也是在那家弄的浆石。

轩石 · 发表于 2013-1-9 22:43

我想问问楼主，在日常生活中，如果想只用一块磨刀石磨刀的话，一般需要什么样的石头呢，多少目的呢？
这种方式可行吗？毕竟在家里放那么多的石头占位子啊，会被老婆骂的。

adofcmu · 发表于 2013-1-9 22:51

我想问问楼主，在日常生活中，如果想只用一块磨刀石磨刀的话，一般需要什么样的石头呢，多少目的呢？
这种方式可行吗？毕竟在家里放那么多的石头占位子啊，会被老婆骂的。
轩石发表于 2013-1-9 22:43

有双面磨刀石。比如fallkniven家的，巴掌大小，适合隐藏。

对付老婆，可以告诉她是磨菜刀用的，把家里所有菜刀磨一遍，买石头理由就正当了。

fallkniven DC4

长: 100mm
宽: 32mm
厚: 6mm
陶瓷面: 1500目
钻石面: 800目
套: 皮套

dww119 · 发表于 2013-1-9 23:00

LZ 功德无量

[理论探讨] 。新朋友磨刀必读：手磨、定角、磨刀棒。。欢迎跟帖！--定期更新，请关注！

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