怀旧老菜刀，希望了解各地特色手工菜刀

烈火 · 发表于 2013-6-3 19:45

本帖最后由烈火于 2013-6-3 19:46 编辑

今天上午刚拍的，我们这最有名的聂师傅，毫不夸张的说方圆百里每个集市上卖肉的摊子上都能见到他打得刀

冰冻宝猪 · 发表于 2013-6-5 18:05

好菜刀啊。。。。。传统工艺不能丢啊。。。刻上：名族英雄----小平赠

海骝驹 · 发表于 2013-6-10 16:56

6# ayongdao 我家还有他打的剪刀，上面一个付字，用了几十年的，老家是河南的

瑜无瑕 · 发表于 2013-6-21 23:23

家里有把捞刀河，不错。

伤心考拉 · 发表于 2013-6-22 15:58

以前家门口有个铁匠铺一个老人在做刀现在都没有了很怀念啊

瑜无瑕 · 发表于 2013-6-24 23:22

下次发个捞刀河的PP.

真诚饰物 · 发表于 2013-6-24 23:46

文革时期河北唐山开平的菜刀不错,我家的一把用了差不多30年.夹钢的硬度韧性都不错.

yangmu373 · 发表于 2013-7-31 16:39

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老家雀 · 发表于 2013-8-11 15:34

初学乍练，不知何为试刀工具，还望不吝赐教。最好有图，谢谢。

qwhp7689 · 发表于 2013-8-11 20:26

学习

wkdwf01 · 发表于 2013-8-20 12:21

老汉我前几天去赶集，看到一把碳钢菜刀，要价8块，还价5块到手，回家用砂布，石头仔细一磨，烧刃纹立马显现出来了，推纸、剃毛毫无压力，试着按高手们的方法，一手拉着卫生纸一手慢慢拉动，居然能切下来。

wkdwf01 · 发表于 2013-8-20 12:27

前几天群里的弟兄推荐了一把好刀，关键是价格便宜，量又足，又是锻打又是夹钢，老汉我一激动就进了各种规格的共4把。货已经在路上，测试过，老汉再来和兄弟们说说。

赏花喝酒 · 发表于 2013-10-9 21:28

顶顶楼主，俺也来把快满30个年头的本地师傅的夹钢刀，如今还在使用，还很好使的，一点不减当年之勇，随便磨磨就会很锋利的。

赏花喝酒 · 发表于 2013-10-9 21:33

这个刀全身是隐隐泛着蓝青色的，我很喜欢。

赏花喝酒 · 发表于 2013-10-9 21:54

在来一把，两兄弟照片上场，岁数都差不多大，依旧切肉一刀过绝不拖泥带水呵呵

勿忿 · 发表于 2013-10-16 21:04

楼主的试刀工具啥样?咋用?

dUcky · 发表于 2013-10-16 22:43

我也来一把，奶奶家的，海塔牌…
还有一个是铁锅铲…

赏花喝酒 · 发表于 2013-10-16 23:05

勿忿发表于 2013-10-16 21:04
楼主的试刀工具啥样?咋用?

你就拿断了的钢锯片在刀身到刀刃口小距离用力划一下，好钢口不会留下痕迹。

cl3803 · 发表于 2013-10-25 10:44

wkdwf01 发表于 2013-8-20 12:27
前几天群里的弟兄推荐了一把好刀，关键是价格便宜，量又足，又是锻打又是夹钢，老汉我一激动就进了各种规格 ...

什么牌子？

kfzhushaowei · 发表于 2013-10-26 01:23

辉县赵世堂，20年左右。

RE: 怀旧老菜刀，希望了解各地特色手工菜刀