"我的刀与美食"活动作品照片发布专用帖

nevin · 发表于 2007-5-20 17:03

公告:此帖为这次活动的作品发布专区,在无人发布作品之前,

请各位兄弟不要回复任何内容，作品发布之后,允许有评价议论内容的回复.

谢谢大家配合~~~

王道815 · 发表于 2007-5-20 21:12

呵呵，来个比较YY的，
鸡，一只一斤二两的小母鸡（这个重量的鸡嫩且不肥），没下过蛋更好！
姜蒜等作料适量，不用辣椒等辛辣物，水磨麻油1/2OZ，粗盐适量，
，百合10G，小枣5枚，白木耳两朵，枸杞一小撮，备粗陶罐一只！
鸡洗净后过水汆到5成熟，捞出后和作料一起放到罐里！
加绍酒到到淹没表面，罐口用一张荷叶或是芋头叶先封上（蜡面向下），上面用
笋壳再压一层，用白棉线扎紧在罐口，上面用啤酒或绍酒调开的黄泥密封！
完事后放到煤气灶上用最小的火加热（晚上做，到第二天中午，开罐，吃吧）原来我用砖头做了个地灶，里面就用一只蜡烛加热，12个小时以上！
出来得的鸡，带酒和麻油的香味，没有任何其他的杂味，油脂饱满不腻，肉质酥烂，入口及化，有一种高级的甘甜，即是不可多得的美味，又是食补的上品，适合女士，老人和脾胃不佳者食用，补气养血，我每年给外婆做一次，（老太太现在70了，还能抱着重孙逛街玩，比我兄嫂力气都大！）呵呵，就喜欢我做的这个！我也很得意这个，即讨老太太欢喜又不花多少钱，现在物价上涨也花不了30块！
这个算是菜谱，那位帮忙弄出来吧！加封算你的，我在学校不方便弄！

wonone · 发表于 2007-5-21 07:35

SOFA

陈近南 · 发表于 2007-5-21 08:41

原帖由 王道815 于 2007-5-20 21:12 发表
呵呵，来个比较YY的，
鸡，一只一斤二两的小母鸡（这个重量的鸡嫩且不肥），没下过蛋更好！
姜蒜等作料适量，不用辣椒等辛辣物，水磨麻油1/2OZ，粗盐适量，
，百合10G，小枣5枚，白木耳两朵，枸杞一小撮，备粗 ...

1斤2两当然没下过蛋了，你以为都跟人一样发育早啊。

当当当 · 发表于 2007-5-21 21:58

青椒炒花蛤，简单又好吃

基本按照实际操作拍摄，但是注意：花蛤下锅炒前要焯一下，以去除泥沙及异味。因相机换电池，此过程未拍摄，特此说明。
PS，一边做菜一边拍摄真是麻烦，还好总算顺利完成了。味道真的很好。内地不常吃海鲜的刀友，炒时加点花椒，可以去除腥味。
看图

当当当 · 发表于 2007-5-21 22:00

nevin · 发表于 2007-5-21 22:50

呵呵,感谢支持啊

不过当当当兄弟,你这把是不是BUCK281? 只是切了切青椒,还可以再把刀的功能发挥得更广泛一些嘛....我就经常用opinel开生蚝

当当当 · 发表于 2007-5-22 08:48

呵呵，是是BUCK281。不光是切青椒，还切了葱和姜。所有的刮、切全部由此刀完成。
刀子太小，切东西时并非直切下去，要使用拖式切割，还是很好用的。
其实昨天做了几个菜，只是相机没电，只拍了这一点照片。
平时做菜，我都大量使用玩具，好用又好玩。使用玩具，我能够比多数人用菜刀更快。
呵呵，明天做青口。给大家看小刀开贝壳。