锋利也是一件奢侈品，想获得它，要用顶好的钢水手工锻造一把刀，然后用绝顶完美...

磨豆腐 · 发表于 2014-2-25 18:30

磨豆腐发表于 2014-2-25 18:19
看到图片之后，我觉得华叔把刀磨锋利的技术是ok的，但是把刃面磨漂亮，磨顺眼我不知道是他不会磨还是跟本就 ...

刚才看视频的时候他好像用到了一块大青石，他把青石竖起来用了

djjoy82 · 发表于 2014-2-28 16:15

磨刀是个实践经验堆出来的东西

小神锋 · 发表于 2014-2-28 19:11

字真多，好不容易看完了。老前辈很厉害，年轻人也不又少精英高手的。

拉阿 · 发表于 2014-2-28 20:21

高端的菜刀，漂亮

刃如秋水 · 发表于 2014-3-1 11:16

谁知道那山心石是什么东东？弄个图片什么的来看看！

hunanmhl · 发表于 2014-3-1 14:23

顶啊，顶贴是美德

heshaowei · 发表于 2014-3-1 15:03

对于厨刀情况都不一样，有人住别墅，用的是买冰箱赠品刀，照样能切菜末肉，但是人家三天两头在外面吃饭自然没有心思在厨具上。陈老头出名是香港这样的地方专门有门面干磨刀的活个性出来了。走街串巷的老头形成非常大的反差，爱好归爱好，当有人能守得住这个撸的寂寞才是最厉害的，至于技术吗，应该值得学习的。美容院的富骚妇要是剪刀老了怎么剪客人的BI毛？听说这种剪刀价格很不便宜。那个白色的天然油石估计磨削力中等，因为他磨的东西都不便宜，使用磨削力小的是很保守的方法，就想海南黄花梨笔筒刻的很普通的图案目的是保证成功率。拿一块400木金刚石磨了。补救的机会都没有。与其说技术好还不如说经验好手法稳当不会把很贵的物品磨坏，我们体验的是人刀磨石三者间的融合过瘾体验摩擦的快感，而老头关心的是客人的满意，物品磨的好不好。然后是收入。我想这个是和我们的本质区别。

heshaowei · 发表于 2014-3-1 15:26

双立人早在八十年代部分工序都是自动化，更何况现在的工业机器人手臂磨刀，作为企业的他们所看重的是产量质量如何与三叉PK等，欧洲人吃饭没听过有炝三丝，土豆丝，大煮干丝~~~~。但是日本子讲究的是极致的~做个TT也好超级薄的生怕没有快感，所以老总们伤心事有可能的，如同观音寺的老主持一辈子烧袈裟，玩袈裟，最后看见唐僧的袈裟却大哭“我发烧了一辈子袈裟也没见过这么好的袈裟，我的宝贝袈裟啊”天外天，人外人。磨刀的人多的是，磨出名堂的没有几个。老头道行比大家高是客观事实，但是未必见得老头知道我们所了解的金相，磨料的种类等，，，，一句话把我惊呆了------山芯石。专门忽悠大款的。误以为很难得很硬。服务业难免有点宣传，可以理解的。

没毛刺猬 · 发表于 2014-3-8 10:49

有点神乎其技了但凡江湖上突然这样的撅腚高手总是伴随着疑惑的目光

德古拉伯爵 · 发表于 2014-3-8 23:51

最好的人造石干不过最好的天然石，不论品牌，只论效果
老头只用天然石帮客人开封，当然小店里也卖日本人造石
青色油石有几种，巴西，加拿大，印度，中国。但是老头会专门收集其中的
好货色，因为一大堆石头总有好有坏，其中的好也被有心人收走后，好难再有。
当地曾经流行两种大陆牌子，更胜一筹的钻石牌已无货
只剩下木工牌子木井方，本来都是猪肉佬磨刀的低价货色
突然被发烧友发现物超所值，所以其中的精品被一扫而光

德古拉伯爵 · 发表于 2014-3-8 23:57

所谓山心石是阿肯色天然石，按其品相论价
如果是白色透明的全部过3千当地币
老头通常用其来完成最后一步
，那么刀锋的保持度就很好
至于大平内蕴一类的优质天然石头
当地刀剑协会实体点有售，比网上贵多了
基本过万起步价

匿名 *发表于 2014-3-9 00:55* · 发表于 2014-3-9 00:55

我又想起了舌尖上的中国里的竹升面，那家真不咋的，只是碰巧有名了罢了

刃如秋水 · 发表于 2014-3-9 15:09

德古拉伯爵发表于 2014-3-8 23:57
所谓山心石是阿肯色天然石，按其品相论价
如果是白色透明的全部过3千当地币
老头通常用其来完成最后一步
...

阿肯色天然石的目数又这么高吗，将近40000啊。。。

超级组 · 发表于 2014-3-9 18:32

都别那么含蓄了，我来说句实话吧，这香港老头的磨刀手艺基本处于小学生的档次，我们论坛里中学生、大学生比比皆是，只不过这是一个有名气的小学生。

超级组 · 发表于 2014-3-9 18:35

9000你也别装了，就你那手艺，说高于这老头二三个档次已经很低调了。

mon · 发表于 2014-3-9 20:52

刚开始只知道快，后面知道什么是锋利了，这么大学问啊

德古拉伯爵 · 发表于 2014-3-11 21:36

刃如秋水发表于 2014-3-9 15:09
阿肯色天然石的目数又这么高吗，将近40000啊。。。

错了，日本天然名低目才高，阿肯色不高

刃如秋水 · 发表于 2014-3-11 21:43

德古拉伯爵发表于 2014-3-11 21:36
错了，日本天然名低目才高，阿肯色不高

那怎么还说山心石目数接近4万，阿瑟肯石就是山心石

德古拉伯爵 · 发表于 2014-3-11 21:47

还有不知道是记者搞错还是怎的误导为4万目
，阿肯色怎么也到不了4万港币，日本的有些炒家可以
老头的原话是委托加拿大人找新的阿肯色，出价4万，当然是一堆石头不是一块
实际上老头连大陆好货色统统不放过，木井方和钻石牌把
钻石牌听用家讲（香港论坛1百多页2010旧帖）是会变色的水泡过后把
我是挖坟的，去年底赶紧去上海街万记买了一块木井方，10选一
一块有白色年轮，又不会起石筋的，其他不是太年轻就是崩了

德古拉伯爵 · 发表于 2014-3-11 21:52

最近永高行入了一批蜘蛛陶瓷石头
一块要价八九百
阿肯色都太贵了，遑论日本的
准备买大陆的了，但是钻石牌都找不到，木井方只有万记有
老头那里几年前的精品大陆石头估计要价要接近一千
谁叫人家有战略眼光。

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