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TA的每日心情 | 开心 2024-8-6 14:26 |
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楼主 |
发表于 2012-7-29 22:44
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又重新温习了一下三年前的帖子,感觉就像是大学生回忆在小学时的情形。
当时买刀只看广告不看疗效,随着时间的推移,慢慢的步入更深的层次。当时只因剁骨崩口就否认了这把刀的质量和对三美钢的失望,但现在想起当时崩口的原因很多。最大的原因就是砍劈角度和使用力度。所谓操刀并不是拿着刀往死里操,而是不违背此刀设计的情况下进行极度的使用。就拿35ATCJ劈羊骨来说,生羊腿骨硬度本身就很高,如果垂直下劈可能不会导致崩口,但如果斜劈会导致刀刃的受力不均,以薄碰硬,则不难产生崩口的情况。
现在我对‘操刀’二字的理解是:操刀,并不是为了毁灭一把刀,而是针对此刀钢材的特性和刀型设计,在不违背常理使用的情况下进行的测试。
如有不正之处请指教。 |
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