你如何看待碳钢刀

gogogo · 发表于 2009-3-24 16:35

我这里有只52100的大理石！不错，非常锋利！

ximcn · 发表于 2009-3-24 17:29

碳钢和不锈钢的区别,我认为双方的高端钢材的硬度,韧性的综合性能都差不多,主要在于碳钢容易打磨,但是易生锈; 不锈钢相对不容易打磨, 但是不容易生锈.

那么再看看折刀和直刀的设计的应用范围就容易得到结论,为什么折刀用不锈钢比较合适.

Jackbo · 发表于 2009-3-24 17:37

恩折刀比较难保养需要拆装技术所以碳钢不会在这方面建树吧

王亮亮 · 发表于 2009-3-24 19:26

大理石？没有听说过呀发图看看

folder · 发表于 2009-3-24 19:41

粉末钢为啥都是不锈钢呢，粉末炭钢是不是多此一举。 Sticky: Stainless or Carbon? Toughness or strength? ( 1 2 3 4 5 6 7 ... Last Page)
http://www.britishblades.com/forums/forumdisplay.php?f=40

霜天晓角 · 发表于 2009-3-24 21:12

虚心学习，专心听讲，

大灰狗 · 发表于 2009-3-24 21:24

不锈钢综合优势胜过碳钢，现代刀具钢材不可能倒退。碳钢的优势，使它还能保留了一块空间。
如果更优秀的材料被开发出来，不锈钢的地位也许会成为现在碳钢。

wwy411 · 发表于 2009-3-24 21:27

我不是很管什么理论上的性能之类,我就觉得碳钢形成发黑的氧化层很好看.而且说实话,我武汉的没觉得碳钢爱绣,随身opinel好多年了.
另外,欢迎老b回来,很久没看老b的帖子了.

[ 本帖最后由 wwy411 于 2009-3-24 21:32 编辑 ]

bruceyoung · 发表于 2009-3-24 21:34

原帖由 大灰狗 于 2009-3-24 21:24 发表
不锈钢综合优势胜过碳钢，现代刀具钢材不可能倒退。碳钢的优势，使它还能保留了一块空间。
如果更优秀的材料被开发出来，不锈钢的地位也许会成为现在碳钢。

那为啥ABS刀匠使用碳钢，而不是不锈钢呢？

阳光猪 · 发表于 2009-3-24 21:39

原帖由 ands99 于 2009-3-24 13:45 发表
我个人喜欢碳钢的，在北方打理一般不是问题，另外挺喜欢一个人夜里静静打理刀刀的感觉。

嗯！说得好！

赤啸 · 发表于 2009-3-24 21:49

从没有用过碳钢

大灰狗 · 发表于 2009-3-24 21:57

原帖由 bruceyoung 于 2009-3-24 21:34 发表

那为啥ABS刀匠使用碳钢，而不是不锈钢呢？

记得ABS的标准是要求能手工锻打的作品，更多意义是延续传统，保留刀具部分文化。选用碳钢原因也许如此。

liushupu · 发表于 2009-3-24 22:13

因为收集110，所以手头很少碳钢刀具，只有一把OP，一把双开口袋，一把老剃刀，三把老电工刀。
现在也非常喜欢碳钢刀具的使用痕迹，感觉有自己的印记在上面更有味道。
BUCK厂如果出定制版的碳钢刀具，俺很有兴趣弄一把来玩。

卡巴克 · 发表于 2009-3-24 22:28

buck惯用420
如果没有不锈钢，就不会有现在的Victor inox……
看来实用至上和产量为王都让碳钢退出第一序列了……

opinel、laguiole等打传统牌的折刀有碳钢版的必定也能找到不锈钢版本的……
碳钢玩的很好的凯姆拉斯关门了……

一刃断魂痴情刀 · 发表于 2009-3-24 23:05

冷钢的56LSC不就是碳V折刀吗?

ROCK123 · 发表于 2009-3-24 23:05

中低档不锈钢普遍不如中低档碳钢，
高档的不锈钢与高档碳钢比差不多。
大刀用碳钢，小刀用不锈钢。

老吉 · 发表于 2009-3-24 23:25

ABS注重的就是保持传统

1011 · 发表于 2009-3-24 23:29

高碳钢除了爱锈没什么不好，时不时地保养，擦擦油什么的，也是一种乐事。

瑞士自动 · 发表于 2009-3-24 23:53

原帖由 一刃断魂痴情刀 于 2009-3-24 23:05 发表
冷钢的56LSC不就是碳V折刀吗?

退出历史舞台了~

白日衣衫净 · 发表于 2009-3-24 23:56

我的唯一一把直刀就是1095的，不像传说中那么爱锈

[量产刀] 你如何看待碳钢刀