刀友论坛第三届大刀做菜/春节抽奖活动

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只会炒土豆丝的低调路过。{:4_97:}

zxy3520

119# coolvane 恭贺楼主了。菜做得好。
如果奶水不足的话，加些生花生可以催奶。希望你用不着这个。
穿着火窖裤整，是在哪里呀，我们这都还很冷。

hsienmu

不做菜，祝大家开心。

syncsun

我期待狗屎运的降临！
主题：凉拌皮冻
主料：皮冻，嘿嘿；
辅料：醋、酱油、辣椒油、豆腐乳汁、蒜末、葱花（缺）
主角：目前手头能切东西的只有德军了。
皮冻属于柔软但有韧性的材料，经过此次实践发现很讲究切的方法，如果采用来回划动的方法就会切成鱼鳞状很丑（见图），因此只要刀够快应采用下压的方法（实践发现俺的刀口已经不够锋利了）。
为配合本活动主题，用刀切的方法制造蒜末，相当考校耐心到后来基本变成乱剁了。
最后成品的味道还是蛮不错的，呵呵。

吴昊

发两道菜的製做過程，凑凑热闹
清炖排骨 和 番茄虾

清炖排骨：
排骨洗净，沿骨头方向分割开，剔成条
然后将排骨斩成小块备用
排骨下入清水锅中焯一下，去点血腥味
捞出排骨，放入高压锅，加葱姜调料，水开后炖20分钟即可
捞出排骨，沾蒜酱吃{:4_98:}


番茄虾：
虾洗净去头，开虾背，去掉虾线
加入盐和淀粉，抓匀
热油锅下虾，炒熟后捞出
炒番茄汁，加入盐，糖，酱油，番茄酱
放入虾，翻炒，出锅~！{:4_114:}

吴昊

番茄虾

鲁迅

妈的参加的人越来越多，中将的几率越来越小了……

dbm1000

呵呵，我做菜倒是拿手，也有多款适合的手工和量产工具。可惜目前在施工现场住宿舍吃食堂，无法操作。

给各位参赛的朋友鼓劲吧。

本人纯属虚构

建议从抽奖改成评奖，多好的照片儿啊

黑黑黑白白白

超多的美图美菜啊
看来我在第一页占了位还很有必要的{:4_117:}

黑黑黑白白白

都13页了也没人给楼主加个分
楼主我给你加分了啊
你懂的~

sy123

只能做简单的，今天中午的3个菜。{:4_126:}
  1.筒骨煲  材料；猪腿骨；香菇；玉米；胡肉卜；大葱
  2。炒肉丁 材料；玉米；青豆 ；胡肉卜；猪肉
  3. 咸水虾 材料；虾； 葱
2把刀刀用着都不太舒服，小直太厚了，C41切玉米也有点费劲。

黑黑黑白白白

鲁迅，我妈让我告诉你，炖带鱼放腊八醋好吃~

心的奇迹

欣赏完了大家的大餐~上个果盘~呵呵~
以前在其他网站看到的。
刀子还是去年参加那个BUCK110~刀尖很好用，呵呵，特别是刻小东西时。
2个橙子2个香蕉，自己切着自己照，有点晃了。
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大嘴巴姐姐

楼上的创意无穷啊，另，你的爱刀真美。

锈之刀

情人节，一年一度。我和她，准备用一个特殊的方式来纪念这最后一个情人节。参与此活动的人，是我的情人，未来会变成爱人，到那时就再也不用过这个舶来的节日了。

食材:莴笋、包心菜、立丰香肠和北方大米。这个节日里，这个活动中，看到南方香肠和北方大米的组合，真是天意。

切割工具：蜘蛛SPYDERCO C106 SBK H1钢材。爪子也能做菜，只要有心，一切皆有可能。

成菜口感：米饭Q弹，香肠甜软，莴笋叶的清香推搡着包心菜的鲜甜，鼻间萦绕。

烹饪技巧：此菜名为“菜饭”，沪上名食。坊间流传——有一百个上海老阿姨，就有一百种口味的菜饭。唯一的技巧就是，别因为饭菜的香味，而过早的打开锅盖。

切割手感：选择蜘蛛齿刃爪子来做菜，有一个心思就是想打破爪子不好用的说法。爪子内弧形齿刃，划过莴笋叶子，几乎感觉不到任何物体的存在，以至于一度兴起，爪入莴笋茎部寻求些许阻力。划碎包心菜亦是。重点在香肠，由于广式香肠体表油腻，肠体坚韧，于是采用尾牙抓住肠体，施力垂直拉扯，一气呵成。即使肠体油脂弄到了手柄上，蜘蛛特有的防滑花纹也没有丝毫滑腻。（国外的便宜货，也做的如此周到，国货精品们，加油啊！任重道远！）

OK，最后一道工序——上图

沙漠盾牌

大刀都上了刀油防锈不适合切菜,本来想用case小刀的,猛然想起腰间的德军,太合适了
材料是自家鲜肉手工制的香肠,商场买的不敢吃
先来张与香肠的合影

打开的合影

来张近照

切后的照片

其实德军切菜真的超级顺手

烹调开始

大功告成,虽不怎么好看,但绝对好吃

crabpang

各位：
这个贴子超棒！！！应该永久保留。
大家都很热情。虽然有些人的下厨技术属于滥竽充数，不过能参与就值得鼓励，一样有获奖机会。
最近加班太忙，晚上早早睡觉。明天白天抽奖吧。
还有13个小时，还有没下锅的菜，抓紧整吧。
非常感谢。

crab

方正

各位：
这个贴子超棒！！！应该永久保留。
大家都很热情。虽然有些人的下厨技术属于滥竽充数，不过能参与就值得鼓励，一样有获奖机会。
最近加班太忙，晚上早早睡觉。明天白天抽奖吧。
还有13个小时，还有没下锅 ...
crabpang 发表于 2011-2-15 11:02

要是没奖就钓不出这么多人了
好菜都藏着掖着不厚道

ebingel

食材：猪蹄，干目鱼，韭菜，猪肉馅，饺子皮
切割工具：蝴蝶10300S

猪蹄是市场买的并且已经砍好了，干目鱼头天晚上用水泡起。






自己边切边拍




先把猪蹄煮开，捞起，清洗


在锅里重新放入清水，放进猪蹄和切好的目鱼，再滴二滴醋，这样猪蹄会烂得快些。


烧开用文火煲二个小时，喜欢吃粑的可以延长时间，就大功告成了。


韭菜洗净，切好。







肉馅中加个鸡蛋，加入切好的韭菜，和好味道


开始包饺子


男士包的和女士包的一看就区别出来了。


下锅煮喽


装盘上桌


蝴蝶10300S干这二个小活还是不在话下，顺利收工。

末了，跟XD们分享一下前二天看摇摆的婚约当中的经典台词，并略加修改。

即使在深夜三点

味觉也不会停息

城市刚刚尘埃落定

静的好像在等待一根针的坠落

滋味就是品尝时滋滋的味道

是绵软的目鱼条和坚挺的猪蹄

他们翻滚喘息

整个城市就是床就是餐桌

用丝质的床单覆盖住

舌尖滚烫让我放纵味觉

城市在我们身体下面

此时

香山散发着香气

后海溢满过石桥

环线上的车流变成液体

随着二环 三环四环

扩散开去

就算扩散到五环六环

扩散到我的发梢我的喉咙 和我的耳根

也到不了终点