蛋炒饭~最简单也最困难,黑白爱上大熊三位爱卿请进

方正 · 发表于 2012-9-10 09:59

本帖最后由方正于 2012-9-10 10:03 编辑

今天朕犯懒,晚上就将就炒了个饭,现将秘诀传授与三位爱卿材料:饭鸡蛋黄油隔夜的虾先把饭焖熟,然后放入冷冻柜冰1-2个小时将鸡蛋打至完全融合(要颜色看着漂亮就用蛋黄吧),
倒入冰好的饭.搅拌,加入盐和现磨的黑椒锅先热好,等油冒烟以后放入饭,快速翻炒,一定要快,1-2分钟后转小火,
继续翻,知道饭完全呈现一粒粒的样子~虾要后放~,当然不一定得是虾,可以换成任何东西,不过都得先煮好,
控好水分是炒饭的重点葱花等调料看自己喜好来弄,蛋炒饭,最重要还是蛋和饭,看不见蛋吃得出才是好的蛋炒饭,看见一片片蛋那叫炒饭蛋
嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋
嘿蛋炒饭最简单也最困难
铁锅翻不够快保证砸了招牌
嘿蛋炒饭最简单也最困难
这题目太刁钻可我手艺并非泛泛
嘿蛋炒饭最简单也最困难
中国五千年火的艺术就在这一盘!就在这一盘!

kw2008 · 发表于 2012-9-10 10:11

下图这把........

云初 · 发表于 2012-9-10 10:39

一看就没食欲，不像我理想的蛋炒饭

eric0520 · 发表于 2012-9-10 10:43

葱花太少。蛋没有多炒一会儿就放入米饭了。。所以蛋是潮的肯定不好吃，感觉像是蛋拌饭

方正 · 发表于 2012-9-10 10:51

葱花太少。蛋没有多炒一会儿就放入米饭了。。所以蛋是潮的肯定不好吃，感觉像是蛋拌饭
eric0520 发表于 2012-9-10 10:43

您确定您有好好看帖子?

vicooo · 发表于 2012-9-10 11:39

看不见一片片的蛋的蛋炒饭我试过，太难吃了，像是鸡蛋糊在米粒上面似的。还是炒成一块一块的蛋比较香。

瑞士自动 · 发表于 2012-9-10 11:44

一看就没食欲{:4_122:}

kuma5555 · 发表于 2012-9-10 11:48

的确没看见葱花

美利达之旅 · 发表于 2012-9-10 11:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

方正 · 发表于 2012-9-10 12:10

一片片出来的那是"炒饭"不是"蛋炒饭" 麻烦你们仔细看下帖都说是犯懒凑合弄的
家里有啥就放啥,

刀来刀去 · 发表于 2012-9-10 12:26

锅里那张，炒饭看着真不错，地道的炒饭，用什么米说道都很多。炒饭不难，炒出水平绝对是技术活。

万俟 · 发表于 2012-9-10 12:29

这玩意我能炒的看起来很漂亮，吃起来难吃的要死那种

一窍不通 · 发表于 2012-9-10 12:51

老大，卖相不行啊

vicooo · 发表于 2012-9-10 13:00

一片片出来的那是"炒饭"不是"蛋炒饭" 麻烦你们仔细看下帖都说是犯懒凑合弄的
家里有啥就放啥,
方正发表于 2012-9-10 12:10

这个还真是第一次听说，我在中国的中东部地区和北方都生活过多年，从来没见过把蛋炒到看不见才叫蛋炒饭，不知道你这种是不是贵族蛋炒饭，我吃的是平民蛋炒饭，没这么高级。话说回来，蛋炒饭不就是穷人凑合着吃一顿用的吗，还被迫改名了？？

回旋镖 · 发表于 2012-9-10 13:12

这不就是传说中的黯然销魂蛋炒饭吗

方正 · 发表于 2012-9-10 13:27

这个还真是第一次听说，我在中国的中东部地区和北方都生活过多年，从来没见过把蛋炒到看不见才叫蛋炒饭，不知道你这种是不是贵族蛋炒饭，我吃的是平民蛋炒饭，没这么高级。话说回来，蛋炒饭不就是穷人凑合着吃一顿用 ...
vicooo 发表于 2012-9-10 13:00

把蛋切碎了炒起来是香,但是那个不叫蛋炒饭...
蛋炒饭从外观上看饭是黄的,不太看出来有蛋,吃着却有蛋味
至于说蛋是潮的,那是因为不用心去做,大火转中小火,慢慢炒到金黄
蛋香四溢啊...我舍不得只用蛋黄,就下了整蛋,如果只用蛋黄那个味道,啧啧~
卖相也更好看....金灿灿的

小猪猪侠 · 发表于 2012-9-10 13:28

不错``想吃

于谦 · 发表于 2012-9-10 13:39

{:4_134:}楼主挠墙吧~~

faith_xy · 发表于 2012-9-10 13:45

都不认真看帖子，葱花等根据喜好放，看见没
话说我炒出来和LZ差不多，但感觉流程有些许区别

huazhongfan · 发表于 2012-9-10 14:05

这样的蛋炒饭没吃过，我只吃过看得到蛋的炒饭，那个才叫香。。。。。。这样的蛋炒饭自己有试过，难吃。

[娱乐放松] 蛋炒饭~最简单也最困难,黑白爱上大熊三位爱卿请进

评分

[娱乐放松] 蛋炒饭~最简单也最困难,黑白 爱上 大熊三位爱卿请进

评分

[娱乐放松] 蛋炒饭~最简单也最困难,黑白爱上大熊三位爱卿请进