杭州某店内拍摄..日本厨刀

xjfa · 发表于 2007-7-15 16:16

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HUBO · 发表于 2010-2-14 09:46

内文，是杭州哪里的啊？在什么路上，店名叫什么啊？

水晶自在山 · 发表于 2010-2-14 10:17

小日本的厨刀确实自成一派。。。。。

卡天龙 · 发表于 2010-2-17 21:56

买来改博伊吧
desperado 发表于 2005-10-20 18:38

成本很大的{:4_97:}

nature · 发表于 2010-2-17 23:56

杨大侠用的利器?

医龙 · 发表于 2010-2-18 01:13

这些应该不便宜

未央刻刀 · 发表于 2010-2-19 22:48

不管日本刀还是德国刀，他们的制刀技术是怎么传的。日本制刀师在带徒弟时把自己的绝学一股脑的教给徒弟，生怕徒弟超不过师父。德国人也是一样的。在看看我们的师父不管是制瓷器的、制刀的、教武术的等所有要师父教的行业，师父都会留一手。我们的好东西经过一代一代师父的留一手，留到现在都留没了。中国汉代熟铁夹白口铁锻打生产的水纹钢技术－退火处理＋锻打焊接技术就是唐代传到日本的。中国的冶炼技术在古代一直是最先进的，都被师父们留一手给留没了。现在中国连标准的45号钢都很难做出来。而日本一直保留下来了，三峡大坝的钢来自日本。我们论坛里有很多人打刀非常好，可是有几个人带了徒弟？生怕别人超过自己，自己的东西卖不起价钱。难道不是中国人的悲哀吗？

恶霸 · 发表于 2010-2-19 23:02

日本菜刀分类也够细致的。

TheOrc · 发表于 2010-2-20 06:18

我家后面的工业品市场里这种刀巨多

光哥 · 发表于 2010-2-21 10:59

47楼的兄弟，有句古话：师傅领进门修行靠个人

师傅只是你的入门老师！其中的道理以及更深一步是需要你自己的领悟
如果自己不能领悟，那想超越师傅是不可能的！

哼哼哈嘿 · 发表于 2010-2-21 11:32

几万日元也没多贵啊，60000日元也就2000多RMB的样子

john185 · 发表于 2010-3-5 20:17

不知道是什么钢

hbbdd · 发表于 2010-3-7 22:12

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ARRI · 发表于 2010-3-8 17:37

像都是做料理的刀做中餐好像不行吧。。。。。。
hbbdd 发表于 2010-3-7 22:12

不行? 那里不行?
这些刀全都比中菜刀要灵活呢，一直不了解为甚么中菜刀要有那个高度...

jk00205 · 发表于 2010-3-10 16:23

我觉得正经的处理寿司的刀应该是陶瓷刀吧~因为金属的会在切割的同时因摩擦产生热量会破坏肉质的~

rakeyin · 发表于 2010-3-10 23:35

不是还有瑞士和德国的吗,希望尽快发出来.尤其是双立人的,

一只小鸟 · 发表于 2010-3-23 19:59

没有传统厨刀用着随手

avip · 发表于 2010-3-30 13:50

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回旋镖 · 发表于 2010-4-4 00:33

国内产的吧？

floydchen · 发表于 2010-4-4 14:27

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杭州某店内拍摄..日本厨刀

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